Микотоксины в пищевой химии

Характеристика, виды, концентрации и основные представители и факторы, влияющие на образование микотоксинов. Основной результат влияния афлатоксинов на пищевой статус. Зеараленон и его производные. Предотвращение контаминации кормов микотоксинами.

Подобные документы

  • Анализ значения химии в истории развития человеческой цивилизации. Характеристика химической и нефтехимической промышленности как важнейших отраслей, без которых невозможно функционирование экономики. Значение химии в развитии, медицины, строительства.

    презентация, добавлен 28.01.2016

  • Анализ срока годности пищевого продукта при помощи показателей качества. Изучение вреда пищевого консерванта Е230 Бифенил. Сущность ортофенилфенола натриевой соли. Образование комплексных соединений с некоторыми бромидами в концентрированных растворах.

    реферат, добавлен 31.03.2019

  • Рассмотрение вопроса о специфике химического знания и проблемах современной химии. История формирования органической и аналитической химии в самостоятельные отрасли науки. История взаимодействия химии и физики. Возникновение эволюционной химии.

    реферат, добавлен 02.12.2017

  • Описание пищевой соды, история и технологии ее производства. Применение гидрокарбоната натрия в кулинарии, медицине, пожаротушении. Изобретение аммиачного способа получения соды. Карбонизация аммиачно-соляного рассола. Образование бикарбоната натрия.

    реферат, добавлен 11.04.2014

  • Понятие о материи, теоретическое и практическое значение химии. Стехиометрические законы химии. Эквивалент, молярная масса эквивалента. Законы эквивалентов, сохранения массы вещества. Формула объединенного газового закона Бойля-Мариотта и Гей-Люссака.

    реферат, добавлен 22.11.2015

  • Атомно-молекулярное учение, основные понятия химии. Понятие атома и молекулы, относительной молекулярной массы. Базовые положения главных стереохимических законов. Основные классы и номенклатура неорганических веществ, формулы и реакции их получения.

    шпаргалка, добавлен 16.06.2009

  • Этапы развития химии: предалхимический, алхимический, период становления, период количественных законов и период классической химии. Алхимия как феномен средневековой культуры. Возникновение и развитие научной химии. Теории греческой натурфилософии.

    реферат, добавлен 27.05.2012

  • Рассмотрение реферативных журналов. Характеристика научного журнала по химии. Изучение справочника Гмелина, Бейльштейна, Фрезениуса и Тейльгеймера. Энциклопедия химических реакций Якобсона. Определение других видов изданий. Сбор информационных ресурсов.

    реферат, добавлен 20.03.2017

  • Раствор как гомогенная система, состоящая из двух и более компонентов и продуктов их взаимодействия. Методика определения молярной концентрации эквивалента растворенного вещества. Факторы, от которых зависит растворимость компонентов газовой смеси.

    статья, добавлен 31.08.2017

  • Сущность органической химии, строение атома углерода, причины многообразия органических веществ. Положения теории А. Бутлерова, её характеристика. Классификация реакций в органической химии, их механизмы. Влияние атомов в молекулах, теория К. Ингольда.

    контрольная работа, добавлен 07.12.2014

  • Классификация и номенклатура неорганических веществ. Кислотные и основные гидроксиды. Способы выражения концентрации растворов. Обратимые и необратимые реакции. Смещение химического равновесия в растворе. Ионное произведение воды и гидролиз солей.

    учебное пособие, добавлен 13.10.2017

  • Основные законы общей химии, классы химических соединений. Газовые процессы и законы. Строение атома, периодическая система элементов Д.И. Менделеева. Начала термодинамики, ОВР, растворы, концентрация. Основы химии промышленных взрывчатых веществ.

    курс лекций, добавлен 20.06.2010

  • Основные источники энергии, их характеристика. Энергоресурсы в природе и химии, технология процессов добычи и переработки, влияние на окружающую среду. Физические свойства, классификация, состав и происхождение нефти, угля, газа; способы применения.

    курсовая работа, добавлен 20.06.2010

  • Создание новых структур, проблемных для органической химии. Образование связи С-С как ключевая тактическая проблема органического синтеза. Методы ациклической химии в построении циклических систем. Трансформации малых циклов и их роль в полном синтезе.

    книга, добавлен 27.03.2014

  • Понятие физической природы химической связи. Появление первых электронных теорий в органической химии. Возникновение стабильных восьмиэлектронных оболочек атомов в образующихся молекулах. Образование семиполярной связи по донорно-акцепторному механизму.

    статья, добавлен 18.06.2018

  • Методы классификации дисперсных систем, их оптические свойства. Диффузия частиц дисперсной фазы, уравнение Эйнштейна. Теория мономолекулярной адсорбции Ленгмюра. Факторы, влияющие на адсорбцию. Поверхностно-активные вещества, их строение и свойства.

    шпаргалка, добавлен 29.11.2011

  • Предмет и задачи аналитической химии как науки. Взаимосвязь аналитической химии с науками и отраслями промышленности. Характеристика и классификация методов титриметрического, гравиметрического и оптического анализа. Применение методов комплексометрии.

    курс лекций, добавлен 06.01.2011

  • Задачи курса "Химия пищевых гидроколлоидов". Химическая природа и строение пищевых гидроколлоидов, факторы определяющие эффективность их действия. Особенности получения и свойства загустителей и гелеобразователей, специфика их применения в кулинарии.

    лекция, добавлен 12.05.2015

  • Характеристика и основные требования к методам аналитической химии. Понятие аналитического сигнала. Методы маскирования, разделения и концентрирования. Сущность метода хроматографии. Химические, термические, биологические и электрохимические методы.

    реферат, добавлен 23.04.2010

  • К числу основных фундаментальных положений химии относится атомно-молекулярное учение. Связь между количеством n (в молях) и массой вещества. Основные классы неорганических соединений. Эквивалентные массы веществ, исходя из их химических формул.

    лекция, добавлен 20.10.2022

  • Особенности пищевых добавок в продуктах, их классификация и правовое регулирование использования в РФ. Критерии безопасности добавок. Причины широкого применения пищевых ароматизаторов, их виды и эффективность применения. Сырье для их производства.

    реферат, добавлен 13.05.2011

  • Рассмотрение представления об образовании органических веществ из неорганических. Анализ критериев отбора классов соединений. Содержание и построение органической химии. Характеристика гомологического ряда алкинов. Изучение теории химического строения.

    презентация, добавлен 26.10.2013

  • Предпосылки возникновения химии как науки и исторические этапы развития неорганической химии. Вклад русских ученых в развитие неорганической химии. Значение химической науки в решении проблем универсальной философской значимости в современном мире.

    реферат, добавлен 16.09.2014

  • Сущность хроматографического метода в аналитической химии. Классификация методов хроматографии, их основные виды (газоадсорбционный, газожидкостный) и характеристика. Аппаратурное оформление процесса. Основные области применения газовой хроматографии.

    реферат, добавлен 17.03.2016

  • Строение карбоновых кислот. Изомерия углеродного скелета. Физические и биологические свойства. Нуклеофильное ацильное замещение. Образование сложных эфиров. Механизм реакции этерификации. Образование галогенангидридов. Реакция Геля-Фольгарда-Зелинского.

    лекция, добавлен 10.01.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.