Организация деятельности сети ресторанов "Панкратов"
Исследование процесса обслуживания клиентов и посетителей в торговом зале ресторана "Панкратов". Организационно-экономическая характеристика ресторана. Техника сервировки столов, подготовка зала к обслуживанию. Направления улучшения обслуживания.
Подобные документы
Пища - это основа жизни человека. Организация работы производства ресторана первого класса на сто посадочных мест. Сущность и значение общественного питания. Налаживание производства собственного проектируемого предприятия. Составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Главные направления в области межзаводской специализации ремонтных работ в США. Организация специализированного ремонта станков с числовым программным управлением. Виды внутризаводской специализации по обслуживанию оборудования, их характеристика.
доклад, добавлен 04.12.2008История и модные тенденции наращивания волос на трессах. Типы наращивания, аппаратура, инструменты и приспособления для выполнения работ. Рекомендации по уходу за волосами (мытье, окрашивание, расчесывание). Организация обслуживания посетителей.
курсовая работа, добавлен 16.05.2014Зарубежный опыт организации технического обслуживания и ремонта на станции технического обслуживания. Разработка изготовления новых оснасток, приспособлений, инструмента с целью улучшения и сокращения времени технического обслуживания автомобилей.
курсовая работа, добавлен 31.05.2019Общая характеристика предприятия и организации производства в ресторане I класс на 100 посадочных мест. Проведение расчета производственной программы предприятия. Изучение общей организации работы и выпуска готовой продукции в холодном цехе ресторана.
курсовая работа, добавлен 21.03.2012Характеристика мясо-рыбного цеха. Разработка производственной программы ресторана. Определение количества потребителей. Расчет количества блюд по группам и в ассортименте. Выход полуфабрикатов при механической кулинарной обработке. Планировочное решение.
курсовая работа, добавлен 27.07.2013Изготовление, техническое обслуживание торгового оборудования на современном предприятии УП "Торгтехника". Экономическая эффективность и конструкторская подготовка выпуска продукции. Организация и технология производства, ремонта или обслуживания изделия.
отчет по практике, добавлен 16.11.2013Классификация моделей технического обслуживания. Стадии оптимизации и целевые функции технического обслуживания. Организация работ и планирование технического обслуживания машин. Оценка состояния оборудования на основе метода линейной аппроксимации.
дипломная работа, добавлен 09.11.2016Место кондитерского цеха на предприятиях общественного питания. Расчет производственной программы ресторана и разработка его планово-расчетного меню. Подбор и расчет технологического оборудования и инвентаря, площади цеха и рабочей силы в горячем цехе.
дипломная работа, добавлен 21.02.2016Характеристика горячего, холодного, мясного, овощного и кондитерского цехов. Ассортимент полуфабрикатов и сырья. Технологическая карта приготовления первых, вторых блюд и кондитерских изделий. Организация обслуживания посетителей и реализации продукции.
отчет по практике, добавлен 31.03.2015Общественное питание как отрасль хозяйства, совокупность предприятий, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции. Тенденции развития сети общепита. Организация производства и обслуживания свадебного банкета.
курсовая работа, добавлен 28.02.2016Характеристика кафе "Витамин". Складское хозяйство предприятия. Технология приготовления полуфабрикатов, готовых блюд и напитков. Организация заготовочных и доготовочных цехов: оборудование, инвентарь, инструмент. Организация обслуживания посетителей.
отчет по практике, добавлен 18.04.2015Нормативы режимов технического обслуживания автомобилей. Определение годового пробега автомобилей и трудоемкости работ. Распределение работников по специальностям и квалификации. Подбор технологического оборудования. Охрана труда и техника безопасности.
курсовая работа, добавлен 18.03.2015Исследование и характеристика процесса выбора исходных нормативов периодичности технического обслуживания и пробега до капитального ремонта. Определение коэффициента использования автомобилей. Расчет производственной площади объектов проектирования.
методичка, добавлен 30.03.2018Изучение организации работы и культуры обслуживания в предприятии общественного питания - кафе. Характеристика типа предприятия, исследование системы снабжения, состав производственного помещения. Разработка производственной программы для данного кафе.
курсовая работа, добавлен 08.01.2010Перечень услуг, предоставляемых предприятием общественного питания - рестораном "Лилия". Ассортиментный минимум блюд. Производственная программа, оценка количества посетителей и блюд, реализуемых за день. Составление плана-меню. Особенности работы цехов.
курсовая работа, добавлен 09.10.2013Специальное оборудование и вспомогательные устройства для выполнения работ по техническому обслуживанию. Условия качественного обслуживания пожарной техники. Разнообразие конструкций подкатных лежаков, используемых для обслуживания пожарных автомобилей.
статья, добавлен 17.07.2018Организация высокомеханизированного производства технического обслуживания и текущего ремонта с применением компьютерных технологий. Назначение, содержание, методы и виды контроля качества технического обслуживания и текущего ремонта автомобилей.
курсовая работа, добавлен 11.01.2021Характеристика производственно-технической базы предприятия. Организация безопасных условий обслуживания технологических машин. Экономическое обоснование проекта. Расчет годовой программы технического обслуживания и ремонта машин на предприятии.
курсовая работа, добавлен 15.01.2021Характеристика станции технического обслуживания. Определение назначения и устройства подвески автомобиля. Изучение правил техники безопасности при техническом обслуживании и ремонте подвески. Анализ организации технического диагностирования автомобилей.
дипломная работа, добавлен 09.06.2022Особенности работы предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса на примере ресторана высшего класса "Владимир" на 100 мест в гостинице "Шератон Палас Отель Москва". Характеристика мясо-рыбного цеха, расчет его производственной программы (расчетного меню).
курсовая работа, добавлен 02.09.2013Последовательность процесса ноpмиpования в условиях многостаночной работы. Установление норм времени при организации многостаночного обслуживания. Возможные варианты планировки рабочего места многостаночника. Типовая стpуктуpа нормы штучного времени.
реферат, добавлен 17.12.2008Технико-экономическое обоснование предприятия общественного питания. Реализация блюд в зале. Расчет количества продуктов и складской группы помещений, овощного, мясорыбного, горячего и холодного цеха. Безопасность жизнедеятельности на предприятии.
дипломная работа, добавлен 31.05.2014Эффективность создания и особенности деятельности специализированных предприятий быстрого обслуживания. Структура производства и основные направления совершенствования. Организация работы овощного цеха заготовочного предприятия. Условия труда в цехе.
контрольная работа, добавлен 05.06.2014Анализ производственной программы ресторана европейской кухни. Расчет расхода сырья и кулинарных полуфабрикатов. Технологический подбор теплового, холодильного и кухонного оборудования и их габаритов, расчет площади производственных помещений цеха.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014