Микробиология в пищевом производстве
Рассмотрение морфологии и физиологии микробов. Питание, дыхание и рост микроорганизмов. Анализ их роли в производстве. Исследование пищевых инфекций, отравлений и глистных заболеваний. Меры профилактики зоонозов. Источники микробиологического загрязнения.
Подобные документы
Размышление о необходимости применения пищевых добавок и сбалансированности питания. Причины я, меры предотвращения и лечение нарушения питания, правила составления диеты. Рекомендации, ограничения и правила применения биологических пищевых добавок.
статья, добавлен 11.10.2009Характерные особенности особо опасных инфекций. Источники и основные симптомы холеры, чумы и сибирской язвы. Осложнения, вызываемые заболеваниями. Пути передачи инфекций бактериальной природы. Меры борьбы и профилактики с инфекционными болезнями.
презентация, добавлен 22.05.2016Характеристика пищевого отравления как клиники острого расстройства пищеварения, возникающей в результате употребления недоброкачественных продуктов питания или жидкостей. Изучение причин, особенностей, симптомов и диагностики пищевых отравлений.
доклад, добавлен 28.04.2016Классификация пищевых отравлений по К.С. Петровскому. Определение количества пестицидов, присутствующих в продуктах питания. Характеристика хронических интоксикаций горькими ядрами косточковых плодов. Этиология и клинические проявления токсикоинфекций.
реферат, добавлен 09.01.2017Содержание химических элементов в рационах питания лабораторных животных. Анализ минерального состава общего и полусинтетического рациона, используемого в эксперименте. Исследование элементного состава тканей тела на фоне воздействия пищевых факторов.
статья, добавлен 14.08.2016Исследование факторов развития острых респираторных вирусных инфекций. Анализ причин полиэтиологичных вспышек заболеваний. Рассмотрение аспектов комплекса мер по борьбе с гриппом. Характеристика профилактической эффективности препарата Лавомакс.
статья, добавлен 07.05.2014Анализ современной статистики по бактериальным и вирусным заболеваниям, передающимся половым путём. Исследование классификации венерических заболеваний и инфекций мочеполовых органов. Изучение путей передачи и методов профилактики данных заболеваний.
реферат, добавлен 11.11.2014Роль и место профилактики в развитие системы здравоохранения России. Разработка программ по профилактике стоматологических заболеваний. Повышение стоматологического здоровья граждан Российской Федерации, источники заболеваний зубов и очаги инфекций.
статья, добавлен 30.07.2017Классификация пищевых отравлений: микробные и немикробные, их характеристика. Отравления ядовитыми продуктами (лектин, амгладин и др.) при определенных условиях. Пищевые отравления, вызванные примесями химических веществ (нитратами, нитритами и др.).
реферат, добавлен 28.05.2015Изучение закономерностей эпидемического процесса острых кишечных инфекций в г. Ростове-на-Дону среди школьников 7-14 лет. Распространение ротавирусов и вирусов Норволк среди школьников. Рассмотрение основных возбудителей острых кишечных инфекций.
статья, добавлен 22.04.2019Понятие зоонозных инфекций как инфекционных заболеваний, поражающих людей и некоторые виды животных. Методы профилактики зоонозных инфекций. Механизм заражения сальмонеллезом. Симптомы и течение острых инфекционных заболеваний сапа и мелиоидоза.
реферат, добавлен 21.10.2014Изучение основных этапов развития микробиологии и иммунологии. Рассмотрение принципов классификации микробов, бактерий, грибов, вирусов. Описание структуры и химического состава бактериальной клетки. Изучение применения фагов в биотехнологии и медицине.
шпаргалка, добавлен 12.01.2014Микробиоценоз как совокупность популяций разных видов микроорганизмов, обитающих в определенном биотопе. Почва и ее источники передачи возбудителей инфекционных болезней. Меры профилактики заражения инфекционными заболеваниями, передающимися через почву.
реферат, добавлен 05.04.2016Выявление уровня инфекций вызванных Staphylococcus aureus в различных медицинских учреждениях. Определение чувствительности к антибиотикам выявленных штаммов. Результаты микробиологического мониторинга микрофлоры гнойно-воспалительных заболеваний.
статья, добавлен 24.03.2019Понятие гигиены питания и ее сущность. Классификация алиментарных заболеваний: инфекционные заболевания, пищевые, микробные отравления. Профилактика пищевых инфекций и их лечение. Санитарно-гигиенические требования и нормы при приготовлении пищи.
презентация, добавлен 26.12.2016Клиническая картина и диагностика раневой инфекции. Характеристика и виды стафилококковых инфекций, свойства данного класса микроорганизмов, диагностирование и лечение заболеваний, ими вызванных. Современные принципы и методы профилактики осложнений.
презентация, добавлен 26.03.2011Пищевые отравления микробной природы, стафилококковые интоксикации (токсикозы), ботулизм и микотоксикозы. Отравления несъедобными продуктами растительного и животного происхождения. Общие принципы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля.
реферат, добавлен 21.10.2010Вирусные диареи, бактериальные и протозойные поражения желудка как нарушения, которые преобладают в структуре острых кишечных инфекций. Основные причины увеличения роли условно-патогенных микроорганизмов в качестве возбудителей кишечных инфекций.
статья, добавлен 02.01.2022Микробиология: понятие, задачи, объекты изучения. Морфология и ультраструктура бактериальной клетки. Бактериофаги и генетика микроорганизмов. Основы учения об инфекции, гуморальный иммунный ответ, основы клинической иммунологии, пиогенные кокки и др.
курс лекций, добавлен 19.05.2015Оценка свежести мяса и рыбы путем микроскопии. Особенности санитарно-микробиологического контроля круп, зерна, хлебобулочных изделий, а также слабо- и безалкогольных напитков. Проведение анализа на молочнокислые микроорганизмы, плесени и дрожжи.
учебное пособие, добавлен 26.06.2015Место пищевых отравлений в структуре различных интоксикаций организма. Наиболее распространенные клинические проявления. Основные принципы профилактики немикробных пищевых интоксикаций. Непременное условие возникновения трофических токсикоинфекций.
доклад, добавлен 19.03.2014Рассмотрение микробов как микроорганизмов, мельчайших живых существ, видимых только при увеличении. Возбудители заболеваний из числа бактерий и вирусов. Причины ослабления иммунитета человека. Проведение анализа крови и мочи для постановки диагноза.
презентация, добавлен 05.02.2014Проблема MRSA-инфекций в отделениях реанимации и интенсивной терапии, травматологии, ожоговой травмы, гнойной хирургии. Оценка роли в патогенезе раневых инфекций анаэробных микроорганизмов. Этиология инфекций кожи и мягких тканей. Фурункул, фурункулёз.
курсовая работа, добавлен 09.04.2016Предмет изучения медицинской микробиологии. Цели исследования условно-патогенных микроорганизмов, зарождающихся в неинфекционных клиниках. Общая характеристика источников возбуждения, разновидности и механизмов заражения внутрибольничных инфекций.
презентация, добавлен 26.04.2016Предмет и задачи медицинской микробиологии, описание методов исследований. Классификация микроорганизмов. Основные формы бактерий, постоянные и непостоянные структурные элементы бактериальной клетки. Понятие о чистой культуре, штамме, клоне микробов.
шпаргалка, добавлен 17.01.2015