Изменение инулина в клубнях топинамбура при хранении
Система обеспечения здорового питания. Рассмотрение инулина как растворимого диетического волокна и функционального ингредиента. Исследование его изменений и потери влаги в клубнях топинамбура при хранении. Выявление времени и температуры сохранности.
Подобные документы
Ознакомление с основными типами стеклянных волокон: непрерывным и штапельным. Изучение состава стекловолокон. Рассмотрение и характеристика их механических свойств. Определение зависимости прочности от температуры термообработки кварцевого волокна.
контрольная работа, добавлен 15.12.2015Народнохозяйственное значение и биологическая характеристика озимой пшеницы и ржи. Изучение технологии возделывания и уборки вики и смешанных посевов однолетних трав. Определение влияния влажности и температуры на энергию дыхания зерна при хранении.
контрольная работа, добавлен 13.12.2009Факторы изменения температуры молока при транспортировке и хранении. Характеристика бактерицидной фазы молока. Условия, при которых она может быть продлена и с какой целью. Турбулентный и ламинарный режимы транспортировки. Принцип работы молокопровода.
контрольная работа, добавлен 30.03.2023Сокращение потерь от испарения нефтепродуктов при эксплуатации резервуаров. Системы улавливания легких фракций, назначение, принцип работы, преимущества, недостатки. Назначение блочно-комплектной абсорбционной установки по улавливанию паров углеводородов.
статья, добавлен 02.02.2019Обеспечения стабильной прозрачности и устойчивости вин при хранении. Препараты для их обработки: желатин, рыбный клей, казеин, альбумин, бентонит, диатомиты, трепелы и перлиты. Принципы работы рамного, дискового и пластинчатого намывных фильтров.
реферат, добавлен 13.12.2013Характеристика средств снижения потерь нефти и нефтепродуктов: резервуары с понтонами, использование дисков-отражателей. Виды потерь нефтепродуктов при их хранении и методы борьбы с ними. Расчет потерь нефтепродуктов от "больших" и "малых дыханий".
курсовая работа, добавлен 07.04.2010Учет нефти и нефтепродуктов при приеме, транспортировке и хранении. Отбор проб нефтепродукта из трубопроводов для анализа поточными автоматическими приборами. Потери нефтепродуктов, источники и причины потерь. Методы сокращения потерь нефтепродуктов.
шпаргалка, добавлен 11.03.2017Опыт рационального использования сырья растительного и животного происхождения, природных ресурсов, для улучшения функционального качества продуктов питания, в том числе диетического. Значимость побочных продуктов при технологии безотходного производства.
статья, добавлен 20.07.2018Оборудование резервуаров для хранения масел. Способы подогрева нефтепродуктов в резервуарах. Расчет вероятной температуры при хранении и трубчатого подогревателя. Правила технической эксплуатации резервуаров для хранения темных нефтепродуктов и масел.
курсовая работа, добавлен 10.03.2015Система регулирования охлаждения сусла. Назначение и классификация регуляторов температуры. Выбор и расчет регулятора температуры прямого действия. Построение графика изменения показаний в зависимости от времени при скачкообразном изменении температуры.
курсовая работа, добавлен 13.03.2017Цилиндрическая структура волокна. Типовая схема установки для пропитки и высокотемпературной вытяжки. Ассортимент волокон в ходе развития технологического процесса. Физические свойства сортовых нитей. Влияние крутки и восстановление содержания влаги.
реферат, добавлен 29.03.2015Методы оперативного дистанционного контроля объёма и массы зерна в силосах элеваторов при его хранении без перемещения. Принцип работы акустического, лазерного и ультразвукового 3D сканирования. Автоматизированный контроль температуры рабочей среды.
статья, добавлен 04.07.2022Изменение масла в процессе хранения: гидролитическая и окислительная порча. Факторы, влияющие на стойкость масла при хранении. Химические процессы при производстве молочных консервов и заменителей цельного молока. Производство сгущенного молока с сахаром.
реферат, добавлен 19.09.2016Метод электроразрядной обработки органического сырья. Изучение влияния электроразрядной обработки на сохранность аскорбиновой кислоты и ликопена томатного сока в сравнении с термической обработкой, их изменение при хранении в одинаковых условиях.
статья, добавлен 28.04.2018Проведено сравнение спектров ядерного магнитного резонанса кобальта-59 для композитов, полученных с использованием различных кобальтсодержащих соединений. Изменение спектра ядерного магнитного резонанса нанокомпозитов при длительном хранении образцов.
статья, добавлен 02.12.2018Принципы здорового питания. Способы приготовления пищи. Структура потребления, свойства, состав, вкус блюд. Условия употребления пищи. Окружающая обстановка и внутреннее состояние организма. Принципы перехода на путь оздоровления и здоровое питание.
контрольная работа, добавлен 12.01.2020Анализ запатентованных в различных странах способов применения ионизирующего излучения для обеспечения процессов хранения и переработки растительного сырья. Описание сущности радиационной обработки и излучения. Стерилизация обрабатываемого сырья.
статья, добавлен 27.02.2018Исследование и разработка диетического аналога десерта тирамису с добавкой полисахарида, пищевых волокон и натурального сахарозаменителя стевиозида. Технология приготовления аналога, обладающего пониженной калорийностью. Реологические свойства десертов.
статья, добавлен 14.12.2016Использование охлажденной и замороженной говядины, свинины и баранины для изготовления варено-копченых колбас. Осуществление контроля поступающего мяса. Исследование комплекта говяжьих кишок. Возникновение основных видов порчи при хранении продукта.
реферат, добавлен 27.11.2016История развития кондитерской промышленности. Пищевая ценность кондитерских изделий, их потребительские свойства и процессы, происходящие при хранении. Основные методы исследования, расчет и оценка физико-химических показателей мармеладных изделий.
реферат, добавлен 13.09.2015Анализ методов, средств, способов организации технологического процесса производства оптического волокна. Конструкция башни вытяжки и цифровая математическая модель. Адаптивная система управления процессом вытяжки оптического волокна из заготовки.
дипломная работа, добавлен 04.04.2016Технология получения белково-минерального наполнителя из рыбного сырья путем ферментолиза. Органолептические показатели качества продукта, их изменение при хранении. Применение наполнителя в мучных кондитерских изделиях профилактического назначения.
статья, добавлен 23.06.2018Перспективы и основные тенденции развития мясоконсервной отрасли России. Необходимость в увеличении численности технологий мясных консервов для функционального питания. Эффективность использования пищевых волокон в качестве добавки к мясным консервам.
статья, добавлен 23.06.2018Микробиологические показатели зерновых хлебцев оздоровительного назначения при хранении. Экспериментальное исследование изменения динамики микрофлоры исследуемых образцов в процессе хранения. Качественный и количественный состав микрофлоры, микромицеты.
статья, добавлен 20.03.2016Технология применения дикорастущего сырья Сибирского региона в производстве молочных и молокосодержащих продуктов. Способы подготовки и переработки сырья. Пищевая ценность новых видов молочных продуктов. Изменение свойств молочных продуктов при хранении.
автореферат, добавлен 30.01.2018