Харчові добавки
Історія виникнення харчових добавок. Шкідливі, безпечні добавки, консерванти, бензойна кислота, антиоксиданти, лимонна та аскорбінова кислота, їх характеристика. Гігієнічні принципи використання харчових добавок. Вплив добавок на організм людини.
Подобные документы
Открытие, общая характеристика фосфорной кислоты, способы получения. Значения ортофосфат-анионов для роста костей, зубов. Применение в производстве удобрений. Крупнейшие производители материалов из фосфорсодержащих кислот в Российской Федерации.
реферат, добавлен 25.12.2013- 52. Оцтова кислота
Особливості оцтової кислоти як найвідомішої карбонової кислоти. Історія застосування оцту. Хронічне отруєння свинцем серед римської аристократії. Внесок арабських алхіміків. Застосування оцту в харчовій промисловості. Хімічні опіки від оцтової кислоти.
презентация, добавлен 28.01.2014 Каталітичне окиснення гідропероксиду циклогексану за участю каталізаторів на основі стеарату кобальту і краун-ефірів. Вплив температури і природи краун-ефіру на швидкість реакції. Визначення псевдомономолекулярної константи розкладання гідропероксиду.
статья, добавлен 10.03.2014Изучение фазового распределения борной кислоты в экстракционных системах, где в качестве водной фазы применен раствор борной кислоты, а в органической - октиламин в о-ксилоле, дибутиламин, триоктиламин в о-ксилоле с присутствием добавки винной кислоты.
статья, добавлен 02.04.2019Поняття та функції вітаміноподібних речовин: температура плавлення інозиту; циклічний дисульфід ліпоєвої кислоти; емпірична формула холіну; розмноження параамінобензойної кислоти; структура пангамової кислоти; хімічною будова убіхінона та вітaмін U.
реферат, добавлен 06.11.2012Розрахунок кінетичних параметрів електровідновлення бензойної кислоти — константа швидкості, коефіцієнт дифузії, число електронів, що відносяться до першого та другого максимумів струму. Придатність нікелевих електродів для відновлення карбоксисполук.
статья, добавлен 26.03.2014На основі фізико-хімічних досліджень підтверджених комп'ютерними розрахунками теоретично обгрунтовано та впроваджено новий оксидиметричний реагент – пербензойну кислоту. Опрацьовано методики визначення цистеїну, ацетилцистеїну, аскорбінової кислоти.
дипломная работа, добавлен 25.04.2014Порядок проведення синтезу нанодисперсних каталізаторів на основі оксиду алюмінію та діоксиду цирконію. Вплив умов приготування, наявності модифікуючих добавок, природи носія і оксиду перехідного металу на фізико-хімічні властивості каталізаторів.
автореферат, добавлен 30.07.2014Салициловая кислота – одна из трех изомерных гидроксибензойных кислот. Салициловая кислота и ее производные. Фотометрический анализ, калибровочная кривая, схема устройства ФЭК56. Фотоколориметрическое определение салициловой кислоты в таблетках аспирина.
реферат, добавлен 12.03.2010Дослідження реакції взаємодії сірки з метиловими ефірами ненасичених жирних кислот рослинних олій. Вплив технологічних параметрів на властивості сірковмісних сполук. Дія різних добавок на хід реакції і вихід продукту. Їх вплив на антикорозійний захист.
статья, добавлен 10.03.2014- 61. Азотная кислота
Физико-химическая характеристика азотной кислоты. Процесс ее образования и выявления в лабораторных условиях. История развития представлений об азотной кислоте. Характеристика промышленных методов ее получения. Сущность концентрированной азотной кислоты.
курсовая работа, добавлен 10.05.2013 Особливості хемо- та регіоселективності в реакціях арилсульфенілхлоридів з алкеніл(алкініл) заміщеними азотовмісними гетероциклічними тіоетерами. Вплив розчинників та добавок сильного електроліту (LiClO4) на селективність процесів циклоутворення.
