Організація діяльності кафе "Фуршет"
Ресторанний бізнес у системі національної економіки. Організація приймання продовольчих товарів у ресторані. Запаси продуктів, їх значення для роботи фірми. Характеристика та принципи складання меню. Розрахунок фінансово-економічної діяльності кафе.
Подобные документы
Особливість ресторану класу перший з арабською кухнею. Розробка концепції та формування унікальної торгової пропозиції. Організація робочого простору в холодному цеху. Вибір механічного і немеханічного устаткування. Складання виробничої програми цеху.
курсовая работа, добавлен 10.03.2024Розвиток лікувально-оздоровчого туризму в умовах модернізації економіки. Вплив євроінтеграційних процесів на підвищення ефективності розвитку туризму. Організація подорожей та екскурсійної діяльності. Туризм як чинник формування державного іміджу.
дипломная работа, добавлен 19.12.2020Зародження анімаційних форм дозвілля. Сутність анімації в туризмі. Структура та організація діяльності анімаційних підрозділів підприємств. Роль аніматорів в організації і реалізації анімаційних програм. Особливості ігрової та спортивної анімації.
курс лекций, добавлен 27.05.2017Специфіка дозвільної діяльності в санаторно-курортних установах, їх традиційні форми: екскурсійна робота, покази кінофільмів, розваги на воді, організація дозвілля дітей і ін.. Анімаційний сервіс: специфіка, технологія та матеріально-технічна база.
реферат, добавлен 03.05.2014Організація та технологія надання додаткових послуг. Ефективність функціонування готельного підприємства. Удосконалення системи додаткових послуг готелю. Перелік конференц-залів організації. Особливість проживання з домашніми тваринами в готелі.
курсовая работа, добавлен 06.12.2019Види туризму, які організовує "TEZ TOUR Турагенцiя", завдання туристичного агентства. Функції менеджера з туристичного напрямку. Організація маркетингової діяльності. Роль планування в процесі прийняття управлінських рішень, інформаційно-рекламної роботи.
отчет по практике, добавлен 27.04.2015Матеріалізація ризику в господарській діяльності підприємства. Ризик повного припинення діяльності з якогось напрямку через неможливості поїздок туристів унаслідок форс-мажорних обставин. Комплексний аналіз системи показників роботи туристичної фірми.
реферат, добавлен 16.04.2015Характеристика Всесвітньої туристичної організації як міжнародної міжурядової організації в галузі туризму. Цілі, завдання, структурні особливості, основні міжнародно-правові форми і аспекти організації діяльності Всесвітньої туристичної організації.
реферат, добавлен 15.12.2013Поняття "готельний бізнес", його місце в системі господарювання. Аналіз діяльності готельних підприємств, перешкоди, тенденції та перспективи розвитку цього бізнесу. Шляхи зниження загроз та можливості подальшого ефективного функціонування галузі.
автореферат, добавлен 14.09.2015Основні напрямки діяльності підприємства. Інструктаж з техніки безпеки роботи а комп’ютері. Мотивація як функція управління. Призначення менеджера по туризму. Організація роботи з прикладними програмами забезпечення. Автоматизація туристичного бізнесу.
отчет по практике, добавлен 04.01.2015Принципи формування, архітектурно-планувальні рішення підприємств громадського харчування з дозвіллєвими функціями. Організація ресторанного господарства. Специфіка утилітарного (побутового) та соціокультурного наповнення його функціонального призначення.
статья, добавлен 29.09.2020Изучение особенностей обслуживания разных видов банкетов. Рассмотрение правил формирования меню и подачи блюд, организации работы официантов, расположения мебели, сервировки столов при проведении банкета-фуршета. Краткая характеристика немецкой кухни.
реферат, добавлен 25.03.2016- 38. Карти напоїв
Послідовність розташування у меню винно-горілчаних виробів, слабоалкогольних і безалкогольних напоїв. Карта вин, пива та вимоги до їх складання. Обслуговування в барі, розташованому окремо від ресторанного залу. Складання спеціальних карт кави та чаю.
лекция, добавлен 09.05.2020 Особливості структури підприємства готельного бізнесу. Характеристика туристичного продукту та контингенту туристів. Технологія обслуговування гостей у мережі готелів. Організація роботи та кваліфікаційні вимоги готельного департаменту харчування.
отчет по практике, добавлен 15.12.2016Порядок створення туристичного підприємства та організація його діяльності. Ліцензування туроператорської та турагентської діяльності. Планування діяльності та стратегія економічного розвитку підприємств туризму. Методи та способи планування в туризмі.
курсовая работа, добавлен 23.03.2018Анімація в туристській діяльності. Організація дозвілля відпочиваючих: рухливі ігри для дітей та дорослих на спортивних майданчиках, в басейні. Традиційні українські національні дитячі ігри та народні пісні. Методичні рекомендації з підготовки аніматорів.
учебное пособие, добавлен 09.12.2011Загальна характеристика турагенства: мета, предмет, напрямки діяльності. Організація договірних відносин з партнерами в туризмі. Туристична документація, що регулює процес надання послуг. Принципи організації перевезень туристів різними видами транспорту.
отчет по практике, добавлен 12.03.2015Розгляд дитячо-юнацького туризму в Україні як специфічної територіальної рекреаційної системи. Історія розвитку туристсько-краєзнавчої діяльності в Україні. Планування гурткової роботи в школі. Аналіз сучасного стану дитячо-юнацького туризму в країні.
курсовая работа, добавлен 14.10.2014Міжнародні туристські зв'язки як складова частина загального процесу інтернаціоналізації соціально-економічних відносин. Характеристика поняття анімаційної діяльності. Аналіз основних напрямків анімаційного туризму: костюмовані тури, тематичні парки.
реферат, добавлен 05.06.2015Організація та технологія обслуговування готельного комплексу "Президент-Готель". Практична діяльність в службі прийому та закладах розміщення, клінінгових службах. Особливості діяльність готельного комплексу в сучасних закладах ресторанного господарства.
отчет по практике, добавлен 23.04.2014Поняття готельного бізнесу та основні принципи класифікації готельних підприємств. Готельна послуга, як складова туристичного продукту. Організація, технологія обслуговування та функції основних служб готелю. Вимоги до персоналу та приміщення готелю.
курсовая работа, добавлен 20.12.2015Дослідження сучасного стану громадського харчування в Україні. Характеристика вареничної, опис її концепції та послуг. Розробка виробничої програми та меню підприємства. Розрахунок площі, обладнання та чисельності працюючих у вареничній на 120 місць.
курсовая работа, добавлен 04.05.2016Туристичне підприємство. Основні напрямки діяльності та інструктаж з техніки безпеки роботи на комп’ютері. Зміст управлінських функцій туристичного підприємства. Комп’ютерні програми для автоматизації туристичного бізнесу та організація роботи з ними.
курсовая работа, добавлен 13.01.2015Аналіз підходів трактування терміну "організація". Місце системного підходу при організації ресурсів у сфері туризму. Практичні принципи створення власної ієрархічної структури та роль туристичного потенціалу території в її економічному розвитку.
статья, добавлен 02.12.2017Науково-методичні засади територіальної організації відпочинку. Створення рекомендацій для активізації туристичної діяльності й управління туристичним сектором економіки. Просторова організація розселення в пошуку певної регулярності сфери послуг.
статья, добавлен 07.07.2017