Товароведная оценка сыров на примере супермаркета "Орхидея"
Анализ внутренней и внешней среды предприятия. Ассортимент сыров и анализ объема продаж. Экстракционно-весовой метод определения жира. Физико-химические свойства сыра. Определение влаги и сухих веществ. Оценка органолептических показателей качества сыров.
Подобные документы
Технологические особенности приготовления заварного хлеба. Характеристика основных видов брожения в тесте. Методика анализа производственного ассортимента хлебобулочных изделий. Товароведная оценка качества образцов хлеба, выпускаемых мини-пекарней.
дипломная работа, добавлен 17.09.2014- 52. Копченые колбасы
Пищевая ценность копченых колбасных изделий, классификация и характеристика их современного ассортимента, анализ состояния белорусского рынка. Оценка качества реализуемых копченых колбасных изделий, органолептических и физико-химических показателей.
курсовая работа, добавлен 28.04.2013 Классификация и ассортимент вин. Технология производства вина. Требования к качеству, способы предотвращения и устранения дефектов. Упаковка, маркировка и хранение вина. Органолептический анализ, физико-химические показатели качества образцов вина.
дипломная работа, добавлен 17.09.2014Выявление приоритетных целей развития компании Adidas. Методы определения общих тенденций развития. Анализ отрасли и конкуренции в ней. Формирование общей стратегии предприятия, определение ее эффективности. Проведение анализа внешней и внутренней среды.
курсовая работа, добавлен 05.11.2013Рассмотрение понятия, принципов и видов сегментации рынка. Определение понятия позиционирования товара на рынке. История фирмы "Lipton"; ассортимент компании. Анализ внешней и внутренней среды фирмы. Оценка конкурентоспособности указанного товара.
курсовая работа, добавлен 01.05.2015- 56. Оценка состояния внедрения маркетинга в коммерческую деятельность розничного торгового предприятия
Оценка внешней и внутренней среды функционирования ООО "Фирма "Промтранс". Обзор планирования товарного ассортимента и сбытовых операций, управления товародвижением. Анализ формирования спроса, организации рекламы и мероприятий по стимулированию сбыта.
дипломная работа, добавлен 12.03.2011 Ассортимент шоколада в зависимости от способа обработки и состава. Упаковывание и хранение шоколадных продуктов. Обзор рынка шоколада в Российской Федерации. Товароведная характеристика показателей качества продуктов переработки какао-бобов с сахаром.
курсовая работа, добавлен 18.04.2015Химический состав и пищевая ценность печенья. Факторы, формирующие ассортимент и качество печенья. Классификация и ассортимент продукции, требования к качеству. Органолептическая оценка качества печенья и анализ ассортимента товара по показателям.
курсовая работа, добавлен 02.12.2011Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Общая характеристика ООО "Техторг". Анализ основных экономических показателей деятельности. Анализ ассортимента, потребителей и поставщиков. Общий анализ внешней и внутренней среды.
курсовая работа, добавлен 06.03.2011Классификация молока, его пищевая ценность. Показатели качества и безопасности молока. Факторы, формирующие и сохраняющие его качество. Экспертиза качества молока. Исследование упаковки, органолептических, физических и физико-химических показателей.
курсовая работа, добавлен 28.02.2023Характеристика ООО "Союз", технико-экономические показатели деятельности предприятия, его работа по охране окружающей природной среды. Особенности анализа внешней и внутренней среды, оценка потенциала фирмы, угроз и возможностей, с которыми сталкивается.
курсовая работа, добавлен 26.02.2012Приемка косметических товаров по количеству и качеству. Оценка органолептических и физико-химических показателей, качества маркировки и упаковки зубной пасты. Оформление санитарно-эпидемиологических заключений и сертификатов соответствия на продукцию.
дипломная работа, добавлен 14.03.2011Классификация и товароведная характеристика глазированных конфет. Анализ химического состава и пищевой ценности. Основные требования к качеству по стандарту. Главные факторы, сохраняющие вид продукции. Сравнительная оценка органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 16.06.2014Исследование ассортимента, качества хлеба, вырабатываемого хлебозаводом. Показатели рациональности ассортимента хлеба, состояния упаковки, маркировки, органолептических и физико-химические показателей. Технико-экономические показатели работы предприятия.
дипломная работа, добавлен 25.12.2010Теоретические аспекты SWOT-анализа. SWOT-анализ внутренней и внешней среды организации. Характеристика компании ООО "Каскад". Предварительная оценка рынка. Процедура экспертной диагностики среды, позволяющая описать тенденции развития предприятия.
курсовая работа, добавлен 20.07.2010Товароведная классификация ювелирных изделий. Ассортимент магазина "585": краткая характеристика предприятия, расчет показателей ассортимента. Потребительские свойства ювелирных изделий, главные показатели их качества, анализ конкурентоспособности.
курсовая работа, добавлен 28.06.2011Безалкогольные напитки и их виды. Классификация и технология соков, требования к используемому сырью. Оценка качества соковой продукции. Характеристика предприятия и ассортимента его продукции. Анализ маркировки и органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 18.01.2013Изучение потребительских свойств, пищевой ценности чая и чайных напитков; оценка их физико-химических и органолептических показателей. Ознакомление с правилами упаковки, маркировки и хранения продукции. Экспертиза качества чая в торговом предприятии.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Теоретические основы анализа внешней и внутренней среды организации. Источники роста эффективности производства. Организационная структура ОАО "Сильвинит". Анализ внутренней и внешней среды предприятия. Утилизация отходов производства. Поставщики сырья.
курсовая работа, добавлен 09.06.2011Анализ товароведной характеристики меда. Исследование условий хранения и транспортировки. Особенность изучения показателей качества и методов их определения. Сущность классификации и ассортимента продукции. Возможные способы обнаружения экспертизы.
курсовая работа, добавлен 04.02.2017Понятие и методы анализа качества и конкурентоспособности. Организационная структура и анализ финансово-хозяйственной деятельности ЧП "Система". Характеристика внутренней и внешней среды. Оценка и формирование путей конкурентоспособности предприятия.
курсовая работа, добавлен 18.07.2010Анализ показателей рациональности ассортимента хлеба и состояния его упаковки и маркировки. Исследование органолептических и физико-химических показателей качества продукции. Рассмотрение технико-экономических показателей работы ОАО "Кемеровохлеб".
курсовая работа, добавлен 14.03.2013Товароведческая характеристика органолептических показателей качество сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5%. от разных производителей. Технология изготовления сухого молока, его химический состав, энергетическая и пищевая ценность.
курсовая работа, добавлен 24.05.2016Организационно-экономическая характеристика ОАО "НК Роснефть". Определение стратегических позиций предприятия. Анализ факторов внешней и внутренней среды, влияющих на деятельность предприятия. Выбор стратегии, реализация, оценка и контроль выполнения.
курсовая работа, добавлен 27.06.2013- 75. Анализ ассортимента и оценка качества кондитерских изделий (конфет), реализуемых в магазине "Фрегат"
Анализ ассортимента кондитерских изделий (конфет), выпускаемых в торговом предприятии "Фрегат". Методы определения органолептических показателей качества, массы нетто и составных частей. Способы фальсификации кондитерских изделий и методы ее обнаружения.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013