Изменение количественного состава аминокислот при батонаже в технологии белых столовых виноматериалов
Изучение понятия батонажа – выдержки виноматериалов на дрожжевом осадке или на биомассе винных дрожжей с периодическим перемешиванием. Анализ динамики аминокислот, оказывающих большое влияние на органолептические показатели вина и формирование пороков.
Подобные документы
Обоснование эффективности хранении корнеплодов моркови с периодическим гидроорошением электроактиватором воды и обработкой электромагнитным полем крайне низкой частоты. Исследование состава и динамики общего количества эфирных масел моркови при хранении.
автореферат, добавлен 02.05.2018Исследования кормовой базы на аминокислотный профиль. Роль лабораторного анализа на показатели незаменимых аминокислот, лизина и метионина в практике исследования кормов. Определение потребности лактирующих коров в обменных незаменимых аминокислотах.
статья, добавлен 09.03.2021Состояние структуры, микробиологической активности темно-каштановой почвы, содержания гумуса при обработке посевов препаратом Bio-Дон, содержащем комплекс гумусовых веществ и аминокислот. Трансформация состава почвы под влиянием различных культур.
статья, добавлен 30.01.2019Анализ качества продукции Новочеркасского мясокомбината. Определение состава мякоти туш бычков, толщины шпика и выхода мяса. Сравнительная оценка откормочных и мясных качеств гибридных подсвинков. Изучение влияния скрещивания на показатели скороспелости.
статья, добавлен 12.05.2017Вопрос определения типа вина на основе анализа динамики выделения СО2 в процессе его кавитационной десорбции при открывании бутылки. Длительное выделение углекислоты ("игра вина") в процессе его кавитационной десорбции. Метод оценки игристых свойств вина.
статья, добавлен 25.04.2017Исследование возможных путей образования кротонового альдегида в винодельческой продукции в результате жизнедеятельности винных дрожжей и молочнокислых бактерий. Воздействие выхлопных газов, благородной плесени и вредителей на виноградное растение.
статья, добавлен 13.05.2017Определение действия АПД (автолизата пивных дрожжей) и ферментных препаратов на интенсивность роста и оплату корма продукцией у подопытных животных. Влияние условий кормления на переваримость и использование питательных веществ рационов кишечников.
автореферат, добавлен 14.08.2018Опыты и анализ физиологических изменений процессов в клетках растений под влиянием гербицидов, а так же их совместного применения с аминокислотами. Ложное приостановление нарушения физиологических процессов, вызванных применением глифосата кислоты.
статья, добавлен 28.04.2018Анализ корреляционной зависимости между содержанием аминокислот и сырого протеина в основных видах сырья для производства комбикормов. Разработка рецепта экспериментального комбикорма для цыплят-бройлеров. Анализ показателей выращивания бройлеров.
статья, добавлен 07.12.2016Конфигурация аминокислот, входящих в состав белков. Отклик на стимуляцию лазерным излучением семян редиса и горчицы с разным по количественному содержанию жиров с L- и углеводов с D-формой симметрии, в устройстве с право- и левовращающимся излучением.
статья, добавлен 26.12.2015Производство мяса водоплавающей птицы - один из резервов в увеличении мяса в стране. Интенсивность роста гусей. Мясные показатели качества тушек водоплавающей птицы в осенне-зимний период. Химический состав мяса. Количественное содержание аминокислот.
статья, добавлен 19.12.2019Результаты исследований по подготовке корзинок-соцветий подсолнечника для получения пищевого пектинового экстракта. Влияние ферментных препаратов на органолептические и физико-химические показатели гидратопектина. Параметры ферментной обработки.
статья, добавлен 26.05.2017- 88. Исследование возможности применения свекловичного волокна для повышения безопасности виноградных вин
Материалы исследований по удалению токсичных соединений (свинец, кадмий, ртуть, мышьяк, медь) из виноматериалов с помощью пищевого свекловичного волокна. Снижение концентрации тяжелых металлов (свинец, кадмий, медь) посредством свекловичного волокна.
статья, добавлен 26.11.2018 Правила и рекомендации использования янтарной кислоты и эпибрассинолида как регуляторов роста растений. Влияние фиторегуляторов на урожайность, продуктивность и качество корнеплодов моркови при разных агроклиматических условиях вегетационного периода.
отчет по практике, добавлен 14.01.2014Изыскание перспективной технологии получения кормовых дрожжей из свекловичного жома, обеспечивающей улучшение технико-экономических показателей работы сахарного завода. Предлагаемая энергосберегающая технология и обоснование технологического оборудования.
научная работа, добавлен 12.02.2020Исследование качественного и количественного состава микрофлоры различных видов сырья для производства комбикормов. Влияние режимов и сроков хранения на его качество. Изучение методов реализации заданий интенсивного животноводства и птицеводства.
статья, добавлен 08.09.2015Исследование пищевой ценности белка. Изучение рационов для свиней. Химический и аминокислотный состав изучаемых кормовых средств. Доступность аминокислот мясокостной муки, используемой в рационах молодых свиней в качестве минерально-белковой добавки.
статья, добавлен 19.05.2017Молоко как продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных. Регуляция процессов отделения и выделения молока. Изучение основных источников аминокислот для синтеза белков. Подготовка молочной железы к лактации.
презентация, добавлен 29.03.2022Изучение возможности использования в кормлении птицы протефита, являющегося продуктом переработки отходов крахмалопаточного производства и содержащего комплекс незаменимых аминокислот. Определение живой массы цыплят и сохранности поголовья птицы.
статья, добавлен 28.11.2020Краткая характеристика хозяйства ООО "Тавра". Производственно-техническая характеристика машинно-тракторного парка (МТП) предприятия. Обоснование выбора марочного и количественного состава МТП. Разработка плана механизированных работ на летний период.
курсовая работа, добавлен 12.05.2015Изучение состава и свойств молока при интенсивном ведении молочного скотоводства. Оценка соответствия условий содержания и доения физиологическим потребностям коров. Влияние технологии производства молока на продуктивность и качественные показатели.
автореферат, добавлен 17.09.2018Применение жидкого и сухого экстрактов девясила высокого в терапевтических дозах, в качестве антигельминтных средств. Его влияние на органолептические, физико-химические и качественные показатели продуктов убоя свиней. Ветеринарно-санитарные показатели.
статья, добавлен 26.05.2018Органолептические свойства и основные биохимические показатели качества мяса цыплят-бройлеров. Изучение продуктивного действия и влияния на обмен веществ пробиотического препарата Ветом 1.1 и ультрадисперсными препаратами меди на модели цыплят-бройлеров.
статья, добавлен 17.12.2019Мониторинг качественных показателей виноматериалов из протоклонов винограда сорта Совиньон белый, выращенных в условиях АФ "Фанагория-Агро" (Темрюкский район). Выделение наиболее перспективных генотипов винограда сорта на основании полученных данных.
статья, добавлен 26.11.2018Описание изменений, происходящих в тканях крупного рогатого скота при инвазии ларвальной формой эхинококкоза. Анализ различия в содержании жиров, белков, свободных и связанных аминокислот в органах здоровых и инвазированных эхинококками животных.
статья, добавлен 29.04.2017