Перспективы применения пырея ползучего в пищевой промышленности

Характерные особенности пырея ползучего, биологическая ценность растения. Анализ исследований применения нетрадиционного пищевого сырья в различных отраслях пищевой промышленности: хлебопекарной, кондитерской, мясной, при создании безалкогольных напитков.

Подобные документы

  • Определение по стандартным методикам содержания биологически активных веществ в талломах четырёх видов тундровых лишайников рода Cladonia. Количество биофлавоноидов и каротина. Лишайники как перспективное биосырьём для пищевой промышленности и фармации.

    статья, добавлен 09.06.2021

  • Изучение растений семейства Asteraceae, распространенных в Азербайджане. Этнофармакологические свойства растений, их использование в качестве лекарственных средств в народной медицине. Пищевая ценность Asteraceae в приготовлении салатов, супов, напитков.

    статья, добавлен 28.10.2024

  • Предмет и задачи санитарной микробиологии, принципы и методы проведения исследований. Учение о санитарно-показательных микроорганизмах. Микробиология пищевых продуктов, сырья растительного и животного происхождения, кормов. Основы санитарной экологии.

    учебное пособие, добавлен 18.04.2014

  • Особенности селекции микроорганизмов. Принципы исследования генетических процессов различных групп микроорганизмов. Выявление основных методов селекционной работы с ними. Основные направления применения селекции в практической деятельности человека.

    реферат, добавлен 09.04.2015

  • Рассмотрение понятия микроорганизмов и их видов. Изучение особенностей традиционных и новейших методов их селекции. Описание механизма и способов рекомбинирования генов в генной инженерии. Приведение примеров селекции в медицине и пищевой промышленности.

    презентация, добавлен 20.05.2014

  • Получение данных по биохимическому составу плодов, косточек, листьев крупноплодных, среднеплодных и мелкоплодных сортов в новых условиях произрастания. Востребованность ресурсов древесных видов для нужд медицины, парфюмерии и пищевой промышленности.

    статья, добавлен 26.01.2020

  • Получение биомассы из отходов. Использование специфических микроорганизмов при переработке отходов химической промышленности. Биологическая очистка газов от пахучих и вредных соединений (меркаптанов, сероводорода, цианида, хлорзамещенных углеводородов).

    доклад, добавлен 03.03.2016

  • Роль амилазы в расщеплении крахмала в организме человека. Использование амилазы в пищевой промышленности и технологиях брожения. Экспериментальное исследование расщепления крахмала под действием амилазы. Определение температуры для работы амилазы.

    презентация, добавлен 29.11.2016

  • Получение альгинатов (солей альгиновой кислоты) и шестиатомного спирта из бурых водорослей, их широкое применение в различных отраслях промышленности. Наиболее известные и популярные представители бурых водорослей, их характеристика и основные свойства.

    реферат, добавлен 17.02.2015

  • Сосна как один из представителей древних растений, ее окаменевшая смола - янтарь. Морфологические особенности строения сосны как растения, химический состав. Ее ареал распространения, специфика применения как лекарственного сырья: заготовка и качество.

    реферат, добавлен 06.10.2010

  • Анализ химического состава и свойств пищевых и биологически активных добавок, расчет рецептур и приготовления блюд с применением пищевых добавок согласно нормативным и техническим документам, регламентирующим получение безопасной пищевой продукции.

    методичка, добавлен 10.06.2019

  • Сроки сбора и хранения растительного лекарственного сырья. Лекарственные формы из растительного сырья. Растения, содержащие вещества, действующие на центральную нервную систему. Анализ растений, действующих преимущественно на желудочно-кишечный тракт.

    реферат, добавлен 01.11.2015

  • Характеристика и биологические особенности дикорастущих пищевых растений сибирской природы: шикши черной, кислицы обыкновенной, черники, клюквы болотной и мелкоплодной, княженики, костяники арктической, поляники, малины арктической, брусники, голубики.

    доклад, добавлен 07.04.2010

  • Знакомство с проблемами питания современного человека. Анализ причин и последствий нарушения пищевого поведения. Пищевой статус как комплекс показателей, отражающий адекватность предшествующего фактического питания реальным потребностям организма.

    реферат, добавлен 30.03.2018

  • Биологические особенности грибов, их пищевая ценность. Классификация съедобных и ядовитых их разновидностей. Грибные отравления и первая помощь пострадавшим. Разведение грибов на приусадебном участке. Переработка и хранение их в домашних условиях.

    книга, добавлен 25.11.2013

  • Анализ исследований структуры двойной спирали ДНК. Разработка методов клонирования, секвенирования, олигонуклеотидного синтеза и направленного мутагенеза. Перспективы использования молекул ДНК в различных отраслях науки и человеческой деятельности.

    книга, добавлен 05.07.2013

  • Функции желудочно-кишечного тракта человека. Свойства и значение слюны. Эвакуация пищевой кашицы в двенадцатиперстную кишку. Регуляция желчеобразовательной и желчевыделительной функций печени. Обмен тепловой энергии между организмом и окружающей средой.

    лекция, добавлен 29.04.2015

  • Экологическая зональность пресных водоемов. Основные свойства водной среды: плотность, кислородный, солевой, температурный и световой режим. Строение, жизненный цикл, классификация и экологические функции простейших. Их роль в пищевой связи водоема.

    реферат, добавлен 23.12.2010

  • Молоко и молочные продукты как полноценные и полезные продукты питания, с высокой пищевой и биологической ценностью. Белок молока, его биологические функции и состав. Сравнительная характеристика содержания белка в молоке различных производителей.

    реферат, добавлен 16.12.2010

  • Предназначение водорослей в природе и жизни человека, их применение в различных отраслях промышленности и сельского хозяйства. Характеристика и отличительные черты одноклеточных водорослей, их значение и использование в космонавтике, микробиологии.

    реферат, добавлен 17.05.2016

  • Сущность биологической очистки сточных вод. Метантенк как аппарат для получения топлива из органического сырья. Анаэробная очистка сточных вод предприятий молочной промышленности с применением биогаза. Биологическое разложение органических соединений.

    курсовая работа, добавлен 15.04.2020

  • Микробиологическая диагностика и индикация почв. Зональные особенности фитоиндикационных исследований. Основные положения биодиагностики антропогенных нарушений. Биодиагностика антропогенных воздействий на почву. Принципы применения методов биоиндикации.

    курсовая работа, добавлен 16.12.2010

  • Сущность и физиологическое обоснование процесса брожения, его классификация и разновидности, сферы практического применения в кулинарном производстве. Формы брожения: спиртовое, молочно- и масляно-кислое. Пищевые отравления, профилактика токсикоинфекций.

    контрольная работа, добавлен 13.02.2014

  • Исследование особенностей питания студентов и соблюдения ими здорового образа жизни. Проблема нерационального питания, недостаточного потребления полезных продуктов. Рекомендации по коррекции пищевого рациона для поступления необходимых микроэлементов.

    статья, добавлен 04.02.2016

  • Особенности метаболизма хлора в организме и его биологическая роль. Потребность в хлоре и его пищевые источники. Признаки пониженного или повышенного содержания хлора в организме. Коррекция дисбаланса хлора. Основные сферы применения соединений хлора.

    реферат, добавлен 16.12.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.