Микотоксины в пищевой химии
Характеристика, виды, концентрации и основные представители и факторы, влияющие на образование микотоксинов. Основной результат влияния афлатоксинов на пищевой статус. Зеараленон и его производные. Предотвращение контаминации кормов микотоксинами.
Подобные документы
История развития бытовой химии от прошлого времени до настоящего. Вещества, которые входят в состав бытовой химии, и причиняют вред здоровью человека. Примеры использования более натуральных средств в борьбе с загрязнениями. Альтернатива бытовой химии.
реферат, добавлен 06.01.2015Сущность термина "химия", истоки химических знаний. Период алхимии – с древности до XVI века нашей эры. Период зарождения научной химии и период открытия основных законов химии. Системный подход в химии. Современный период развития химической науки.
реферат, добавлен 19.05.2014- 103. Виды белков
Белки как важнейшие компоненты пищи человека и корма животных. Использование при производстве пищевых добавок. Состав и свойства белков. Незаменимые аминокислоты, казеин и рыбный белок. Аминокислотные остатки, входящие в молекулы отдельных белков.
реферат, добавлен 15.10.2015 Предмет и задачи химии, ее роль в народном хозяйстве. Основные положения атомно-молекулярного учения. Простые и сложные вещества. Валентность и степень окисления элементов. Относительная атомная и молекулярная массы. Периодический закон Д.И. Менделеева.
шпаргалка, добавлен 19.09.2013Пищевые добавки как природные, идентичные природным или искусственные вещества, добавляемые в пищу. Причины широкого использования пищевых добавок производителями продуктов питания. Опыт проведения системных токсиколого-гигиенических исследований ПД.
реферат, добавлен 06.06.2015Понятие химии как науки, предмет и методы ее изучения, основные законы и особенности их применения. Концепции познания в химии, качественный рост знаний в данной области в последние десятилетия. Учение о составе вещества, его основные постулаты.
контрольная работа, добавлен 04.02.2010Происхождение и состав жиров, их основные функции в растениях и животных. Классификация жирных кислот, образование триглицеридов. Температура плавления и кипения жиров, их химические свойства. Количественная оценка кумулятивных свойств вредных веществ.
контрольная работа, добавлен 24.06.2011Этапы развития аналитической химии как науки. Роль аналитической химии в развитии аптечного дела и фармацевтической промышленности. Основные задачи химического анализа, характеристика его методов. Применение солей катионов II аналитической группы.
реферат, добавлен 13.09.2010Понятие и содержание, предмет изучения органической химии. Органические соединения двухвалентной серы, их свойства, производство и применение. Методы получения сульфоксидов. Сульфокислоты и их производные. Биологическая активность и применение тиазолов.
методичка, добавлен 13.04.2014Формы движения материи. Предмет, назначение и основные понятия химии. Сущность атомно-молекулярного учения. Классификация неорганических веществ. Расчет эквивалентных масс. Фундаментальные и стехиометрические законы, уравнение Менделеева-Клапейрона.
лекция, добавлен 30.11.2016Экранирование спонтанной поляризованности и доменная структура. Домены и дефекты кристаллической структуры. Основные факторы и закономерности, влияющие на формирование доменной структуры при фазовом переходе. Исследование кинетики фазового перехода.
реферат, добавлен 08.09.2015История развития биоорганической химии. Взаимное влияние атомов в молекулах биоорганических соединений. Карбоновые кислоты и их гетерофункциональные производные. Сущность азотистых оснований, алкалоидов, витаминов. Реакции полимеризации и поликонденсации.
курс лекций, добавлен 20.08.2017- 113. Катализ
Применение каталитических процессов в химических производствах. Гомогенность и гетерогенность каталитических реакций. Факторы влияния на константу химического равновесия. Изменение концентрации компонентов равновесной системы при постоянной температуре.
реферат, добавлен 27.03.2016 Химический состав, свойства и экологические аспекты применения Топинамбура. Разработка режимов получения целлюлозы на основе Топинамбура. Определение влияния различных параметров варки (температуры, времени) на выход и качество получаемой целлюлозы.
дипломная работа, добавлен 26.05.2018История развития химии природных соединений. Место и роль Химии биологически активных веществ в органической химии. Основные принципы систематизации органических веществ. Классификация природных соединений по структурному и функциональному признакам.
презентация, добавлен 27.07.2015Понятие катализатора и классификация химических реакций. Механизмы действия катализатора. Увеличение активных частиц цепного процесса и концентрации промежуточного соединения. Гомогенный и гетерогенный катализ. Факторы, влияющие на скорость реакции.
реферат, добавлен 23.12.2014Изучение периодов становления химии как науки, анализ влияния на ее развитие открытий Лавуазье и атомно-молекулярного учения. Современная картина химических знаний, общие содержание учений о составе вещества, химических процессах и структурной химии.
реферат, добавлен 26.11.2009Основные понятия и законы химии. Изучение строения атома. Периодический закон и система элементов Менделеева. Химическая кинетика и термодинамика. Окислительно-восстановительные реакции. Образование комплексных соединений. Общая характеристика металлов.
учебное пособие, добавлен 08.12.2011Характеристика жиров как ряда органических веществ, наряду с жироподобными соединениями относящихся к группе липидов. Выявление особенностей использования жиров в качестве продукта питания, краткая характеристика пищевой ценности разных видов жиров.
реферат, добавлен 15.02.2020- 120. Реакции титрования
Требования к химическим реакциям. Линейные и логарифмические кривые титрования. Этапы процесса титриметрического анализа. Характеристика метода кислотно-основного титрования, использование его в пищевой промышленности. Способы осадительной титриметрии.
контрольная работа, добавлен 11.12.2013 Номенклатура и изомерия алифатических оксикарбоновых кислот, способы их получения и химические свойства. Угольная кислота и ее производные. Представители ароматических оксикарбоновых кислот, процесс их гидроксилирования и реакционная способность.
лекция, добавлен 22.04.2013Рассмотрение классификации хроматографических методов: по агрегатному составу фаз, по принципу фракционирования, по расположению неподвижной фазы, по способу элюции, их характеристика. Разделение красителей из растений методом бумажной хроматографии.
реферат, добавлен 13.12.2014Учение о строении вещества. Периодическая система и закон Д.И. Менделеева. Строение молекул. Вопросы химии и их влияние на дальнейшее развитие химической науки. Разработка гносеологических, мировоззренческих проблем. Роль химии в развитии общества.
курсовая работа, добавлен 22.11.2012Увеличение производства растительной и животной пищи естественного происхождения. Применение удобрений, стимуляторов роста и искусственных кормов для сельскохозяйственных животных. Введение минеральных удобрений в почву. Использование пестицидов.
доклад, добавлен 13.02.2014Описание свойств RR-винной кислоты и её производных, в качестве лигандов различных металлов. Расширение познаний в области химии. Составление представлений о гидролизе органических соединениях. Экспериментальное получение производной винной кислоты.
реферат, добавлен 26.03.2019