Разработка производственной программы ресторана с итальянской кухней
Основные блюда итальянской кухни. Этапы разработки производственной программы ресторана. Особенности разработки технологических карт блюд в ресторане с итальянской кухней. Разработка производственной программы, расчёт рабочей силы, подбор оборудования.
Подобные документы
Характеристика проектируемого горячего цеха. Расчет пропускной способности и составление графика загрузки зала. Разработка производственной программы проектируемого цеха. Составление графика выхода на работу работников. Подбор инвентаря и оборудования.
курсовая работа, добавлен 11.03.2019Характеристика компрессорного цеха, вспомогательного оборудования и газоперекачивающего агрегата ГТК-10И. Особенности обслуживания и техника безопасности. Проверочный гидравлический расчёт участка газопровода для обеспечения производственной программы.
контрольная работа, добавлен 16.12.2010Расчет годовой производственной программы по количеству воздействий по маркам автомобилей. Разработка технологического процесса окраски двери автомобиля: шпатлевания, грунтования, окрашивания. Составление технологической, маршрутной и операционной карт.
дипломная работа, добавлен 04.07.2018Разработка производственной программы проектируемого цеха. Расчет производительности горячего цеха. Разработка нормативно-технологической документации на сложную кулинарную продукцию. Особенности проектируемого предприятия общественного питания.
дипломная работа, добавлен 25.06.2015Анализ загрузки производственных мощностей и построение линии регрессии. Определение сроков технического перевооружения. Разработка сетевого графика и граф-дерева целей программы. Разработка рабочей документации целевой программы и графика Гантта.
курсовая работа, добавлен 14.01.2018Рассмотрение физико-механических, эксплуатационных и технологических свойств арболита. Описание агрегатно-поточного способа производства арболитовых блоков. Разработка производственной программы предприятия. Определение потребности в сырьевых материалах.
курсовая работа, добавлен 14.05.2018Составление производственной программы проектирования предприятия общественного питания. Технология разработки и расчета основных и подсобных помещений, сырьевой базы и оборудования. Архитектурное планирование помещения, его внешняя и внутренняя отделка.
дипломная работа, добавлен 11.09.2010Главные особенности применения станков с числовым программным управлением. Основные характеристики станка ВМ501ПМФ4. Схема установки заготовок в рабочей зоне оборудования. Таблица переходов и зон. Проектирование управляющей программы обработки детали.
реферат, добавлен 14.01.2013Этапы развития литейного ремесла. Расчетная ведомость производственной программы цеха. Виды годовых фондов времени работы оборудования. Определение перечня потребностей плавильного отделения цеха. Техническая характеристика для оборудования ФЗВО.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013Расчёт производственной программы по техобслуживанию и техническому ремонту подвижного состава. Оценка численности ремонтных рабочих, расчёт заработной платы. Расчёт затрат предприятия на выполнение ТО и ТР. Калькуляция себестоимости одного ТО-1.
курсовая работа, добавлен 21.02.2016Рассмотрение особенностей организации горячего цеха кафе. Определение количества сырья и полуфабрикатов, объема реализации блюд в зале, численности производственных работников, площади помещения. Разработка производственной программы горячего цеха.
курсовая работа, добавлен 10.01.2017Определение пропускной способности предприятия и разработка проекта производства кафе на 100 посадочных мест. Расчет реализуемых блюд и составление производственной программы. Обоснование количества и организация труда работников мучного цеха кафе.
курсовая работа, добавлен 21.02.2013Описание технологических процессов на сварочном участке. Расчет годовой производственной программы по объекту проектирования. Особенность определения годичного фонда времени оборудования и рабочих мест. Сущность вычисления потребности в энергоресурсах.
курсовая работа, добавлен 23.05.2016Особенности организации кондитерских и мучных цехов. Разработка ассортимента изделий и производственной программы цеха. Расчет потребного количества продуктов, выхода теста и отделочных полуфабрикатов. Расчет механического и холодильного оборудования.
методичка, добавлен 18.03.2017Определение длительности межремонтного цикла и количества вспомогательного оборудования. Расчёт производственной программы ремонтной базы, с помощью определения коэффициента цикличности, который показывает, количество капитальных и средних ремонтов.
курсовая работа, добавлен 25.04.2014Технико-экономическое обоснование проекта кафе. Разработка производственной программы, расчет сырья, количества персонала, площади и оборудования. Проектирование систем холодо- и электроснабжения, водоснабжения, отопления и вентиляции предприятия.
дипломная работа, добавлен 26.10.2017Назначение, техническая характеристика, условия работы объекта. Нормы времени на сборочные и сварочные работы. Выбор рода тока, источников питания, сварочного оборудования. Расчет годовой производственной программы, потребность предприятия в рабочей силе.
курсовая работа, добавлен 06.12.2018Общая характеристика горячего цеха интернет-кафе. Разработка производственной программы, определение режима работы цеха и численность производственных работников. Технологические процессы производства, расчет площади и теплового оборудования цеха.
контрольная работа, добавлен 22.11.2013Определение оптимальной производственной программы предприятия при целевой установке максимизации прибыли. Формирование наилучшего промышленного расписания обработки деталей на операциях. Основной расчет коэффициентов непрерывности разработки заказа.
контрольная работа, добавлен 30.04.2016Краткое описание объекта производства и технологического процесса. Расчёт календарно-плановых нормативов однопредметных прерывно-поточных линий (ОППЛ). Планировка и расчёт производственной площади участка. Расчёт годовой программы выпускаемого изделия.
курсовая работа, добавлен 19.06.2011Основной расчет годовой производственной программы и коэффициента технической готовности. Определение числа обслуживания и капитальных ремонтов за год, вычисление численности производственных рабочих и числа постов. Подбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 24.04.2014Понятия, роль, значение прогнозирования и планирования производства. Виды прогнозов, степень их вероятности, методы прогнозирования. Определение производственной программы ателье, потребности в персонале. Расчет величины расходов при производстве услуг.
курсовая работа, добавлен 19.10.2012Разработка чертежа изделия. Составление маршрутной карты и производственной программы выпуска. Химический состав и структура конструкционной углеродистой стали. Выбор инструментов и метода получения заготовки. Характеристика технологического оснащения.
курсовая работа, добавлен 24.06.2017Расчет предприятия по производству женского костюма из синтетической ткани. Определение параметров агрегатных транспортёров-конвейеров. Этапы проектирования, расчет производственной программы, эскизный проект с размещением процессов и оборудования.
контрольная работа, добавлен 17.05.2016Характеристика мясного заготовочного цеха мощностью 2500 кг сырья и разработка его производственной программы. Определение численности бригады. Схема производства полуфабрикатов. Расчет механического и вспомогательного оборудования и передвижных ванн.
курсовая работа, добавлен 23.03.2012