Изменение количественного состава аминокислот при батонаже в технологии белых столовых виноматериалов
Изучение понятия батонажа – выдержки виноматериалов на дрожжевом осадке или на биомассе винных дрожжей с периодическим перемешиванием. Анализ динамики аминокислот, оказывающих большое влияние на органолептические показатели вина и формирование пороков.
Подобные документы
Обзор результатов изучения в условиях Анапо-Таманской зоны Краснодарского края влияния обработки кустов винограда сорта Саперави лигногуматами марки "А" на качество сусла и виноматериалов. Концентрация фенольных веществ в виноматериалах сорта Саперави.
статья, добавлен 15.05.2017Влияние диет, имеющих имбаланс по лизину и триптофану, на рост, аппетит и компоненты белоксинтезирующей системы тканей у крыс Вистар. Влияние имбаланса аминокислот на трансляционную активность полисом из печени крыс в бесклеточной системе синтеза белка.
статья, добавлен 29.04.2017Особенности изучения урожайности, механического состава гроздей и качества винограда новейших белых винных сортов. Влияние генотипа кустарникового растения на строение ветви. Характеристика установления сахаристости и титруемой кислотности сока ягод.
статья, добавлен 26.05.2017Изучение физико–химического состава виноматериалов донских аборигенных и европейских сортов винограда на предмет содержания органических кислот и катионного состава, а также разработка рекомендаций для применения данных сортов в виноделии региона.
статья, добавлен 25.11.2018Анализ винограда сорта Мерло, собранного в условиях почвенных разностей АФ "Аврора", Крымского района. Показатели качества сорта: массовые концентрации сахаров, титруемой кислотности, фенольных веществ и рН. Влияние почв на органолептические показатели.
статья, добавлен 29.04.2017Производство высококачественных белых столовых вин. Целесообразность применения при выращивании белых сортов винограда Алиготе и Ркацители регуляторов роста Биолан и Вымпел. Исследование влияния препаратов на урожай винограда, качество ягод и вина.
статья, добавлен 26.11.2018Показатели выработки виноматериалов в Республике Дагестан и их планирование. Система обработки почвы виноградников по новой технологии. Замена плантажной вспашки при посадке винограда полосным рыхлением скобой-рыхлителем или шелорезом марки ПШ-3.3.
статья, добавлен 01.04.2019Повышение урожайности зерновых культур в РФ. Анализ физиологических и биохимических изменений в зерне ячменя в процессе его прорастания. Активация аланинаминотрансфераз и запуск центрального метаболизма в семенах. Синтез аминокислот в молодом проростке.
статья, добавлен 28.09.2024Значение белка для жизнедеятельности организма, его избытка и недостатка. Роль аминокислот в метаболизме животного. Минимальные требования по содержанию в корме собак сырого белка и важнейших аминокислот. Оценка их потребностей на 1 кг живой массы.
статья, добавлен 14.05.2021Анализ нормы энергии и аминокислот для свиней, разработанные факториальным методом. Нормы незаменимых аминокислот для растущих свиней, супоросных и лактирующих свиноматок, хряков-производителей. Совершенствование нормированного кормления свиней.
статья, добавлен 26.04.2017Сравнительный анализ состава аминокислот в перспективных кормах и рыбной муке, традиционно применяемой для рационального кормления рыб. Корм из отходов животного производства для кормления рыб, в том числе аквакультуры. Изучение состава АК в кормах.
статья, добавлен 17.04.2022Соблюдение соотношения других незаменимых аминокислот к лизину. Балансирование комбикормов по незаменимым аминокислотам с учётом их доступности. Увеличение живой массы поросят-отъемышей и поросят на доращивании. Эффективность использования протеина.
статья, добавлен 29.07.2016- 38. Качественная характеристика молозива здорового и инфицированного вирусом лейкоза поголовья коров
Определение термина "молозиво". Изучение динамики изменения уровня аминокислот в молозиве инфицированных вирусом лейкоза крупного рогатого скота и здоровых животных. Оценка резистентности новорожденного молодняка и формирование у него иммунитета.
доклад, добавлен 15.02.2016 Результаты изучения влияния обработки кустов винограда сорта Саперави лигногуматами марки "Б" на его увологические и урожайные свойства в условиях Краснодарского края. Влияние регуляторов роста Биодукс и Авибиф на качество винограда и виноматериалов.
статья, добавлен 12.05.2017- 40. Качественная характеристика молозива здорового и инфицированного вирусом лейкоза поголовья коров
Оценка резистентности новорожденного молодняка и формирования у него иммунитета. Хроматографическое исследование качественных характеристик молозива от здорового и больного лейкозом поголовья коров. Анализ динамики состава аминокислот в первые 5 дней.
статья, добавлен 09.04.2016 Исследование роли белка и его аминокислотный состав в основных зернофуражных культурах. Методы оценки и формирование качества зерна. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. Планирование и обоснование оптимальной структуры по посеву.
статья, добавлен 25.01.2019Количественный состав свободных и соотношение незаменимых и заменимых аминокислот в белке мышечной ткани ягнят разных пород. Аминокислоты и их расход на синтез распавшихся белков и на увеличение массы органов. Оценка качества мяса контрольного убоя.
статья, добавлен 24.11.2020Определение содержания в кормах, потребности и эффективности использования сырого и обменного белка, усвояемых аминокислот на основе факториального и субстратного методов. Исследование действия лизина и метионина на продуктивность и здоровье коров.
автореферат, добавлен 29.11.2017Рассмотрение понятия о протеиновой питательности кормов. Оценка состава протеина кормов. Анализ значения белков, амидов и отдельных аминокислот в питании животных. Обзор потребности сельскохозяйственных животных в протеине. Источники кормового протеина.
курсовая работа, добавлен 13.05.2016Анализ и специфика физиолого-биохимических механизмов пищевого поведения сельскохозяйственных животных при разных формах баланса незаменимых аминокислот. Роль нейрогуморальных факторов, в частности нейропептидов, в регуляции пищевого поведения животных.
статья, добавлен 30.12.2020Аминокислотный состав красных сухих вин, приготовленных из винограда технических сортов винограда и обработанных ферментными препаратами. Оценка суммарного содержания аминокислот и их влияния на качество вина. Специфические реакции сортов на обработку.
статья, добавлен 26.11.2018Виноград как продукт местности. Влияние типов почв и их свойств на рост виноградного растения, качество ягод и продуктов их переработки. Анализ влияния погодных условий 2009-2011 гг. на формирование качественных показателей вина сорта Каберне-Совиньон.
статья, добавлен 19.05.2017Оценка технологических показателей у белых винных мускатных сортов винограда Виорика, Мускат де Яловень и Мускат оницканский. Анализ биологических показателей плодоношения, урожайности и пригодности для производства соков прямого отжима и сухих вид.
статья, добавлен 19.01.2018Изучение влияния подвоев на биологические показатели плодоношения кустов и качество урожая винограда. Анализ зависимости динамики сахаров и кислот в ягодах винограда от суммы активных температур и особенностей почвенно-климатических условий выращивания.
статья, добавлен 22.05.2017- 50. Количественный и качественный аминокислотный анализ альтернативных источников протеина в комбикормах
Обеспечение рыб рациональным питанием, имеющим сбалансированный состав аминокислот. Использование для анализа общепризнанных химических и физических методов по определению химического и аминокислотного состава кормов на современном оборудовании.
статья, добавлен 27.04.2023