Общие требования к производственным помещениям и организации рабочих мест
Оптимальная площадь производственных помещений предприятий общественного питания, их рациональное размещение и обеспечение производственных цехов оборудованием. Применение секционного модулированного оборудования. Организация рабочих мест поваров.
Подобные документы
Выбор оптимального варианта разделения и кооперации труда в условиях противодействия различных факторов. Специализация и оснащение рабочих мест. Система обслуживания основных и впомогательных рабочих. Рациональность и качество трудового процесса.
реферат, добавлен 14.12.2008Сущность организации труда и принципы ее построения. Подбор, подготовка, переподготовка и повышение квалификации работников. Организация обслуживания рабочих мест. Создание безопасных и здоровых условий труда. Основные функции организации труда.
курсовая работа, добавлен 06.10.2011Классификация предприятий общественного питания. Состав торговых помещений. Методы и средства создания фирменного стиля, основные и дополнительные услуги общественного питания. Техническое оснащение предприятий общественного питания для оказания услуг.
курсовая работа, добавлен 21.09.2018Особенности и основные методы организации обслуживания посетителей в ресторане "Старая изба". Обоснование размещения заведения общественного питания. Работа производственных и торговых помещений. Обобщение санитарных требований к очистке предприятий.
курсовая работа, добавлен 16.01.2011Технико-экономическое обоснование проектируемого предприятия. Разработка функционального блюда "Киноа с кунжутом и шиповником". Разработка производственной программы, расчет помещений, подбор оборудования, расчет численности персонала, рентабельности.
дипломная работа, добавлен 02.06.2017Подготовка персонала для решения новых производственных и управленческих задач. Кадровое планирование как деятельность, ориентированная на предоставление рабочих мест в соответствии со способностями и склонностями работников и требованиями организации.
дипломная работа, добавлен 26.04.2017Классификация предприятий общественного питания. Техническое оснащение предприятий общественного питания для оказания услуг. Методы обслуживания в кафе. Состав и предназначение торговых помещений. Эстетичность интерьера предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 05.05.2017Изучение организации труда работников обслуживания, цеха, самообслуживания на предприятиях общественного питания. Описания оформления интерьера зала, материалов для отделки, освещения. Исследование схемы движения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 27.03.2011Понятие и компоненты производственного состава предприятия как системы образующих его участков, цехов и служб, формы их взаимосвязи в процессе производства продукции. Классификация рабочих мест. Специализация цехов. Типы технологических процессов.
презентация, добавлен 02.04.2017Описание особенностей и сравнение специфики профессиональной и организационной адаптации и профориентации новых работников в различных производственных условиях. Изучение принципов планирования, организации и автоматизации офисов и рабочих мест персонала.
курсовая работа, добавлен 13.04.2014Междисциплинарные связи эргономики с группами общественных, естественных и технических наук. Принципы, правила расчета и оценки параметров рабочих мест. Расчет инженерно-психологических характеристик трудовой деятельности диспетчерской службы поездов.
контрольная работа, добавлен 15.12.2016Бережливое производство как концепция управления производственным предприятием, основанная на постоянном стремлении к устранению всех видов потерь, его принципы и распространенность на сегодня. Используемые методы и приемы, организация рабочих мест.
контрольная работа, добавлен 24.06.2016Понятие организации труда, ее основные элементы. Виды разделения труда: функциональное, квалификационное и др. Условия совмещения профессий. Понятие и классификация рабочих мест. Системы планировки помещений. Факторы, воздействующие на условия труда.
презентация, добавлен 06.02.2017Анализ проблем и оценка перспектив создания и кадрового обеспечения высокопроизводительных рабочих мест в регионе. Исследование динамики средней производительности труда в странах, входящих в Организацию экономического сотрудничества и развития.
статья, добавлен 21.11.2021Принципы организации рабочих мест кондитеров. Технологический процесс приготовления мучных кондитерских изделий. Факторы экономического использования рабочего времени, обеспечение рациональной организации труда и механизации трудоемких процессов.
отчет по практике, добавлен 20.10.2013Ресурсы России и эффективность их использования. Рабочие системы различного уровня. Закон наименьших или слабого звена. Факторы, влияющие на производительность и пути их повышения: анализ качества, производственных процессов, организации рабочих мест.
учебное пособие, добавлен 27.09.2013Сущность и эволюция организационных структур. Производственная структура организации, ее ключевые элементы. Формы организации производства. Производственная структура предприятий в строительстве. Виды рабочих мест и организация производственного процесса.
реферат, добавлен 02.12.2019Изучение теоретических аспектов аттестации рабочих мест и их рационализации. Анализ и оценка аттестации рабочего места медицинской сестры процедурной в МБЛПУ "Городская клиническая больница №29". Основные предложения по совершенствованию рабочего места.
курсовая работа, добавлен 10.05.2015Кадровое планирование как целенаправленная деятельность организации, имеющая целью предоставление рабочих мест в нужное время и в необходимом количестве в соответствии со способностями и предъявляемыми требованиями. Оптимальная численность персонала.
курсовая работа, добавлен 04.08.2014Суть организации рабочего места руководителя. Особенности планирования и размещения предметов в функциональных зонах рабочего пространства менеджера. Требования к пространственной зоне и главные факторы, влияющие на качество работы специалиста в офисе.
лекция, добавлен 30.09.2013Система обеспечения качества готовой продукции на предприятиях общественного питания. Оперативное планирование предприятий с полным циклом производства. Организация работы производственного цеха предприятия общественного питания на примере кафе-пиццерии.
курсовая работа, добавлен 15.06.2021Сущность, цели и задачи аттестации и рационализации рабочих мест. Аттестация как метод оценки персонала, роль руководителя. Подготовка и проведение аттестации, методы и критерии оценки персонала. Результаты аттестации и решение аттестационной комиссии.
курсовая работа, добавлен 14.03.2014Организация рабочего места как комплекс мероприятий, направленных на создание необходимых условий для высокопроизводительного труда. Значение рациональной планировки, требования к ней. Техническое оснащение рабочих мест и совершенствование условий труда.
контрольная работа, добавлен 13.11.2010Определение содержания и задач организации труда. Методы организации труда на предприятии. Организация и обслуживание рабочих мест. Техническое нормирование труда. План производства и продажи продукции. Финансовые результаты и экономическая эффективность.
курсовая работа, добавлен 14.10.2012Характеристика порядка проведения аттестации рабочих мест по условиям труда. Порядок проведения оценки соответствия условий труда государственным нормативным требованиям охраны труда. Оценка обеспеченности работников спецодеждой и специальной обувью.
контрольная работа, добавлен 28.10.2013