Особенности национальной разделки птицы

Характеристика особенностей национальной технологии разделки тушки птицы, рассмотрение плюсов и минусов ручной разделки. Анализ типового цикла производства полуфабрикатов. Основные правила оборудования производства и снижения себестоимости продукции.

Подобные документы

  • Характеристика мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий, их классификация в зависимости от состава сырья и технологии. Особенности ассортимента и рецептуры продукции. Химический состав и пищевая ценность мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий.

    курсовая работа, добавлен 13.08.2012

  • Химический состав и пищевая ценность мяса домашней птицы. Сравнение качества мяса птицы разных производителей, которое реализуется торговой сетью Санкт-Петербурга. Организация торгового процесса и хозяйственных связей по поставкам продукции в ТК "Лента".

    дипломная работа, добавлен 15.05.2015

  • Виды издержек производства и себестоимость продукции. Расчёт трудоёмкости годовой производственной программы, потребного количества оборудования. Определение численности работающих и расчёт себестоимости годовой программы выпуска, фонд заработной платы.

    курсовая работа, добавлен 11.11.2009

  • Изучение потребительских свойств и пищевой ценности мясных полуфабрикатов. Товароведная характеристика современного ассортимента мясных полуфабрикатов. Описание процесса формирования и оценки качества мясных полуфабрикатов в процессе производства.

    курсовая работа, добавлен 13.02.2015

  • Составляющие печатной рекламы. Основные технологии её производства. Выбор печатного оборудования. Этапы проектирования рекламного продукта и преимущества использования фирменного стиля в рекламе. Выбор технологии для производства рекламного продукта.

    курсовая работа, добавлен 20.06.2016

  • Особенности формирования рынка птицеводческой продукции. Оптимизация продвижения продукции птицеводства от производителя к потребителю. Задачи маркетинговых служб мясомолочных товаропроизводителей. Повышение конкурентоспособности мяса птицы и яиц.

    статья, добавлен 26.05.2017

  • Товароведная характеристика и экспертиза качества мяса птицы. Результаты органолептической и физико-химической экспертизы образцов. Организация хозяйственных связей и операций по поставкам товаров торгового комплекса "Лента", оценка качества мяса птицы.

    дипломная работа, добавлен 20.05.2015

  • Программа сбыта и план производства готовой продукции. Планирование потребностей в материалах, заработной платы и себестоимости. Смета расходов по эксплуатации оборудования, плановые калькуляции. Формирование финансовых результатов работы предприятия.

    курсовая работа, добавлен 08.10.2010

  • Анализ российского рынка мяса и мясных продуктов. Производство мяса птицы. Факторы производства свинины и говядины. Проблема импортозамещения в аграрном секторе. Состояние мясоперерабатывающей промышленности. Рынок мировой торговли сельхозпродукцией.

    реферат, добавлен 27.12.2014

  • Характеристика процесса извлечения прибыли от результатов производства и реализации сельскохозяйственной продукции. Определение первоначальных затрат для формирования основных производственных фондов. Исследование особенностей маркетингового плана.

    бизнес-план, добавлен 01.07.2016

  • Классификация творожных изделий. Технологический процесс производства полуфабрикатов. Изготовление продукта творожного "Фермерский" раздельным способом. Экономичный способ производства десерта без отделения сыворотки. Термизированные творожные десерты.

    контрольная работа, добавлен 15.04.2013

  • Бизнес-план фирмы ЗАО "Альфа" по производству новой продукции, анализ рынка и конкурентов. Основные элементы плана маркетинга: схема распространения, ценообразование, реклама, стимулирование продаж. Анализ себестоимости, цены продукции и прибыли.

    курсовая работа, добавлен 23.07.2011

  • Методы стимулирования сбыта. Особенности проведения рекламной кампании. Расчет себестоимости производства единицы продукции. Анализ сегмента фирм, занимающихся ремонтом и техническим обслуживанием. Основные отличия товара от аналогичного у конкурентов.

    курсовая работа, добавлен 21.10.2013

  • Задачи и информационное обеспечение анализа производства продукции и ее реализации. Анализ динамики и выполнения плана, ассортимента и структуры продукции, ее качества. Оценка ритмичности работы предприятия, а также отгрузки и реализации продукции.

    презентация, добавлен 05.05.2016

  • Рассмотрение лечебных и диетических свойств плодов и овощей. Особенности использования в кулинарии. Характеристика пищевой ценности мяса птицы. Анализ классификации мяса по различным признакам. Рассмотрение требований к качеству и возможных дефектов.

    реферат, добавлен 17.04.2017

  • Изучение технологии и характеристики используемого оборудования для производства подсолнечного масла. Рассмотрение требований к персоналу и помещению при производстве подсолнечного масла. Расчет прибыльности и окупаемости производства подсолнечного масла.

    реферат, добавлен 29.11.2015

  • Разработка производственной программы и плана меню. Организация процессов производства продукции холодного, горячего, овощного цехов и цеха доработки полуфабрикатов. Подбор технологического оборудования, инструментов, инвентаря и кухонной посуды.

    курсовая работа, добавлен 14.01.2016

  • Изучение технологии производства пенопласта. Оценка спроса на материал и конкуренции в отрасли. Открытие собственного промышленного производства, расчет себестоимости пенопласта. Технические характеристики производственной линии и требования к цеху.

    бизнес-план, добавлен 18.12.2014

  • Теоретико-методические основы кластерного анализа, особенности международного маркетинга. Кластерный анализ на примере показателей промышленного производства в Кыргызской Республике. Механизм формирования конкурентных преимуществ национальной экономики.

    курсовая работа, добавлен 16.12.2015

  • Классификация и ассортимент мясных полуфабрикатов, их характеристика, факторы, формирующие качество. Технология производства мясных натуральных полуфабрикатов, хранение и транспортировка. Микробиологические, биохимические и физиологические дефекты.

    курсовая работа, добавлен 16.05.2014

  • Розничная торговля продуктами питания. Анализ издержек обращения и производства. Оценка спроса на реализуемую продукцию. Данные о состоянии товарных запасов. Рассмотрение себестоимости проданных товаров и продукции. Прибыль и рентабельность предприятия.

    контрольная работа, добавлен 15.04.2014

  • Исследование сущности логистики как науки об управлении товародвижением на стадиях производства, снабжения и сбыта продукции. Рассмотрение системы "своевременного производства" как программы представления производства, четко ориентированного на рынок.

    реферат, добавлен 03.10.2009

  • Понятие и сущность жизненного цикла продукта как время существования товара на рынке, промежуток времени от замысла изделия до снятия его с производства и продажи. Стадии и кривая жизненного цикла продукции. Взаимосвязь рекламы и жизненного цикла товара.

    реферат, добавлен 31.08.2020

  • Сущность товарной стратегии, ее виды и механизм реализации. Основные стадии жизненного цикла товара и управление им. Характеристика предприятия, анализ производства и реализации продукции АО "Роса". Рекомендации для повышения его конкурентоспособности.

    курсовая работа, добавлен 11.12.2009

  • Реклама и продвижение в туризме: сущность и содержание. Особенности рекламы в сфере современного туризма. Организация структуры управления туристической компанией. Основные проблемы, а также перспективы развития рекламной деятельности в туркомпании.

    курсовая работа, добавлен 26.09.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.