Разработка технологии зернового концентрата из ферментированного зерна для использования в хлебопечении
Характеристика технологии приготовления зернового концентрата. Определение пищевой ценности и безопасности, разработанного зернового концентрата и хлебобулочного изделия на его основе. Процесс разработки технической документации на зерновой концентрат.
Подобные документы
Понятие заполнителей как природных или искусственных материалов определённого зернового состава. Характеристика их доли в бетоне, определение стоимости. Процесс классификации заполнителя по разным признакам. Технологическая схема производства термолита.
курсовая работа, добавлен 29.08.2013Шихта агломерации, основные этапы и закономерности ее подготовки. Процесс спекания, его значение. Агломерационные спекательные машины: устройство и принцип работы, использование. Определение и обоснование рационального состава флюсов и концентратов.
курсовая работа, добавлен 15.12.2015Виды металлургических печей, особенности их автоматизации. Автоматизация процесса обжига концентрата в кипящем слое. Выбор систем автоматического контроля и регулирования. Характеристика систем контроля и регулирования технологических параметров печи.
курсовая работа, добавлен 16.04.2022Целесообразность комплексной оценки вариантов режима горных работ и производительности карьера по руде по разнице между объемами производства железорудного концентрата и извлекаемой горной массы. Расчет чистого дисконтированного денежного потока.
статья, добавлен 30.01.2017Физическо-технические свойства урана. Технология добычи и переработки. Основные проблемы производства. Получение радия и полония. Изделия из урана в ядерных реакторах. Переработка обогащенной руды до концентрата. Степень вскрытия на выщелачивании.
реферат, добавлен 04.12.2013Разработка технологии производства кормовой зерновой патоки. Рациональность применения для производства зерновой кормовой патоки молочной сыворотки, которая является отходом производства творога и сыров. Использование ИК-облученного зерна пшеницы.
статья, добавлен 30.10.2020Разработка технологии пастило-мармеладных кондитерских изделий на основе студнеобразователя агар и ферментированного пюре из топинамбура. Получение пюре с повышенным содержанием растворимых углеводов путем проведения гидролиза ферментным препаратом.
статья, добавлен 26.09.2018История соуса. Характеристика сырья для его приготовления. Особенности приготовления соуса голландского с вином. Этапы разработки нового фирменного блюда. Подбор средств измерения для контроля качества. Составление технико-технологической карты.
курсовая работа, добавлен 06.06.2014Оценка технологической ценности различных частей туши мяса маралов. Выбор и обоснование использования отдельных частей от разделки мяса в технологии сырокопченых ферментированных изделий. Свойства мышц различной пищевой ценности и тканевого состава.
статья, добавлен 11.02.2017Классификация современных методов оптимизации технологии хлебобулочного производства. Уравнения формирования показателей качества хлеба. Управление качеством хлебопекарной продукции за счет выбора влажности опары с учетом сведений о твердозерности зерна.
статья, добавлен 09.11.2020Виды влаготепловой обработки сырья при производстве комбикормов для лошадей: микронизация, экструдирование, плющение, гранулирование. Приведение данных усвояемости и переваримости некоторых видов зернового сырья до и после влаготепловой обработки.
статья, добавлен 28.02.2016Эффективность применения анаэробного метода при переработке отходов животноводства. Использование продуктов анаэробной переработки отходов животноводства в качестве источника кормовых добавок. Последние разработки в области конструкции биореакторов.
статья, добавлен 24.12.2017Характеристика схем брагоректификационной установки. Изучение технологического процесса производства спирта и определение влияния крахмалистости зернового сырья и схемы переработки на выход спирта на РУП "Климовичский ЛВЗ" Костюковичском спиртзаводе.
дипломная работа, добавлен 19.08.2013Состав и полезные свойства муки хлебопекарной из зерна тритикале. Основные технологические схемы приготовления хлебобулочных изделий. Повышение биологической ценности хлеба за счет применения зерна тритикале. Рецептура и режим приготовления хлеба.
курсовая работа, добавлен 29.05.2016Анализ результатов исследований по подбору зернового состава заполнителя для композиционных материалов глиноземистого состава. Обоснование возможности получения керамобетона на основе заполнителя и связующего одного химического и фазового состава.
статья, добавлен 06.05.2018Екологічна небезпека процесу обробки та зберігання зерна. Види пиловловлюючих апаратів. Удосконалення конструкції апарату для очистки повітря від зернового пилу методом застосування жалюзійного відокремлювача та встановлення проникної перегородки.
статья, добавлен 25.03.2016Стоимость импортных концентрированных ферментных препаратов для осахаривания зернового сусла. Исследование возможности получения активной по амилолитическим ферментам грибной культуры, выращиваемой глубинным способом на послеспиртовой зерновой барде.
реферат, добавлен 05.11.2015Рассмотрение места плющилок зерна и вальцовых мельниц в производственном процессе приготовления кормов на животноводческих предприятиях России. Изучение особенностей технологии плющения сухого и влажного зерна с его одновременным консервированием.
статья, добавлен 29.06.2017Обоснование способов управления трудоемкостью технической подготовки многономенклатурного производства при постановке изделия в серийное производство. Анализ разработки программного комплекса интеграции электронного архива технической документации.
автореферат, добавлен 25.07.2018Создание совершенных технологий приготовления ржаных и ржано-пшеничных полуфабрикатов. Химический состав и пищевая ценность хлеба. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров в России. Сырьё, применяемое в хлебопечении ржано-пшеничного хлеба.
контрольная работа, добавлен 11.09.2014Рассмотрение технологии производства галлия. Технологическая схема выделения гидроалюмината натрия. Исследование влияния процесса отстоя галлия на физико-химические свойства раствора на цементацию. Кристаллизация и фильтрация галлиевого концентрата.
статья, добавлен 17.01.2018Конструктивні схеми молоткових дробарок. Розгляд їх основних недоліків. Модель пристрою подрібнення зерна прямим ударом робочих органів у вигляді металевих пальців ротора з вертикальною віссю обертання з попередньою сепарацією зернового матеріалу.
статья, добавлен 01.12.2017Разработка технического эскиза полукомбинезона и его описание. Выбор методики конструирования и разработки конструкции, технологии изготовления изделия. Разработка комплекта лекал. Нормирование расхода материала. Составление технического описания.
курсовая работа, добавлен 15.10.2012Определение технических требований к изделию и ключевых показателей на основе анализа видов дефектов и их последствий. Составление технологии сборки изделия. Расчёт трудоёмкости и себестоимости разработанной технологии. План реализации технологии.
курсовая работа, добавлен 07.03.2022Рассмотрена возможность использования растительных экстрактов в технологии безалкогольных напитков для повышения пищевой ценности, содержания биологически активных веществ. Определены параметры извлечения экстрактивных веществ из лекарственных растений.
статья, добавлен 30.01.2017