Кондитерская фабрика имени Н.К. Крупской. Кондитерский комбинат "Невские берега"
История создания кондитерской фабрики имени Н.К. Крупской. "Невские берега" — крупнейший производитель кремовых изделий Северо-Западного региона России. Широкая сеть фирменных магазинов. Наборы птифуров серии "Ленинградский". Торты, пирожные и конфеты.
Подобные документы
История производства кондитерских изделий в Воронежской области. Анализ ассортимента выпускаемой продукции кондитерской фабрикой, исследование рынков сбыта. Технические показатели непрерывно действующей охлаждающей машины для карамельной массы.
курсовая работа, добавлен 20.03.2014История развития кондитерской промышленности. Пищевая ценность кондитерских изделий, их потребительские свойства и процессы, происходящие при хранении. Основные методы исследования, расчет и оценка физико-химических показателей мармеладных изделий.
реферат, добавлен 13.09.2015Определение суточной производственной мощности фабрики, расхода муки, добавок и количества силосов. Составление недельного графика работы оборудования. Процесс доставки, хранения, подготовки муки, дополнительного сырья и производство макаронных изделий.
курсовая работа, добавлен 09.05.2011Характеристика предприятия ООО "Кондитерская фабрика", производственная структура организации. Описание оборудования и подготовка ингредиентов для производства печенья. Стандартизация проивзодства, рассмотрение вопросов охраны труда и окружающей среды.
дипломная работа, добавлен 29.04.2014Расчет производительности бумагоделательной машины и фабрики. Схема массоподготовительного отдела бумажной фабрики. Расход свежих полуфабрикатов и выбор размалывающего оборудования. Расчёт ёмкости бассейнов и массных насосов. Переработка оборотного брака.
курсовая работа, добавлен 22.10.2015Характеристика и классификация кондитерской продукции. Технологическая схема производства помадных конфет и сдобного печенья. Подбор технологического оборудования цеха. Компоновка производственного цеха. Технико-экономическое обоснование проекта.
курсовая работа, добавлен 06.01.2017Бисквитные торты и пирожные как одно из самых любимых лакомств большинства людей. Анализ технологии приготовления бисквита повышенной пищевой ценности. Знакомство с особенностями производства бисквитного полуфабриката с добавлением тыквенного порошка.
статья, добавлен 27.01.2021Технология изготовления кондитерских изделий на примере производства шоколада на линии "Cao-tech" ЗАО "Пензенская кондитерская фабрика". Структура и функции отдела охраны труда и техники безопасности. Задачи лаборатории отдела технического контроля.
отчет по практике, добавлен 24.07.2014Роль в питании человека кондитерских изделий. Виды сырья и их характеристика. Польза овсяного печенья. Определение оптимальной дозировки абрикосового пюре и сахарозаменителя, изучение их влияния на свойства полуфабриката (теста) и готового изделия.
дипломная работа, добавлен 05.04.2014Исследование сладких выжимок красных сортов винограда. Описание влияния виноградного порошка на свойства теста для печенья и на качество готовой кондитерской продукции. Снижение массовой доли сахара в изделиях и обогащение их минеральными веществами.
статья, добавлен 30.07.2017Горно-геологическая характеристика Баженовского месторождения. Качественная характеристика сырья. Обоснование технологической схемы обогатительной фабрики. Ситовая характеристика исходной руды. Назначение операции грохочения. Расчет дробилок и грохотов.
курсовая работа, добавлен 16.10.2016- 12. Расчет массоподготовительного отдела фабрики писчей бумаги №1 марки А, производительностью 129 т/сут
Производительность бумагоделательной машины и фабрики. Расход свежих полуфабрикатов. Емкость бассейнов. Выбор массных насосов, размалывающего оборудования и оборудования для переработки оборотного брака. Основные расчеты по клейно-минеральному отделу.
курсовая работа, добавлен 21.09.2012 Расчет производительности бумагоделательной машины и фабрики. Основные расчеты по массоподготовительному отделу. Расчет полного напора насоса. Выбор оборудования для переработки оборотного брака. Расход проклеивающих и наполняющих веществ бумаги.
курсовая работа, добавлен 14.03.2012Основные металлургические свойства агломерата. Технологические особенности метода конвертерного производства. Классификация чугуна, выплавляемого в доменных печах. Прокатка как один из наиболее прогрессивных способов получения готовых металлоизделий.
отчет по практике, добавлен 02.05.2014Разработка проекта кондитерского цеха, характеристика его рабочих мест, подсобных помещений. Перечень услуг по изготовлению, реализации кулинарной и кондитерской продукции. Расчет количества блюд, напитков, подлежащих изготовлению. Составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 19.03.2017Сырье, используемое при производстве макаронных изделий. Ассортимент вырабатываемых изделий. Основные операции процесса производства макаронных изделий, применяемое оборудование. Вредные факторы для предприятий пищевой промышленности (макаронной фабрики).
реферат, добавлен 08.06.2012Современные обогатительные фабрики как мощные механизированные промышленные предприятия со сложными технологическими процессом. Рассмотрение особенностей автоматизированной системы управления дозирования реагентов на Сатпаевской обогатительной фабрике.
дипломная работа, добавлен 25.06.2013- 18. Кондитерский цех
Характеристика кондитерского цеха предприятия общественного питания. Технологический процесс приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Техника безопасности и санитарные требования при прохождении технологического процесса.
контрольная работа, добавлен 30.01.2017 - 19. Кондитерский цех
Характеристика кондитерского цеха предприятия общественного питания. Технологический процесс приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Техника безопасности и санитарные требования при прохождении технологического процесса.
контрольная работа, добавлен 25.05.2017 Московский металлургический завод "Серп и Молот", история, основные цехи и продукция. Открытое акционерное московское общество "Завод имени Лихачёва" АМО ЗИЛ, история и деятельность. "Адамас": столичный ювелирный завод, история и технология производства.
отчет по практике, добавлен 02.10.2011История создания Новолипецкого металлургического комбината. Деятельность центральной лаборатории комбината, коксохимического производства, электросталеплавильного цеха, кислородно-конвертерного цеха, доменного цеха, аглофабрики и листопрокатного цеха.
контрольная работа, добавлен 09.12.2013Литерные торты как бисквитно–кремовые торты со сложной отделкой поверхности. Особенности их кулинарной отделки и производство коржей, контроль качества. Технологическая схема приготовления тортов "Прага", "Берёзка", "Янтарный", пирога "Хлеб-соль".
реферат, добавлен 25.11.2014Применение спиртных напитков при изготовлении различных кондитерских изделий. История появления ликерных конфет. Технология и оборудование для производства ликерных конфет, рецептура на фруктовые и молочные ликерные массы. Требования к качеству изделий.
реферат, добавлен 19.04.2016Основные требования к размещению, генплан, организация застройки, решение благоустройства входной зоны ткацкой фабрики. Функционально-технические требования к проектированию ткацких фабрик. Принципы создания искусственного микроклимата, освещения в цехах.
реферат, добавлен 22.04.2018Техническая характеристика станка токарного полуавтоматического 1Б284. Использование его на заводе для обработки изделий из черных и цветных металлов. Исследование цикла работы станка. Механика главного движения. Назначение суппорта универсального.
отчет по практике, добавлен 01.10.2017