Проектирование системы охлаждения места хранения охлаждённого молока и молочных продуктов
Расчёт оборачиваемости камер холодильника. Выбор расчетного температурного режима. Определение термического сопротивления ограждения. Методика расчета действительного значения коэффициента теплопередачи. Тепловая нагрузка на холодильное оборудование.
Подобные документы
Энерго-кинематический расчет привода. Расчет червячной передачи и выбор материалов для него. Проектирование конической передачи. Определение расчетного контактного и изгибного напряжения. Расчёт клиноременной передачи и цилиндрической зубчатой передачи.
курсовая работа, добавлен 07.02.2012Классификация теплового оборудования по различным признакам. Общие сведения о секционном модульном оборудовании, область его применения. Устройство шашлычных печей и конвекционных шкафов. Понятие о холодильной машине, ее основные виды и свойства.
контрольная работа, добавлен 16.11.2010Технологии восстановления сухого обезжиренного молока. Применение кавитационной обработки в производстве белковых молочных продуктов. Обеспечение качества восстановленных продуктов переработки молока на основе двухэтапной ультразвуковой обработки.
статья, добавлен 19.12.2019Влияние условий внешней среды на развитие микроорганизмов (физические факторы). Два способа воздействия высоких температур: пастеризация и стерилизация. Концентрация растворенных веществ и осмотическое давление. Микробиология молока и молочных продуктов.
контрольная работа, добавлен 17.10.2017Характеристика производства и потребителей электроэнергии, расчёт электрических нагрузок цеха. Выбор числа и мощности питающих трансформаторов, выбор элементов системы электроснабжения. Сущность, особенности и предназначение компенсирующих устройств.
курсовая работа, добавлен 04.02.2020Анализ ассортимента, его роль в организации питания. Продуктовый расчет сырья для питьевого молока, кефира, масла и творога. Технологические особенности вырабатываемых продуктов, организация производственных заквасок, мойка и дезинфекция оборудования.
курсовая работа, добавлен 10.06.2016Расчет ориентировочной поверхности теплопередачи. Выбор теплообменного аппарата. Определение гидравлических сопротивлений. Секция водяного и рассольного охлаждения. Использование пластинчатых теплообменников в пищевой промышленности для стерилизации.
контрольная работа, добавлен 21.01.2012Требования по обеспечению нормальных условий выполнения измерений. Определение значений температурного режима. Влияние условий измерения на точность измерения. Описание формулы расчета погрешности измерения, вызванной нарушением температурного режима.
дипломная работа, добавлен 23.09.2017Выбор и обоснование способа производства продуктов. Принятые нормы расхода сырья, предельно допустимые потери при производстве молочных продуктов. Приемка и сепарирование молока. Подбор технологического оборудования. Описание схем и технологий процессов.
курсовая работа, добавлен 30.12.2010Анализ требований, предъявляемых к холодильному оборудованию для хранения, демонстрации и продажи товаров. Основы выносного и централизованного холодоснабжения. Классификация торгового холодильного оборудования применяемого в магазине ООО "Евроторг".
реферат, добавлен 10.04.2015Пересчет объема фактического пиломатериала в объем условного материала. Определение производительности камер в условном материале. Порядок расчета необходимого количества камер. Определение производственной мощности действующего лесосушильного участка.
курсовая работа, добавлен 09.05.2017Расчет полного гидравлического сопротивления вентилятора. Определение массы поглощаемого вещества и расхода поглотителя. Расчетная площадь поверхности теплопередачи. Выбор вентилятора для подачи воздуха. Проведение расчета движущей силы массопередачи.
курсовая работа, добавлен 27.06.2016Подбор технологического оборудования для стерилизации. Тепловая обработка молока при температуре выше 100 и последующая его выдержка при этой температуре, уничтожение вегетативных и споровых форм микроорганизмов. Характеристика стерилизованного молока.
курсовая работа, добавлен 06.05.2016Характеристика предприятия, назначение, подвижной состав. Технологическое проектирование, выбор исходных данных для расчета производственной программы и технологического оборудования. Экономика и организация производства, безопасность жизнедеятельности.
дипломная работа, добавлен 16.02.2010Технология применения дикорастущего сырья Сибирского региона в производстве молочных и молокосодержащих продуктов. Способы подготовки и переработки сырья. Пищевая ценность новых видов молочных продуктов. Изменение свойств молочных продуктов при хранении.
автореферат, добавлен 30.01.2018Определение действительного количества молей воздуха, необходимого для сгорания килограмма топлива. Методика расчета средней изохорной мольной теплоемкости сухого воздуха в конце сжатия. Анализ показателей динамики кривошипно-шатунного механизма.
курсовая работа, добавлен 02.12.2015Автоматическое регулирование дебита скважины, уровня жидкости, температурного режима и расхода ингибитора гидратообразования. Система стабилизации температурного режима в огневом подогревателе. Принципы и системы регулирования производительности промысла.
анализ учебного пособия, добавлен 20.04.2015Анализ расчета заземляющегося устройства для защиты групп электродвигателей серии 4А в трехфазной сети с изолированной нейтралью. Особенность определения расчетного удельного сопротивления грунта при использовании соединительной горизонтальной полосы.
контрольная работа, добавлен 09.12.2016Избрание материалов зубчатых передач и определение допускаемых напряжений. Особенность проверочного расчета подшипников. Характеристика проектной калькуляции валов. Анализ конструктивной компоновки привода. Определение расчетного момента и выбор муфты.
курсовая работа, добавлен 20.05.2016Исследование характеристик, свойств, органолептических показателей молочных продуктов. Технология изготовления масла способом сбивания сливок, предусматривающая выполнение таких операций как: приемка молока, сепарирование, тепловая обработка сливок.
курсовая работа, добавлен 24.12.2009Характеристика системы планово-предупредительных работ оборудования. Понятие о межремонтном цикле, периоде, его структуре и расчёт коэффициента цикличности. Определение стоимости количества материала для ремонта оборудования, расчёт персонала цеха.
реферат, добавлен 05.02.2015Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции. Технико-химический и микробиологический контроль. График организации технологических процессов. Расчет площадей производственных, складских и вспомогательных помещений. Мойка и дезинфекция оборудования.
курсовая работа, добавлен 05.10.2015Расчёт и обоснование основных технических характеристик металлорежущих станков. Разработка кинематической схемы и динамический расчёт привода главного движения. Расчёт шпиндельного узла. Описание системы смазки и охлаждения. Механизм управления подачами.
курсовая работа, добавлен 21.10.2012Описание конструкции турбонасосного агрегата. Расчет насоса окислителя и коэффициента полезного действия. Выбор схемы подачи топлива. Вычисление действительного напора шнека. Способы повышения антикавитационных качеств. Назначение системы уплотнений.
курсовая работа, добавлен 22.09.2016Первичная обработка и хранение молока. Процесс пастеризации и стерилизации молочных продуктов. Очистка от механических примесей и нормализация молока. Рассмотрение технологии производства сливочного масла. Сепарирование молока и получение сливок.
реферат, добавлен 10.06.2015