Формирование потребительских свойств хлебобулочного изделия с применением пищевой добавки "Порошок грушевый"
Данные, характеризующие формирование потребительских свойств хлебобулочного изделия с применением пищевой добавки "Порошок грушевый". Достоинства пищевой добавки "Порошок грушевый" для технологического процесса производства хлебобулочного изделия.
Подобные документы
Обоснование конструкции пресс инструмента. Свойства порошка, формы и размеров прессуемого изделия, требованиями к нему, а также конструктивные особенности пресса и схема организации процесса его уплотнения. Чистота обработки поверхностей деталей.
контрольная работа, добавлен 23.05.2014Значение алюминия в производстве товаров широкого потребления. Механические и физические свойства дисперсно-упрочненного композиционного материала. Использование спеченного алюминиевого порошка в электронике, приборостроении, пищевой промышленности.
статья, добавлен 22.01.2021Отходы технических производств. Остатки мукомольного производства. Минеральные добавки, получаемые из природного или техногенного сырья. Активные минеральные добавки-наполнители. Белково-витаминно-минеральные добавки. Технология приготовления кормосмеси.
реферат, добавлен 20.11.2011Технологические принципы по разработке и совершенствованию технологии производства новых видов пищевой продукции. Возможность повышения основных органолептических и структурно-механических свойств модельных тестовых систем путем комбинирования сырья.
статья, добавлен 20.02.2017Наноразмеры кристаллитов никелевых и кобальтовых порошков. Применение нанокристаллических порошков никеля в производстве фильтров. Технико-экономические характеристики фильтрующих элементов. Разработка электрохимических генераторов электрического тока.
статья, добавлен 16.11.2018Сырье, используемое при производстве макаронных изделий. Ассортимент вырабатываемых изделий. Основные операции процесса производства макаронных изделий, применяемое оборудование. Вредные факторы для предприятий пищевой промышленности (макаронной фабрики).
реферат, добавлен 08.06.2012Описание преимуществ применения электромагнитных полей крайне низкой частоты для повышения всхожести семян, сушки и снижения микробной обсемененности сырья. Изучение режимов их воздействия на различные процессы, используемые в пищевой промышленности.
статья, добавлен 29.04.2017Проведение исследования новых неэнергоемких продуктов полученных в результате комбинированных процессов и нанотехнологий. Характеристика инновационных методов концентрирования пищевого сырья и электромагнитных способов производства добавок в пищу.
статья, добавлен 26.02.2017Служебное назначение изделия. Составление технологического плана обработки заготовки. Выбор средств технологического оснащения (станочных приспособлений, измерительного и режущего инструмента). Проектирование наладок на обработку на станках с ЧПУ.
дипломная работа, добавлен 16.09.2017Способы сварки изделия и выбор проектных вариантов сварки. Описание изделия и требований к нему, оценка свариваемости материала изделия. Маршрут изготовления изделия по базовому варианту. Исследование влияния режимов сварки на формирование структуры шва.
методичка, добавлен 11.03.2019Технологический процесс производства хлеба "Горчичного нового" и "Витушек" сдобных. Расчет производственных рецептур, сырья, выхода готовых изделий. Подбор хлебопекарных печей, оборудования. Дефекты изделий, стандартизация, технохимический контроль.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018Дисперсные минеральные добавки как порошковые материалы различной минеральной природы, получаемые из природного или техногенного сырья. Суперпластификаторы - химические добавки, которые позволяют существенно снизить водопотребность бетонной смеси.
статья, добавлен 01.03.2019Наименование и назначение проектируемого изделия: комплекта женского. Выбор и обоснование материала для изделия. Система конструирования одежды и обоснование выбора. Построение чертежей лекал деталей изделия. Составление калькуляции себестоимости изделия.
курсовая работа, добавлен 22.11.2011Результаты исследований и конструкторские разработки, осуществленные в связи со сбоями в работе изделия "Привод", вызванные изменениями в режиме его работы. Главные причины снижения прочностных свойств "Корпуса привода". Основные режимы работы изделия.
статья, добавлен 21.06.2020Обоснование выбора изделия для разработки. Чертеж изделия и анализ выбираемого материала. Чертежи деталей и технология их изготовления. Время на изготовление и расчет экономической эффективности. Анализ и оценка изделия, его достоинства и недостатки.
практическая работа, добавлен 05.11.2008Исследование возможности применения кукурузной муки в ходе производства бисквитного полуфабриката. Оценка оптимальных дозировок, анализ качества полученного бисквита. Контроль пищевой ценности и потребительских свойств мучных безглютеновых изделий.
статья, добавлен 17.05.2020Сварка как процесс получения неразъемного соединения материалов путем местного нагрева свариваемых кромок деталей пластического или расплавленного состояния. Знакомство с особенностями разработки технологического процесса сварки изделия "Качели".
дипломная работа, добавлен 18.06.2021Описание свойств полиацеталя как термопластичного продукта полимеризации формальдегида. Описание технологической схемы производства полиформальдегида непрерывным способом. Антифрикционные изделия из полиформальдегида и их применение в промышленности.
статья, добавлен 01.03.2019Особенность пищевой ценности и химического состава коровьего молока. Проведение исследования минерального строения золы молочных продуктов с применением полярографии, ионометрии, атомно-адсорбционной и спектрометрии. Классификация и ассортимент товаров.
презентация, добавлен 16.02.2016Расчет напряженного состояния цилиндрического изделия, формируемого при объемном отверждении в условиях термовязкоупругости. Применение макрокинетического модели совмещенного процесса полимеризации и кристаллизации для определения температурного поля.
статья, добавлен 06.01.2020- 46. Организация технологического процесса производства плоской пленки бытового назначения из полиэтилена
Условия эксплуатации и требования к готовой продукции. Формирование конструкторского-технологического кода изделия "плоская пленка". Порядок разработки процессов технологического контроля. Характеристики неисправности оборудования и методы их устранения.
курсовая работа, добавлен 07.03.2018 Исследование влияния совместного внесения пищевых добавок "Порошок из клубней топинамбура" (с высоким содержанием инулина) и обезжиренного подсолнечного лецитина (содержащего большое количество фосфолипидов) на технологические свойства вафельного теста.
статья, добавлен 26.05.2017Исследование свойств стеновой керамики полусухого прессования. Разработка и обоснование ресурсо- и энергосберегающей технологии производства стеновой керамики на основе лессовидных суглинков с использованием механоактивированной композиционной добавки.
статья, добавлен 22.05.2018- 49. Разработка технологии и стандартизация дозированных порошков синбиотиков на основе бифидобактерий
Получение лиофилизированной биомассы бифидобактерий и модификация ее технологических свойств, влияющих на качество дозированных порошков. Исследование технологических свойств дозированных порошков и определение составов, перспективных для производства.
автореферат, добавлен 16.09.2018 Загрузка печи, плавление, шлакоудаление, окисление. Разливка на медный порошок. Анализ базовой технологии и пути её усовершенствования. Удаление примесей из расплава металла. Шлаки плавки огневого рафинирования меди. Повышение температуры в ванной печи.
курсовая работа, добавлен 04.01.2016