Технология добычи рыбы, ее посола и охлаждения
Понятие океанического рыболовства как важнейшего направления развития добывающей отрасли рыбного хозяйства. Особенности добычи рыбы и производства рыбных консервов и рыбьего жира. Основные способы посола: сухой, мокрый, смешанный. Этапы охлаждения рыбы.
Подобные документы
Характеристика производственной структуры предприятия, особенности технологии добычи нефти и анализ основного процесса. Характеристика вспомогательных процессов и обслуживающих хозяйств в добыче нефти. Рациональное построение производственного процесса.
реферат, добавлен 09.02.2014Нетрадиционные технологии в энергетике. Способы обеззараживания и смягчения воды. Технологический цикл добывающего предприятия. Марки и классы добываемого угля. Технологические процессы добычи угля. Технология добычи нефти и газа, их транспортировки.
контрольная работа, добавлен 10.01.2016Предложена математическая модель проектирования установок первичного охлаждения молока. Разработана методика оценки термодинамической эффективности способов первичного охлаждения молока. Разработан алгоритм построения основных характеристик охладителя.
автореферат, добавлен 28.06.2018Развитие теории охлаждения слитка в элементах оборудования МНЛЗ (кристаллизаторе и ЗВО) и совершенствование организации охлаждения. Улучшение качества металла, повышение эксплуатационной стойкости оборудования и увеличения производительности МНЛЗ.
автореферат, добавлен 12.02.2018Способы дегидратации пищевого сырья. Отличие технологии производства снэков от Фаст Фуда. Использование филе куриного бедра для мокрого посола. Оптимизирование состава посолочных смесей. Анализ влияния поваренной соли и сахара на процесс осмодегидратации.
статья, добавлен 01.02.2019Краткая характеристика ассортимента и показатели качества рыбных консервов. Маркировка и упаковка, исследование цены продукции. Анализ современных требований нормативной документации по контролю качества и обнаружения фальсификации рыбопродуктов.
курсовая работа, добавлен 25.10.2017Конструктивно-компоновочная схема двигателя АИ-24. Улучшение системы охлаждения лопаток с применение теплозащитных покрытий, обеспечивающих снижение теплопритока к основному материалу лопатки. Требования к системе охлаждения газотурбинной установки.
отчет по практике, добавлен 18.06.2023Устройство, назначение, эксплуатация оборудования. Физико-химические характеристики нефтепродукта. Подбор аппарата воздушного охлаждения АВГ для охлаждения дистиллята дизельного топлива. Рабочие параметры вентилятора. Расчет конечной температуры воздуха.
курсовая работа, добавлен 06.03.2014Изучение вопросов проблемы охлаждения жидкостно-масляного теплообменника (ЖМТ) дизельного двигателя. Разработка усовершенствованной конструкции жидкостно-масляного теплообменника в которой система охлаждения обеспечивает оптимальный температурный режим.
статья, добавлен 30.04.2018Рассмотрение характеристик загрязнения охлаждающей жидкости, систем охлаждения двигателей в целом. Описание природы загрязнений и механизм образования отдельных загрязнений в полости системы охлаждения. Химический и фракционный состав загрязнений.
статья, добавлен 19.02.2021Правило фаз Гиббса для конденсированных систем. Использование правила фаз для построения кривых охлаждения железоуглеродистых сплавов и анализа превращений. Примеры построения кривых охлаждения железоуглеродистых сплавов с различным содержанием углерода.
контрольная работа, добавлен 01.04.2015Анализ применения водяного пара в качестве охладителя в системах охлаждения газовых турбин как альтернатива воздушной системе охлаждения. Аппроксимирующие зависимости для плотности, удельной теплоемкости и других теплофизических свойств водяного пара.
статья, добавлен 25.02.2016История изготовления колбасных изделий. Классификация и виды колбас. Технология изготовления вареных колбас. Спецификация технологической схемы производства вареных колбас. Оборудование для измельчения, посола и изготовления фарша, формирование батонов.
курсовая работа, добавлен 16.05.2016Использование аппаратов воздушного охлаждения. Разработка диаграмм изменения температуры продукта в аппаратах воздушного охлаждения с ограничениями скорости исполнительного органа электропривода и ее различных производных при разгоне и торможении.
статья, добавлен 28.04.2017Особенности технологии добычи, обогащения и переработки меди, ее внедрение в производстве цветной металлургии. Характеристика ОФ "Нурказган" корпорации "Казахмыс"; методы контроля, метрологическое обеспечение процесса. Промышленная экология, охрана труда.
отчет по практике, добавлен 17.05.2013Разработка автоматизированной системы управления аппаратов воздушного охлаждения газа с применением современных средств цифровой и программной логики. Изучение влияния газодобывающей промышленности на окружающую среду, методы охраны труда в этой отрасли.
дипломная работа, добавлен 12.02.2010Способы охлаждения металла. Методы предотвращения термических внутренних напряжений в твердом каркасе заготовки. Критерии выбора форсунок. Анализ влияния параметров вторичного охлаждения на качество макроструктуры. Схемы участков выпрямления слябов.
реферат, добавлен 03.12.2014Технология производства питьевого пастеризованного молока объемом 6000 кг с массовой долей жира 2,5% из цельного молока с массовой долей жира 3,8%. Расчет потребности в основном сырье и технологическом оборудовании. Контроль качества готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Характеристика механического оборудования, его основные детали. Особенности машин для обработки овощей, мяса и рыбы, для приготовления теста и кремов. Составные элементы варочного, подъёмно-транспортного, жарочно-пекарного и водогрейного оборудований.
методичка, добавлен 11.09.2013Обоснование перспективности циклонно-вихревой системы охлаждения лопаток высокотемпературных газовых и паровых турбин. Исследование сопряженной задачи газодинамики и теплообмена в каналах охлаждения. Оценка теплового состояния сопловой лопатки.
автореферат, добавлен 10.08.2018Химический состав и свойства молочного жира. Строение жировых шариков. Общая технология производства сметаны. Технология производства восстановленного молока. Пастеризация сливок. Добавление жира и эмульгирование. Упаковка, хранение и реализация.
курсовая работа, добавлен 28.02.2012Математическая модель охлаждения древесностружечных плит изготовленных на основе малотоксичных смол. Определение продолжительности охлаждения до заданной температуры в любой момент времени. Теплофизические характеристики плит, процесс их прессования.
статья, добавлен 28.04.2017Разработка модели процесса теплообмена в аппаратах воздушного охлаждения газа в установившемся режиме. Выбор эффективного алгоритма распределения нагрузки между аппаратами воздушного охлаждения газа, обеспечивающего поддержание температуры газа.
статья, добавлен 31.08.2018Эффективность использования выщелачивания как одного из освоенных геотехнологических методов добычи минерального сырья. Раскрытие технико-экономических преимуществ способа подземного выщелачивания по сравнению с традиционным горным способом добычи урана.
статья, добавлен 24.12.2017Проектный тепловой расчет пластинчатых пастеризаторов и охладителей молока. Расчет температур молока и воды в пастеризационно-охладительной установке. Системы охлаждения с емкостными и пластинчатыми охладителями. Компоновка оборудования для производства.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014