Микотоксины в пищевой химии
Характеристика, виды, концентрации и основные представители и факторы, влияющие на образование микотоксинов. Основной результат влияния афлатоксинов на пищевой статус. Зеараленон и его производные. Предотвращение контаминации кормов микотоксинами.
Подобные документы
Анализ значения химии в истории развития человеческой цивилизации. Характеристика химической и нефтехимической промышленности как важнейших отраслей, без которых невозможно функционирование экономики. Значение химии в развитии, медицины, строительства.
презентация, добавлен 28.01.2016Анализ срока годности пищевого продукта при помощи показателей качества. Изучение вреда пищевого консерванта Е230 Бифенил. Сущность ортофенилфенола натриевой соли. Образование комплексных соединений с некоторыми бромидами в концентрированных растворах.
реферат, добавлен 31.03.2019Рассмотрение вопроса о специфике химического знания и проблемах современной химии. История формирования органической и аналитической химии в самостоятельные отрасли науки. История взаимодействия химии и физики. Возникновение эволюционной химии.
реферат, добавлен 02.12.2017Описание пищевой соды, история и технологии ее производства. Применение гидрокарбоната натрия в кулинарии, медицине, пожаротушении. Изобретение аммиачного способа получения соды. Карбонизация аммиачно-соляного рассола. Образование бикарбоната натрия.
реферат, добавлен 11.04.2014Понятие о материи, теоретическое и практическое значение химии. Стехиометрические законы химии. Эквивалент, молярная масса эквивалента. Законы эквивалентов, сохранения массы вещества. Формула объединенного газового закона Бойля-Мариотта и Гей-Люссака.
реферат, добавлен 22.11.2015Атомно-молекулярное учение, основные понятия химии. Понятие атома и молекулы, относительной молекулярной массы. Базовые положения главных стереохимических законов. Основные классы и номенклатура неорганических веществ, формулы и реакции их получения.
шпаргалка, добавлен 16.06.2009Этапы развития химии: предалхимический, алхимический, период становления, период количественных законов и период классической химии. Алхимия как феномен средневековой культуры. Возникновение и развитие научной химии. Теории греческой натурфилософии.
реферат, добавлен 27.05.2012Рассмотрение реферативных журналов. Характеристика научного журнала по химии. Изучение справочника Гмелина, Бейльштейна, Фрезениуса и Тейльгеймера. Энциклопедия химических реакций Якобсона. Определение других видов изданий. Сбор информационных ресурсов.
реферат, добавлен 20.03.2017Раствор как гомогенная система, состоящая из двух и более компонентов и продуктов их взаимодействия. Методика определения молярной концентрации эквивалента растворенного вещества. Факторы, от которых зависит растворимость компонентов газовой смеси.
статья, добавлен 31.08.2017Сущность органической химии, строение атома углерода, причины многообразия органических веществ. Положения теории А. Бутлерова, её характеристика. Классификация реакций в органической химии, их механизмы. Влияние атомов в молекулах, теория К. Ингольда.
контрольная работа, добавлен 07.12.2014Классификация и номенклатура неорганических веществ. Кислотные и основные гидроксиды. Способы выражения концентрации растворов. Обратимые и необратимые реакции. Смещение химического равновесия в растворе. Ионное произведение воды и гидролиз солей.
учебное пособие, добавлен 13.10.2017Основные законы общей химии, классы химических соединений. Газовые процессы и законы. Строение атома, периодическая система элементов Д.И. Менделеева. Начала термодинамики, ОВР, растворы, концентрация. Основы химии промышленных взрывчатых веществ.
курс лекций, добавлен 20.06.2010Основные источники энергии, их характеристика. Энергоресурсы в природе и химии, технология процессов добычи и переработки, влияние на окружающую среду. Физические свойства, классификация, состав и происхождение нефти, угля, газа; способы применения.
курсовая работа, добавлен 20.06.2010Создание новых структур, проблемных для органической химии. Образование связи С-С как ключевая тактическая проблема органического синтеза. Методы ациклической химии в построении циклических систем. Трансформации малых циклов и их роль в полном синтезе.
книга, добавлен 27.03.2014Понятие физической природы химической связи. Появление первых электронных теорий в органической химии. Возникновение стабильных восьмиэлектронных оболочек атомов в образующихся молекулах. Образование семиполярной связи по донорно-акцепторному механизму.
статья, добавлен 18.06.2018Методы классификации дисперсных систем, их оптические свойства. Диффузия частиц дисперсной фазы, уравнение Эйнштейна. Теория мономолекулярной адсорбции Ленгмюра. Факторы, влияющие на адсорбцию. Поверхностно-активные вещества, их строение и свойства.
шпаргалка, добавлен 29.11.2011Предмет и задачи аналитической химии как науки. Взаимосвязь аналитической химии с науками и отраслями промышленности. Характеристика и классификация методов титриметрического, гравиметрического и оптического анализа. Применение методов комплексометрии.
курс лекций, добавлен 06.01.2011Задачи курса "Химия пищевых гидроколлоидов". Химическая природа и строение пищевых гидроколлоидов, факторы определяющие эффективность их действия. Особенности получения и свойства загустителей и гелеобразователей, специфика их применения в кулинарии.
лекция, добавлен 12.05.2015Характеристика и основные требования к методам аналитической химии. Понятие аналитического сигнала. Методы маскирования, разделения и концентрирования. Сущность метода хроматографии. Химические, термические, биологические и электрохимические методы.
реферат, добавлен 23.04.2010К числу основных фундаментальных положений химии относится атомно-молекулярное учение. Связь между количеством n (в молях) и массой вещества. Основные классы неорганических соединений. Эквивалентные массы веществ, исходя из их химических формул.
лекция, добавлен 20.10.2022Особенности пищевых добавок в продуктах, их классификация и правовое регулирование использования в РФ. Критерии безопасности добавок. Причины широкого применения пищевых ароматизаторов, их виды и эффективность применения. Сырье для их производства.
реферат, добавлен 13.05.2011Рассмотрение представления об образовании органических веществ из неорганических. Анализ критериев отбора классов соединений. Содержание и построение органической химии. Характеристика гомологического ряда алкинов. Изучение теории химического строения.
презентация, добавлен 26.10.2013Предпосылки возникновения химии как науки и исторические этапы развития неорганической химии. Вклад русских ученых в развитие неорганической химии. Значение химической науки в решении проблем универсальной философской значимости в современном мире.
реферат, добавлен 16.09.2014Сущность хроматографического метода в аналитической химии. Классификация методов хроматографии, их основные виды (газоадсорбционный, газожидкостный) и характеристика. Аппаратурное оформление процесса. Основные области применения газовой хроматографии.
реферат, добавлен 17.03.2016Строение карбоновых кислот. Изомерия углеродного скелета. Физические и биологические свойства. Нуклеофильное ацильное замещение. Образование сложных эфиров. Механизм реакции этерификации. Образование галогенангидридов. Реакция Геля-Фольгарда-Зелинского.
лекция, добавлен 10.01.2013