Разработка производственной программы ресторана с итальянской кухней
Основные блюда итальянской кухни. Этапы разработки производственной программы ресторана. Особенности разработки технологических карт блюд в ресторане с итальянской кухней. Разработка производственной программы, расчёт рабочей силы, подбор оборудования.
Подобные документы
Определение производственной программы, обоснование типа, технологических особенностей производства. Расчет потребности в оборудовании для основного и вспомогательного производства, а также в персонале и материально-технических ресурсах. Планировка цеха.
курсовая работа, добавлен 13.02.2016Расчет производственной программы технического обслуживания и ремонта машин, а также расхода электороэнергии и вентиляции. Ознакомление с особенностями процесса подбора технологического оборудования. Определение удельных площадей складских помещений.
контрольная работа, добавлен 13.11.2014Организационные особенности работы предприятия общественного питания. Характеристика ресторана, мясо-рыбного цеха. Производственная программа. Расчёт количества посетителей, графика загрузки зала. Ассортимент блюд. Составление однодневного меню.
курсовая работа, добавлен 23.11.2019Характеристика парка электрооборудования и условий его эксплуатации. Расчет годовой производственной программы и затрат труда. Выбор формы и структуры электротехнической службы, ее ремонтно-обслуживающей базы. Разработка годового графика текущих ремонтов.
курсовая работа, добавлен 19.04.2016Номенклатура отливок цеха, разработка производственной программы, расчет производственных отделений (плавильного, модельного, шихтового двора, отделения обсыпки). Технологический процесс изготовления отливки "кронштейн" в электрокорундовых формах.
дипломная работа, добавлен 26.10.2016Разработка производственной программы механосборочного цеха. Определение типа производства и специализации. Вычисление потребности в оборудовании и трудоемкости ремонта. Расчет площадей для основного производства. Построение циклограммы движения деталей.
курсовая работа, добавлен 09.01.2020- 107. Технико-экономический расчёт использования обжимного стана, при изготовлении трубы 89 х 13 на ТПА-80
Технико-экономический расчёт использования обжимного стана, при производстве труб размером 89 х 13 мм из 20 марки стали, на ТПА-80. Расчет потребного количества металла для выполнения производственной программы. Организация, планирование заработной платы.
курсовая работа, добавлен 26.04.2012 Определение годовой производственной программы для ТО и Р. Распределение годового объема работ по типу ремонта и штатного количества работающих в отделении. Выбор технологического оборудования. Расчет отопления, расхода электроэнергии и сжатого воздуха.
курсовая работа, добавлен 29.05.2014Расчет производственной программы деревообрабатывающего производства. Составление баланса времени работы ведущего оборудования. Программа по сушке пиломатериалов. Потребность в количестве электроэнергии для нужд предприятия. Сборочно-отделочный цех.
курсовая работа, добавлен 13.07.2015Задачи службы технической эксплуатации АТП. Технологические процессы в производственных участках, зонах техобслуживания и ремонта подвижного состава. Улучшение технологии и организации работ агрегатного участка в НПС. Расчёт производственной программы.
дипломная работа, добавлен 18.12.2018Ознакомление с характеристикой зоны технического обслуживания. Расчет производственной программы, коэффициента технической готовности и использования автомобилей. Изучение процесса организации технической службы пассажирского автотранспортного парка.
курсовая работа, добавлен 21.05.2014Изучение характеристики исходных материалов и полуфабрикатов. Расчет производственной программы цеха и потребности в сырье и полуфабрикатах. Обоснование технологической схемы и режимов производства. Выбор основного технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 22.10.2013Изучение организации работы и культуры обслуживания в предприятии общественного питания - кафе. Характеристика типа предприятия, исследование системы снабжения, состав производственного помещения. Разработка производственной программы для данного кафе.
курсовая работа, добавлен 08.01.2010Роль массового питания в жизни общества. Разработка производственной программы предприятия. Организация общественного питания. Оперативное планирование работы учреждения. Установка тестомесильной-взбивальной машины. Строение участков и рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 29.04.2014Специфика технологического процесса лесозаготовок и система машин. Расчеты использования оборудования и транспорта, потребностей в ремонтах и обслуживании. Определение производственной программы и затрат. Планирование расходов на содержание техники.
курсовая работа, добавлен 15.12.2009Определение производственной программы. Расчет потребного количества оборудования. Выбор формы организации инструментального, ремонтного, складского и транспортного хозяйства. Расчет численности основного, вспомогательного и управленческого персонала.
реферат, добавлен 26.10.2017Организация холодных цехов на предприятиях с цеховой структурой производства. Составление производственной программы холодного цеха на основании ассортимента блюд, реализуемых через торговый зал. Инвентарь и приспособления, используемые в холодном цехе.
контрольная работа, добавлен 02.03.2024Специфика деятельности и производства автотранспортного предприятия. Расчет производственной программы технического обслуживания и ремонта техники. Разработка технологического процесса, приемов организации работ зоны текущего ремонта на топливном участке.
курсовая работа, добавлен 03.01.2016Понятие производственной мощности предприятия как исходный пункт планирования программы предприятия, методика ее расчета. Виды производственных мощностей, баланс загрузки оборудования. Сети и системы обеспечения предприятия водой, газом, электроэнергией.
курсовая работа, добавлен 25.10.2019Разработка нового предприятия по производству пенопласта. Обоснование производственной мощности и программы предприятия. Расчет затрат и потребностей. Оценка рисков, экономической эффективности и производственно-хозяйственной эффективности производства.
курсовая работа, добавлен 21.10.2019Номенклатура выпускаемой продукции. Характеристика сырьевых материалов. Выбор и обоснование способа производства. Расчет производственной программы цеха, удельного расхода сырья, технологического оборудования. Организация рабочих мест и планировка цеха.
курсовая работа, добавлен 23.12.2013Определение годового расхода режущего инструмента и планирование его потребности на будущий период для выполнения производственной программы. Расчет необходимой силовой электроэнергии с учетом оборудования. Вычисление такта и темпа работы поточной линии.
контрольная работа, добавлен 08.12.2010Понятие производственной мощности организации. Пути повышения уровня использования производственной мощности. Организационно-экономическая характеристика промышленной организации. Оценка уровня использования производственной мощности цехов организации.
курсовая работа, добавлен 09.01.2018Характеристика предприятия, назначение, подвижной состав. Технологическое проектирование, выбор исходных данных для расчета производственной программы и технологического оборудования. Экономика и организация производства, безопасность жизнедеятельности.
дипломная работа, добавлен 16.02.2010Обоснование выбора места строительства и режима работы кафе "Ганц". Разработка производственной программы кафе. Определение количества сырья по расчетному меню. Проектирование горячего и холодного цехов. Проектирование помещений для посетителей.
курсовая работа, добавлен 26.10.2017