Разработка технологии зернового концентрата из ферментированного зерна для использования в хлебопечении
Характеристика технологии приготовления зернового концентрата. Определение пищевой ценности и безопасности, разработанного зернового концентрата и хлебобулочного изделия на его основе. Процесс разработки технической документации на зерновой концентрат.
Подобные документы
Товароведная характеристика сырья для приготовления бисквитных тортов повышенной сложности. Описание технологического процесса обработки сырья, способы приготовления бисквитного полуфабрикатов. Расчёт энергетической пищевой ценности на исследуемые торты.
курсовая работа, добавлен 07.06.2017Применение ременной передачи, её габариты и срок использования. Основные элементы цепной передачи, её долговечность. Выполняемая редуктором функция передачи вращения от вала двигателя к валу рабочей машины. Кинематический расчет привода электродвигателя.
курсовая работа, добавлен 16.11.2012Применение бифидобактерий для производства продуктов функционального питания. Влияние пребиотиков на биохимическую активность, процессы адгезии и когезии Bifidobacterium longum и Bifidobacterium bifidum. Технологии получения бактериальных концентратов.
автореферат, добавлен 22.05.2018Покращення технології приготування рідкого корму із зерна. Способи подрібнення зернового матеріалу. Вивчення процесу подрібнення зернових культур і приготування рідкого корму на роторно–пульсаційному апараті. Аналіз гранулометричного складу рідкого корму.
статья, добавлен 30.01.2017Исследование технохимических и физиологических показателей зерна гречихи различных сортов. Разработка технологии и технологической схемы получения гречишного солода. Анализ и обоснование возможности использования гречишного солода для изготовления пива.
дипломная работа, добавлен 02.05.2018Обоснование производства пивного ресторана. Обзор нормативной документации и справочной литературы. Виды меню и примерный ассортиментный минимум реализуемой продукции. Разработка технологии приготовления и обзор требуемых продуктов для ее реализации.
курсовая работа, добавлен 17.12.2013Разработка документации и конструкции на модель школьной формы для мальчика, оптимальные композиционные и конструктивные решения. Прогрессивное технологическое изготовление изделия, художественное оформление модели, подбор и характеристика материалов.
дипломная работа, добавлен 03.09.2014Эргономика художественного изделия. Разработка конструкторской документации для изготовления подсвечника. Выбор и обоснование технологии соединения элементов и декорирования поверхности художественного изделия. Составление маршрутной и операционной карты.
курсовая работа, добавлен 17.05.2012- 109. Производство никеля
Особенности производства никеля на различных предприятиях. Схема обжига флотационного концентрата с полным и частичным возвратом пыли. Обогащение никелевых руд, флотация, переработка медно-никелевых штейнов, файнштейна. Электролитическое рафинирование.
реферат, добавлен 24.05.2012 Научное обоснование выбора природных источников. Изучить вопросы целесообразности использования гречневой, овсяной муки и муки из культуры киноа. Разработка рецептуры, технологии, технологических режимов приготовления безглютеновой хлебной соломки.
курсовая работа, добавлен 20.10.2022- 111. Разработка технологии переработки сульфидных золотомышьяковых руд и концентратов в условиях ГМЗ-3
Разработка режима извлечения золота в концентрат с уменьшением содержания сульфидной серы. Использование местных химических реагентов, сушка биокеков, окислительный обжиг сульфидных соединений. Повышение извлечения золота в процессе цианирования.
дипломная работа, добавлен 24.05.2018 Исходное сырье, современная технология производства меди. Анализ общей схемы пирометаллургического передела. Особенности протекания автогенной плавки. Схема промышленной кивцэтной установки, переработка сухих медных концентратов по методу "Норанда".
контрольная работа, добавлен 28.05.2013Изучение нормативно-технической документации на проектируемые изделия женского платьево-блузочного ассортимента. Методы разработки технологической документации и обеспечение выпуска продукции. Требования к изделиям, предназначенным для летнего периода.
контрольная работа, добавлен 13.05.2012Проблем разработки технологии смузи, обогащенного йодом на основе фейхоа, для предприятий ресторанной отрасли. Исследование физико-химических и органолептических показателей качества смузи. Методы решения проблемы йододефицита у населения Украины.
статья, добавлен 30.01.2017Особенности безопасности пищевой продукции, системы менеджмента безопасности пищевой продукции в мире. Технологический процесс производства мясной продукции, анализ опасностей. Определение контрольных критических точек и разработка системы мониторинга.
дипломная работа, добавлен 13.10.2016Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении сложных горячих соусов для птицы. Товароведная характеристика основного сырья. Анализ ассортимента и технологии приготовления продукта. Разработка нормативно-технологической документации.
курсовая работа, добавлен 11.12.2014Разработка технологии изготовления адсорбера диаметром 2460 мм, толщиной стенки 36 мм, длиной 5450 мм из биметалла 12МХ+08Х13. Характеристика изделия и условия работы, заготовительные и сборочные операции. Выбор оборудования, материалов и режимов сварки.
курсовая работа, добавлен 04.04.2015Вещественный состав цинксодержащих руд и концентратов. Способы переработки цинкового сырья. Гидрометаллургическая переработка сульфидного цинкового концентрата. Обжиг цинковых концентратов перед выщелачиванием. Очистка раствора сульфата цинка от примесей.
курсовая работа, добавлен 11.06.2012Схемы обогащения полиметаллических руд: селективная, коллективно-селективная и полная коллективная. Методы селекции медно-свинцовых концентратов. Технология разделения медно-свинцово-цинково пиритного концентрата. Режимная карта отделения флотации.
реферат, добавлен 13.12.2013Техническая эксплуатация оборудования как комплекс работ по технической наладке, размерной настройке и совершенным методам работы. Знакомство с основными особенностями разработки технологии капитального ремонта лущильного станка на ОАО "Речицадрев".
курсовая работа, добавлен 04.05.2022Особенности добычи серпентинита и получение хромового концентрата путем обогащения руды радиометрическим способом. Проведение поисковых, оценочных, разведочных работ и добычи хромовых руд. Организация производства гидрооксида магния из серпентинитов.
презентация, добавлен 12.10.2016Особенности переработки ванадийсодержащих металлургических шлаков на стадии очистки производственных стоков методом озонирования. Влияние продолжительности обжига шлака на степень извлечения водорастворимых и кислоторастворимых соединений ванадия.
статья, добавлен 30.07.2017Сравнительный анализ плавок с применением марганцевого концентрата и без него. Зависимость коэффициента распределения марганца между шлаком и металлом от содержания углерода в стали, основности шлака и температуры. Восстановление марганца углеродом.
реферат, добавлен 13.10.2013Мокрый, сухой, полусухой, мокро-сухой способ производства древесноволокнистых плит. Размол щепы на волокна, основные этапы. Нагрев и увлажнение плит. Практическая задача на построение графика зернового состава песка, определение модуля его крупности.
реферат, добавлен 19.12.2012Химические и физический свойства пищевой соды. Области применения пищевой, кальцинированной и кристаллической соды. Технологии получения кальцинированной соды по методу Сольве, Леблана и Хоу, аммиачным и нефелиновым способами, электролизный процесс.
реферат, добавлен 21.12.2014