Изменение количественного состава аминокислот при батонаже в технологии белых столовых виноматериалов
Изучение понятия батонажа – выдержки виноматериалов на дрожжевом осадке или на биомассе винных дрожжей с периодическим перемешиванием. Анализ динамики аминокислот, оказывающих большое влияние на органолептические показатели вина и формирование пороков.
Подобные документы
Изучение механического состава гроздей и биохимические характеристики красных винных сортов винограда Каберне-Совиньон, Каберне фран и Мерло (районированные), Каберне Карбон, Каберне Кортис и Вердо черный (интродуцированные). Отношение фруктозы к глюкозе.
статья, добавлен 20.05.2017Исследование хронической токсичности кормовой добавки абиотоник, который представляет собой многокомпонентный препарат на основе витаминов, аминокислот и микроэлементов. Влияние препарата на показатели морфологических и биохимических показателей крови.
статья, добавлен 13.11.2020- 53. Применение в технологии возделывания винограда технического сорта Саперави лигногуматов марки "А"
Исследование влияния обработки кустов винограда сорта Саперави лигногуматами марки "A" на качество сусла и виноматериалов. Технология ухода за плодоносящими насаждениями зоны неукрывного виноградарства в условиях Анапо-Таманской зоны Краснодарского края.
статья, добавлен 19.05.2017 Выявление роли антропогенного влияния на характер перераспределения мелких гранулометрических фракций, составляющих основу физической глины и оказывающих влияние на элементы плодородия серых лесных почв. Изучение особенностей межагрегатной пористости.
статья, добавлен 16.07.2023Изучение влияния микробиологического препарата "Органик" на содержание аминокислот в семенах гороха, выращенного на дерново-подзолистой среднесуглинистой почве. Увеличение производства растительного белка как одна из важнейших задач сельского хозяйства.
статья, добавлен 28.04.2018Проблема качества мяса как одна из первостепенных в животноводстве. Основные показатели качества мяса (химический состав, содержание аминокислот, нежность (жёсткость), влагосвязывающая способность, рН длиннейшей мышцы спины, интенсивность окраски).
статья, добавлен 30.08.2018Анализ современного состояния отечественного виноградарства и виноделия. Методика расчета себестоимости винограда, зависимость уровня рентабельности, суммы прибыли и финансового положения хозяйствующего субъекта от объема производства виноматериалов.
статья, добавлен 20.05.2017Влияние десиканта Реглон Супер в зависимости от сроков применения на удельную активность пероксидаз и биохимический состав семян сои сорта Нега 1. Различия в содержании белка и жира, аминокислот в растениях. Оценка удельной активности фермента семян.
статья, добавлен 25.06.2021Особенности применения отходов кожевенного производства в рационах сельскохозяйственных животных. Анализ действия пептидной кормовой добавки на процессы транспорта аминокислот, энергетического обмена, биосинтеза белка и продуктивность цыплят-бройлеров.
статья, добавлен 26.04.2017Пищевая ценность амарата, богатого содержанием белка, аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, биологически активных веществ. Особенности размножения и технологии выращивания этого растения как на приусадебных участках, так и в полевых условиях.
статья, добавлен 29.10.2016Пищевая ценность амаранта, богатого содержанием белка, аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, биологически активных веществ. Особенности размножения и технологии выращивания этого растения как на приусадебных участках, так и в полевых условиях.
статья, добавлен 29.10.2016Анализ производства зерна в хозяйстве. Изучение факторов, влияющих на изменение объемов производства продукции растениеводства. Изучение состава и структуры земельных угодий и посевных площадей, динамики урожайности и агротехнических мероприятий.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Пищевая ценность амаранта, богатого содержанием белка, аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, биологически активных веществ. Особенности размножения и технологии выращивания этого растения как на приусадебных участках, так и в полевых условиях.
статья, добавлен 28.10.2016Пищевая ценность амаранта, богатого содержанием белка, аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, биологически активных веществ. Особенности размножения и технологии выращивания этого растения как на приусадебных участках, так и в полевых условиях.
статья, добавлен 02.11.2016Изучение технических сортов и перспективных гибридных форм винограда казахстанской селекции в условиях нижнегорной зоны Алматинской области. Анализ прохождения основных фаз вегетации, показателей продуктивности кустов и качества урожая и виноматериалов.
статья, добавлен 21.01.2018Изучение качества мяса цыплят-бройлеров, химический состав мяса бройлеров кросса "СК-Русь-6". Содержание свободных аминокислот в гомогенате мышц бройлеров, применение и преимущества метода ионообменной хромотографии на аминокислотном анализаторе.
статья, добавлен 15.07.2018Оценка фракционного состава белков, содержания заменимых и незаменимых аминокислот в мышечной ткани свиней крупной белой породы в возрастной динамике. Анализ связи биологической и пищевой ценности мяса с возрастом и содержанием белков в мышечной ткани.
статья, добавлен 23.11.2020Рассмотрение и анализ динамики накопления биомассы гороха в зависимости от известкования дерново-подзолистой легкосуглинистой почвы. Ознакомление с показателями критических аминокислот под влиянием известкования доломитовой мукой за счет лизина.
статья, добавлен 25.01.2019Исследование аминокислотного состава белка мяса черного африканского страуса при использовании в рационе Фелуцена П-2, на страусиной ферме "Страусиное подворье" Ростовской области. Экономическая эффективность включения кормовой добавки в рацион страусов.
статья, добавлен 12.08.2020Освящение вопроса различных технологий для обработки почвы, оказывающих большое влияние на ее плодородие и технологическую готовность. Разрушительное воздействие на почву водной и ветровой эрозии. Усиленная минерализация при использовании плуга.
статья, добавлен 26.07.2018Роль аминокислот в процессах обмена веществ в организмах животных. Показатели протеиновой полноценности корма. Оценка его питательности с учетом качества. Расчет потребности в кормах на корову в год и среднесуточного рациона на зимний и летний периоды.
курсовая работа, добавлен 10.10.2015Рассмотрение результатов изучения механического состава гроздей и биохимических характеристик черноягодных винных клонового достоинства шести сортов винограда. Определение структурного показателя гроздей сортов. Оценка содержания катионов калия и магния.
статья, добавлен 22.05.2017Проведение эксперимента на дерново-подзолистой суглинистой песчаной почве с ячменем. Анализ перекрестного выхода белка из единицы площади. Обеспечение прироста аминокислот в зерне на известковых фонах за счет увеличения доли треонина и фенилаланина.
статья, добавлен 25.01.2019Изучение продуктивных и сельскохозяйственных качеств дикого животного. Высокая ценность лосиного молока как терапевтического средства при лечении язвы желудка и луковицы двенадцатиперстной кишки. Содержание незаменимых аминокислот в коровьем молоке.
статья, добавлен 30.04.2019Основные биологические особенности бегонии и герани, дрожжей. Исследование роста и развития в грунте черенков герани обработанной стимулятором роста – "Гетероауксин". Исследование влияния раствора дрожжей на рост придаточных корней у черенков герани.
курсовая работа, добавлен 17.03.2017