автореферат, добавлен 25.09.2015Карбоновые кислоты и их производные. Номенклатура и изомерия. Рациональная и женевская номенклатура. Исторически сложившиеся названия кислот. Физические и химические свойства карбоновых кислот. Уксусная (метанкарбоновая, этановая) кислота СН3-СООН.
реферат, добавлен 16.11.2011Властивості сірчаної кислоти, особливості її використання у виробництві вибухових речовин. Історія появи вогнепальної зброї. Застосування метану і його похідних у військовій справі. Токсичний вплив карбон оксиду на живі організми, його взаємодія с хлором.
реферат, добавлен 08.09.2019- 65. Лимонная кислота
Понятие и общая характеристика лимонной кислоты, ее главные физические и химические свойства, а также биохимическая роль. Нахождение данного вещества в природе, промышленное значение и сферы практического применения. Влияние лимонной кислоты на здоровье.
презентация, добавлен 04.12.2016 Сутність процесу електроосадження хрому, кінетичні параметри реакції розряду іонів в електролітах різноманітного складу. Вплив добавок водорозчинних синтетичних полімерів на хімічну активність та швидкість електродних процесів в розчинах солей хрому.
автореферат, добавлен 28.10.2015Характеристика повышения водостойкости вяжущих на основе диабаза и гранита, и снижения их прочности. Анализ кинетики набора крепости в естественных условиях твердения без добавки. Основное влияние температуры изотермической выдержки на долговечность.
статья, добавлен 24.11.2016Изучение биохимических характеристик биоактивной добавки "Grail". Разработка методики определения фенольных соединений, минеральных веществ и антиоксидантной активности субстанции. Установлено, что фенольный комплекс состоит из 9 отдельных флавоноидов.
статья, добавлен 24.08.2020Полісахариди рослинного, тваринного та мікробіологічного походження, їх види, будова, джерела та технології отримання, основні сфери застосування. Класифікація харчових волокон, їх значення у структурі харчування. Основні полісахариди харчових волокон.
курсовая работа, добавлен 01.11.2015Аналіз впливу дрібнодисперсних наповнювачів, різних за фізичною природою, на властивості композитів на основі епоксидної матриці. Співвідношення наповнювача з матрицею, розроблено матеріали з підвищеними показниками адгезійних і когезійних характеристик.
статья, добавлен 27.07.2016- 71. Фолиевая кислота
Знакомство с химической природой и основными свойствами фолиевой кислоты, особенности взаимодействия с другими лекарственными средствами. Общая характеристика врожденных нарушений обмена фолиевой кислоты. Причины дефицита фолиевой кислоты у беременных.
реферат, добавлен 05.03.2020 Общая характеристика элементов VА подгруппы, их нахождение в природе и распространенность. Азот и аммиак как главные представители данной группы, исследование их основных физических и химических свойств. Азотная кислота. Cоли азотной и азотистой кислот.
презентация, добавлен 11.08.2013Визначення впливу будови сполук на їхню протикорозійну ефективність в кислих, нейтральних та лужних середовищах. Вивчення механізму дії інгібуючих добавок на основі аналізу адсорбційної активності речовин та хімічного складу поверхневих шарів металу.
автореферат, добавлен 26.08.2014- 74. Азотная кислота
Молекулярное строение и характеристика азотной кислоты, ее физические и химические свойства. Взаимодействие изучаемой кислоты с основными оксидами, основаниями, солями и металлами. История и особенности получения азотной кислоты, сферы ее применения.
презентация, добавлен 09.05.2013 Углеводы как альдегиды и кетоны многоатомных спиртов и их полимеры. Химическая природа моносахаридов и дисахаридов. Оптические изомеры углеводов. Характеристика типичных представителей моносахаридов. Гиалуроновая кислота и ее значение для организма.
реферат, добавлен 18.03.2017