Мотивація персоналу підприємств готельно-ресторанного господарства
Аналіз кадрової ситуації у готельно-ресторанному господарстві. Причини дефіциту кваліфікованої робочої сили. Вивчення внутрішніх механізмів мотивації персоналу на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Підвищення рівня підготовленості робітників.
Подобные документы
Розробка теоретико-методологічних та прикладних засад формування та функціонування систем мінімального рівня мотивації найманого персоналу підприємств АПК. Найважливіші напрями підвищення рівня мотивації персоналу та їх вплив на ефективність виробництва.
статья, добавлен 10.01.2019Дослідження впливу мотивації персоналу на підвищення рівня продуктивності праці. Аналіз методів мотивації та практика їх використання. Ефективність використання персоналу організації. Формування і ефективне використання продуктивних якостей людей.
статья, добавлен 18.02.2016Дослідження проблеми управління розвитком персоналу на підприємствах - цілеспрямованої діяльності керівного складу організації на розробку концепції, стратегій кадрової політики і методів управління людськими ресурсами. Аналіз методів мотивації персоналу.
статья, добавлен 08.09.2012Особливості управління персоналом на малих і середніх підприємствах, що не мають ресурсів для створення спеціальної кадрової служби. Аналіз використання робочої сили на підприємствах України. Рекомендації щодо вдосконалення системи менеджменту персоналу.
автореферат, добавлен 07.10.2018Здійснення управлінського аналізу особливостей системи контролінгу на прикладі діяльності регіонального підприємства в готельно-ресторанному бізнесі. Характеристика ключових аспектів здійснення управлінського аналізу на підприємстві сфери послуг.
статья, добавлен 30.06.2024Тенденції розвитку вітчизняного готельно-ресторанного бізнесу. Управління інноваційними технологіями на підприємствах гостинності. Імплементація сучасних інноваційних технологій до стратегії готелів. Втілення системи контролю за якістю послуг гостинності.
статья, добавлен 13.01.2023Аналіз діючої системи мотивації персоналу нафтопереробних підприємств України, її основні недоліки. Шляхи удосконалення системи мотивації персоналу нафтопереробних підприємств з урахуванням специфіки останніх та на підставі системи показників організації.
статья, добавлен 29.05.2017Дослідження видів мотивації праці робітників та визначення її видової структури. Встановлення особливостей її використання на підприємствах. Оцінка впливу мотивації на покращення ефективності роботи персоналу та її значення для процесу управління людиною.
статья, добавлен 07.04.2019Аналіз стану мотивації праці персоналу та розробка напрямів її удосконалення на аграрних підприємствах в сучасних умовах господарювання. Сучасна система трудових показників на підприємстві. Взаємозв’язок мотивації та рівня професійних досягнень.
статья, добавлен 25.12.2021Значення кадрової політики підприємства, особливості використання трудових ресурсів. Проблема формування і реалізація кадрової політики на підприємствах України. Сучасні методи мотивації персоналу, збільшення продуктивної діяльності сучасних підприємств.
статья, добавлен 29.08.2018Сутність механізму мотивації в менеджменті. Основи управління трудовою поведінкою персоналу. Аналіз механізму мотивації співробітників підприємства та напрямки і пропозиції щодо її підвищення. Загальні рекомендації по покращенню умов охорони праці.
дипломная работа, добавлен 16.02.2013Готельно-ресторанний бізнес - засіб високоліквідного використання капіталу та середовище з високим ступенем конкурентності. Якість - вагомий інструмент конкурентоспроможності послуг. Основні складові циклу управління взаємовідносинами зі споживачами.
статья, добавлен 29.01.2017Оцінка обслуговуючого персоналу в закладах ресторанного господарства, загальні вимоги до нього. Опис окремих посад обслуговуючого персоналу : метрдотеля, офіціанта, бармена, гардеробника, швейцара, сомельє. Вимоги до професійних та особистісних якостей.
реферат, добавлен 30.05.2020Внутрішнє середовище організації, взаємозв'язок внутрішніх змінних. Історія споруди і загальна характеристика Нікопольського заводу феросплавів. Мотивація персоналу як фактор підвищення ефективності виробництва заводу. Методи стимулювання персоналу.
отчет по практике, добавлен 22.11.2011Менеджмент підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Завдання менеджменту в сфері управління виробничими процесами. Засоби управлінської праці. Фахова та внутрішньофірмова кар'єра працівника. Регулювання робочого часу та заохочення вільним часом.
реферат, добавлен 14.12.2012Формування практичних рекомендацій щодо розробки та впровадження системи мотивації персоналу підприємства, яка передбачає здійснення оцінки мотивації та реалізацію мотиваційного моніторингу. Аналіз застосування системно-цільового підходу до мотивації.
статья, добавлен 24.06.2017Особливість надання послуг відносно задоволення потреб споживачів у харчуванні з організуванням дозвілля або без нього. Процес управління маркетинговою діяльністю та розвитком конкурентоспроможності персоналу підприємства ресторанного господарства.
статья, добавлен 09.09.2017- 68. Підготовка майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи: хід та результати наукового дослідження
Етапи наукового підготовки майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи. Проведено педагогічний експеримент, спрямований на перевірку ефективності розроблених методів підготовки майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи в закладах вищої освіти.
статья, добавлен 06.11.2023 Узгодження з представником замовника питань, пов’язаних з організацію заходу. Розгляд особливостей проведення офіційно-ділових зустрічей. Методика проведення їх харчування й обслуговування. Розробка шляхів підвищення якості ресторанного обслуговування.
курсовая работа, добавлен 09.07.2017Складові кадрової політики. Процес пошуку потенційних кандидатів і формування бази даних про них для наступного залучення на вакантні посади або на ті, що стануть вакантними. Планування, організація, мотивація і контроль службового зростання персоналу.
доклад, добавлен 13.01.2020Cуть і значення операційного менеджменту для підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Задачі та методи операційного менеджменту на підприємстві та основні етапи формування. Використання агрегатного планування при оптимізації операційних можливостей.
дипломная работа, добавлен 17.02.2016Аналіз необхідності наявності спеціалізованих знань у персоналу ресторану про товари для надання якісного обслуговування. Зв'язок між знаннями про товари і якістю обслуговування в ресторанному бізнесі. Компетентність персоналу у сфері товарознавства.
статья, добавлен 16.04.2024Сутність та існуючі наукові проблеми щодо особливостей формування системи мотивації персоналу на телекомунікаційних підприємствах. Визначення понять "система мотивації персоналу", "інструменти стимулювання", "інструменти конструктивного маніпулювання".
статья, добавлен 08.05.2018Дослідження динаміки змін у вимогах та очікуваннях туристів, що вимагають адаптації готельно-ресторанних послуг до нових реалій. Роль сучасних технологій у підвищенні ефективності управлінських процесів та забезпеченні якісного обслуговування гостей.
статья, добавлен 04.12.2023Оцінка якості закладів харчової індустрії - організацій ресторанного бізнесу як невід’ємна частина процесного менеджменту на підприємствах ресторанного бізнесу. Удосконалення бізнес-процесів підприємств сфери послуг, внутрішні стандарти обслуговування.
статья, добавлен 02.07.2024