Формирование потребительских свойств хлебобулочного изделия с применением пищевой добавки "Порошок грушевый"
Данные, характеризующие формирование потребительских свойств хлебобулочного изделия с применением пищевой добавки "Порошок грушевый". Достоинства пищевой добавки "Порошок грушевый" для технологического процесса производства хлебобулочного изделия.
Подобные документы
Принцип действия и анализ качества магнитоэлектрического датчика Холла. Определение метрологических характеристик изделия методом имитационного моделирования. Проверка ошибок ОТК и погрешностей. Заключение о качестве изделия и технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 25.02.2014Изучение конструкции и технологии проектного изделия, которое должно удовлетворять следующие основные критерии: красивый внешний вид, экономичность, удобство и комфорт, польза для семьи и индивидуальность. Стоимость материалов, используемых для изделия.
презентация, добавлен 28.09.2019Описания веществ, придающих стенкам пор и капилляров в бетоне водоотталкивающих свойств. Исследование механизма действия гидрофобизирующих добавок. Характеристика свойств добавок зарубежных и отечественных производителей. Рекомендуемая дозировка добавок.
реферат, добавлен 26.11.2014Анализ причин совершенствования методов и средств построения трехмерной модели изделия при конструировании в современных условиях. Разработка и реализация формального алгоритма построения аксонометрии изделия в виде стандартных логических блоков.
статья, добавлен 28.10.2016Выбор, обоснование, характеристика модели - полупальто женского демисезонного. Выбор материалов, ниток и фурнитуры. Технология изготовления верхней одежды: раскроя, пошива, отделки и методов контроля качества. Требования к внешнему виду изделия.
курсовая работа, добавлен 27.09.2009Основные параметры и описание базового варианта ящика для рассады. Дизайн-спецификация изделия. Выбор материала и технология изготовления изделия. Техника безопасности при ручной обработке древесины. Экономический расчет себестоимости данного изделия.
творческая работа, добавлен 08.11.2010Анализ процессов схемы технологически полной структуры "производство–реализация" пшеницы. Выявление связи между отдельными отраслями пищевой промышленности и каждого технологического цикла производства, переработки зерна пшеницы в конечную продукцию.
статья, добавлен 29.04.2017- 108. Точечная сварка
Описание конструкции свариваемого изделия, условий его эксплуатации. Выбор способа сварки изделия. Обоснование материала изделия и типа соединения. Обоснование термодеформационного цикла сварки, расчет параметров, конструктивной схемы сварочной установки.
курсовая работа, добавлен 19.11.2014 Результаты исследований пищевой, биологической ценности комбинированной биомассы из осветленной цельной крови лошади. Введение биомассы в состав колбасного фарша. Регулирование состава и свойств мясопродуктов, улучшения их биологической, пищевой ценности.
статья, добавлен 19.01.2018- 110. Настенные часы
Разработка эскизов деталей изделия, организация рабочего места. Правила безопасности во время работы, расчет условной стоимости материалов для изготовления изделия. Окончательный контроль и оценка проекта, технологический процесс изготовления изделия.
контрольная работа, добавлен 13.10.2019 Общие сведения о пищевых добавках. Классификация веществ, добавляемых к продуктам. Технологические функции добавок и причины их использования. Цифровая кодификация пищевых добавок. Генетически модифицированные источники. Биологически активные добавки.
контрольная работа, добавлен 29.03.2010Состав и антиоксидантная активность макронутриентов пищевых добавок "Порошок яблочный" и "Порошок тыквенный". Влияние пищевых добавок на газообразующую способность пшеничной муки, водопоглотительную способность теста, укрепляющее действие на клейковину.
статья, добавлен 26.05.2017Тип и специализация предприятия общественного питания. Расчет физико–химических показателей, пищевой и энергетической ценности салата "Флотский". Карта операционного контроля на кулинарное изделие. Особенности технологического процесса производства кафе.
отчет по практике, добавлен 30.10.2014- 114. Стол письменный
Технологический процесс изготовления изделия модульной мебели "стол". Выбор материалов и инструмента для производства данного изделия. Особенности организации рабочих мест столяров. Снижение вредного воздействия, экологизация мебельного производства.
дипломная работа, добавлен 05.03.2018 Особенности безопасности пищевой продукции, системы менеджмента безопасности пищевой продукции в мире. Технологический процесс производства мясной продукции, анализ опасностей. Определение контрольных критических точек и разработка системы мониторинга.
дипломная работа, добавлен 13.10.2016Область применения процессов взаимодействия волны горения с металлизированными конденсированными системами типа магний + нитрат натрия. Формирование в зоне расплава двухфазного течения. Оценка влияния нутационного движения вращающегося изделия.
статья, добавлен 25.10.2010Понятие сварки, история её изобретения. Деятельность Е.О. Патона. Технология изготовления сварных конструкций. Деталировка изделия, типы швов. Заготовительные работы, сборка изделия и контроль качества. Сварка изделия, нормирование времени работ.
дипломная работа, добавлен 18.01.2014- 118. Исследование и разработка эмульсора для получения водно-жировых эмульсий в пищевой промышленности
Рассмотрение технологии производства продуктов эмульсионного типа в пищевой промышленности. Аппараты, используемые для проведения гомогенизации и эмульгирования. Исследование и совершенствование конструкций эмульсора для получения водно-жировых эмульсий.
реферат, добавлен 03.12.2018 Использование водоподготовки в пищевой промышленности: определение качества исходного сырья и выполнение правил эксплуатации новых приборов и систем. Применение жесткой воды, и современные требования к дистилляту. Этапы подготовки промышленной воды.
реферат, добавлен 16.04.2014Что такое белковая кормовая добавка. Преимущества БКД из древесных отходов. Состав добавки, ее пищевая ценность. Перспективные технологические процессы, позволяющие повысить качество продукции. Эффективность применения электромагнитных механоактиваторов.
статья, добавлен 17.04.2019Роль пищевой химии в обеспечении населения продуктами питания, создании новых и совершенствовании технологий получения традиционных продуктов питания. Анализ состояния пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, развития науки в области здорового питания.
статья, добавлен 25.03.2019Инновационные подходы, позволяющие обоснованно и объективно разрабатывать технологии и технические средства для производства кормовой добавки животным и птице в виде сушеного гранулята. Обоснование оптимальных значений параметров моделирования.
статья, добавлен 21.06.2018Определение статистической оценки среднего времени безотказной работы изделия. Расчет количественных характеристик надежности изделия. Произведение оценки достижения заданной вероятности безотказной работы при отсутствии профилактических осмотров.
задача, добавлен 06.10.2015Выбор модели проектируемого изделия. Характеристика способов формообразования и материалов. Выбор технологических режимов обработки изделия. Обоснование степени готовности, составление схемы последовательности сборки изделия до и после примерки.
курсовая работа, добавлен 24.01.2011Анализ условий проектирования изделия (проектной ситуации), установление требований к конструкции изделия. Обзор общего анализа моделей аналогов. Установление содержания работ последующих стадий разработки изделия, состава конструкторской документации.
курсовая работа, добавлен 16.01.2017