Проектирование фаршемешалки для производства колбас
Обзор процесса проектирования фаршемешалки для смешивания сырья с жидкими и сыпучими компонентами для использования в мясной, рыбной и пищевой промышленности: назначение и описание строения и принципа работы фаршемешалки; кинематические параметры привода.
Подобные документы
Товароведная характеристика сырья для приготовления бисквитных тортов повышенной сложности. Описание технологического процесса обработки сырья, способы приготовления бисквитного полуфабрикатов. Расчёт энергетической пищевой ценности на исследуемые торты.
курсовая работа, добавлен 07.06.2017Рассмотрение проекта единичного технологического процесса изготовления детали. Анализ основных этапов проектирования технологического процесса в условиях крупносерийного производства. Оценка технологической, экономической целесообразности процесса.
курсовая работа, добавлен 18.02.2019Современное состояние мясного рынка в нашей стране. Сырье и материалы, применяемые при производстве варено-копченых колбас. Определение экономической эффективности производства сервелата. Основы технохимического контроля производства колбасных изделий.
дипломная работа, добавлен 11.05.2014Значение колбас в питании, пищевая ценность колбасных изделий. Технология производства полукопченых колбас. Производственная характеристика исследуемого предприятия. Исследование эффективности производства полукопченых колбас в условиях предприятия.
дипломная работа, добавлен 03.12.2017Характеристика, классификация и ассортимент полукопченых колбас. Выбор технологической схемы и оборудования. Органолептическая оценка качества копченых колбас. Посол сырья, наполнение оболочек фаршем. Технические характеристики пресса для обвалки мяса.
курсовая работа, добавлен 11.10.2013Выбор и обоснование базовых технологических схем производства, расчет основного сырья, готовой продукции, тары и упаковки. Ассортимент колбасных изделий, технологическая схема производства вареных колбас, контроль качества и учет готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 14.01.2013Распределение работ между проектирующими организациями. Особенности размещения отраслей пищевой промышленности и их сырьевой базы. Расчет баланса производства и потребления кондитерских изделий на перспективу и определение дефицита мощностей выпуска.
контрольная работа, добавлен 06.08.2011Значение автоматизации производства для пищевой промышленности. Приоритетные направления в области автоматизации отрасли. Автоматизация холодильных компрессорных станций. Разработка схемы автоматизации, обоснование выбора приборов и средств.
курсовая работа, добавлен 29.05.2012Выбор двигателя и кинематический расчет. Передаточное отношение привода и его ступеней. Силовые и кинематические параметры привода. Расчет параметров клиноременной передачи. Расчет зубчатых колес редуктора. Предварительный расчет валов редуктора.
курсовая работа, добавлен 24.06.2012Описание устройства и работы привода конвейера. Выбор электродвигателя, кинематический и силовой расчет привода. Расчет цилиндрической шевронной передачи. Предварительный расчет диаметров валов. Проверочный расчет шпоночных соединений. Выносливость валов.
курсовая работа, добавлен 26.10.2012Сравнение функциональных возможностей плоскостных программ проектирование одежды "Комтенс+3D", "Грация", "Investronika" и "Grafis". Возможности работы с "интерактивными" конструкциями, заложенными в программу. Выполнение конструктивного моделирования.
реферат, добавлен 31.10.2016Определение режима работы цеха и типа производства. Служебное назначение и общая характеристика объектов производства. Конструкторский контроль чертежа детали. Выбор и обоснование аналога технологического процесса. Расчеты режимов резания и нормирование.
курсовая работа, добавлен 24.05.2010Изучение ассортимента продукции молочного комбината и описание схемы распределения сырья на предприятии. Продуктовый расчет сырья и определение годовой мощности производства. Изучение технологического процесса производства сливок и оценка их качества.
курсовая работа, добавлен 20.04.2013Понятие и назначение редуктора. Выбор кинематической схемы привода, его кинематические расчеты. Расчет валов, выбор допускаемых напряжений на кручение. Подбор подшипников и расчет муфт. Способы обновления быстро изнашиваемых деталей механического привода.
курсовая работа, добавлен 14.01.2018Обзор процесса проектирования шприца для наполнения фаршем колбасных оболочек: классификация по принципу работы (универсальные, специального назначения) и роду действия (периодического, непрерывного действия): строение, назначение различных видов шприцов.
курсовая работа, добавлен 13.03.2014Отрасли пищевой промышленности (мясная, молочная, рыбная, макаронная, масложировая, мукомольно-крупяная, хлебопекарная, плодоовощная), история их формирования и развития. Наиболее популярные производители продуктов питания на территории государства.
презентация, добавлен 16.04.2016- 92. САПР
Понятие системы автоматизации проектирования, ее сущность и особенности, сфера использования, назначение, требования, история внедрения в производство и развития. Задачи и содержание единой системы технологической подготовки производства, ее этапы.
реферат, добавлен 10.01.2009 Описание конструкции и служебного назначения детали "Корпус привода стартер-генератора". Характеристика серийного типа производства. Разработка технологических операций, отличных от заводских. Технико-экономическое сравнение вариантов обработки детали.
курсовая работа, добавлен 19.04.2011История изготовления колбасных изделий. Классификация и виды колбас. Технология изготовления вареных колбас. Спецификация технологической схемы производства вареных колбас. Оборудование для измельчения, посола и изготовления фарша, формирование батонов.
курсовая работа, добавлен 16.05.2016Проектирование косозубых цилиндрических передач. Определение мощности двигателя и частоты вращения привода вала. Компоновка редуктора и проектирование валов. Проектирование крышек подшипниковых узлов. Экономическое обоснование конструкции привода.
курсовая работа, добавлен 28.10.2017Химический состав и пищевая ценность колбасных изделий. Ассортимент сырокопченых и варено-копченых колбас. Рассмотрение характеристики сырья и процессов производства изделий из фарша и крупнокусковых продуктов мяса. Показатели качества колбас в России.
лекция, добавлен 12.04.2014Вспомогательное и основное оборудование, применяемое в мясной отрасли. Применение шприцов для принудительного наполнения фаршем колбасных оболочек, форм, тары. Особенности использования гидравлических и пневматических шприцов для производства колбас.
курсовая работа, добавлен 13.03.2014Виды моющих машин, применяющихся в пищевой промышленности. Способы и технология мойки растительного сырья. Требования, предъявляемые к эксплуатации и обслуживанию моечных машин. Схема и основные технологические операции процесса мойки стеклотары.
лекция, добавлен 08.03.2018Кинематическая схема привода цепного конвейера, выбор и обоснование электродвигателя. Определение мощности, крутящего момента и частоты вращения каждого вала привода. Проектный и проверочный расчет зубчатых передач, параметры валов и подшипников.
курсовая работа, добавлен 15.03.2014- 100. Оценка эффективности технологических процессов обработки, хранения и переработки рыбной продукции
Характеристика выловленного сырья. Изучение технологии производства нерки пряной подкопченной в вакуумной упаковке. Контроль качества рыбной продукции. Проведение сырьевого, продуктового, теплоэнергетических расчетов. Охраны окружающей среды и сангигиена.
курсовая работа, добавлен 26.03.2016