Разработка технологии зернового концентрата из ферментированного зерна для использования в хлебопечении
Характеристика технологии приготовления зернового концентрата. Определение пищевой ценности и безопасности, разработанного зернового концентрата и хлебобулочного изделия на его основе. Процесс разработки технической документации на зерновой концентрат.
Подобные документы
Ознакомление с физико-химическими основами процесса обжига. Расчет минералогического состава цинкового концентрата. Рассмотрение технологических требований к системе управления печью обжига. Характеристика организационно-технических мероприятий.
дипломная работа, добавлен 20.04.2015Основные стандартные термодинамические величины. Приближенные расчеты по методу Крестовникова и по методу Владимирова. Плавка никелевого концентрата в печи взвешенной плавки. Физико-химические основы процесса. Материальные потоки взвешенной плавки.
курсовая работа, добавлен 06.09.2016Выбор самого рационального способа уборки зерновых культур. Основные причины кругового, загонного способов движения при прямом комбайнировании. Величина допустимых потерь зерна и не зерновой части урожая - главные показатели качества уборочных работ.
контрольная работа, добавлен 11.06.2015Исследования по выплавке титановых шлаков, содержащих более 76 % диоксида титана со структурой анатаза, из ильменитового концентрата путем восстановления коксом в опытной электродуговой печи постоянного тока. Рафинирующее воздействие тока на шлак.
статья, добавлен 28.02.2016- 30. Применение способа пневмоклассификации гороховой муки при производстве продукции не требующей варки
Оценка технологий производства пищевых концентратов. Применение пневмоклассификации для увеличения содержания белка в гороховой муке относительно нативного гороха. Улучшение качества белкового концентрата за счет сохранения свойств микронутриентов гороха.
статья, добавлен 17.05.2020 Расчет предела кальцинации производства глинозема из нефелинового концентрата. Технологическое описание процесса кальцинации и его характеристики. Расчет материального и теплового баланса процесса, расчет размеров печи, чертежи печи кальцинации.
курсовая работа, добавлен 31.05.2015Проведение исследования графической зависимости времени разваривания от размера частиц зерновой крупки. Определение эквивалентных диаметров зерновок кукурузы и пшеницы. Особенность расчета мощности на дробление и энергетических затрат на греющий пар.
статья, добавлен 14.05.2017Принципы металлургических расчетов. Расчет рационального состава сырья и продуктов его переработки. Окислительный обжиг медных концентратов. Рациональный состав медно-пиритного концентрата. Определение состава штейна. Составление теплового баланса.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Вовлечение железомарганцевых руд в ферросплавный передел, при условии разработки технологии получения из них марганцевого концентрата. Обжигмагнитный способ как перспективный способ выделения железа. Скорость потерь массы при непрерывном нагреве.
статья, добавлен 17.06.2018Задачи послеуборочной обработки семян и зерна. Технологическая схема послеуборочной обработки зерновых масс. Характеристика хозяйства и зернового вороха поступающего на ток. Активное вентилирование с целью охлаждения и временной консервации зерна.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Данные, характеризующие формирование потребительских свойств хлебобулочного изделия с применением пищевой добавки "Порошок грушевый". Достоинства пищевой добавки "Порошок грушевый" для технологического процесса производства хлебобулочного изделия.
статья, добавлен 17.05.2020Геологическая характеристика месторождения. Выбор и обоснование технологической схемы переработки флота концентрата. Требования к качеству сырья и готовой продукции. Технические решения по производственной санитарии и санитарно-бытовым помещениям.концентр
курсовая работа, добавлен 26.05.2018Изучение характеристики ржаного солода. Другие виды сырья для кваса. Схемы производства концентрата квасного сусла. Микроорганизмы, используемые в производстве напитка. Способы сбраживания и купажирование закваски. Напитки брожения на основе меда.
курсовая работа, добавлен 14.04.2020Рассмотрение транспортирующих систем в технологиях уборки зерновых культур. Анализ направлений модернизации транспортеров и качества зернового материала после транспортировки. Изучение травмированности зерна при различных типах транспортирующих систем.
статья, добавлен 27.07.2017Проведение исследования областей потребления свинца и цинка. Выявление запасов полиметаллических руд на территории зарубежных стран. Изучение поставщиков цинкового концентрата на мировой рынок. Характеристика свинцово-цинковой отрасли в Казахстане.
статья, добавлен 20.02.2018Определение назначения проектируемого изделия. Анализ моделей аналогов. Описание внешнего вида изделия. Выбор и обоснование материалов. Нормирование расхода материала на изделие. Рассмотрение технологии составления чертежей и разработка конструкции.
курсовая работа, добавлен 20.01.2016Преимущества технологии применения плющения зерна в скармливании сельскохозяйственных животных на фермах. Применение плющилок зерна финского и немецкого производства. Преимущества авторской разработки конструкции и схема миниплющилки внутреннего плющения.
статья, добавлен 30.05.2017Конструкция агрегатов дробления и обогащения первичных концентратов. Технология измельчения и обогащения руд. Расчет производительности гирационных и инерционных грохотов. Теоретические основы процессов магнитной сепарации. Классификация в гидроциклонах.
курсовая работа, добавлен 16.09.2013Проект обогатительной фабрики по производству апатитового концентрата из производственных хвостов железорудного цикла. Характеристика минерально-сырьевой базы предприятия и готовой продукции. Выбор и обоснование схемы, принятой к проектированию.
дипломная работа, добавлен 28.03.2010Структура и технология получения огнестойкого трикотажа в соответствии с исходными требованиями заказчика. Физико-механические и гигиенические свойства разработанного трикотажа. Принцип разработки нормативно-технической документации на новый продукт.
автореферат, добавлен 02.09.2018Разработка инструкции, устанавливающей рецептуру, технологические режимы, порядок проведения технологических процессов и операций изготовления, упаковки, маркировки, условий транспортирования и хранения, контроля и безопасности производства кормов.
статья, добавлен 27.05.2021Исследование химических характеристик пектинового комплекса исходного необработанного табачного сырья и объемного табака. Разработка проекта технической документации на производство объемного ароматизированного табака и апробация технологии производства.
автореферат, добавлен 02.05.2018Изучение рецептов комбикормов для рыб. Использование жмыхов в качестве высокобелковых кормовых добавок. Анализ химического и аминокислотного состава, традиционно используемого в комбикормах для осетровых рыб концентрата из растительного сырья "Сарепта".
статья, добавлен 22.05.2017Технический прогресс в хлебопечении и новые технологии хлебобулочных изделий улучшенного качества. Апробация новых диетических сортов хлеба на больных гипертонической болезнью. Проблема дефицита белка в России. Методы повышения пищевой ценности хлеба.
контрольная работа, добавлен 06.01.2009Рассмотрение существующих технологических процессов по производству крупы. Исследование необходимости разработки нового оборудования и ресурсосберегающей технологии по переработке зерновых культур для создания продуктов питания повышенной ценности.
статья, добавлен 02.02.2019