Изменение инулина в клубнях топинамбура при хранении
Система обеспечения здорового питания. Рассмотрение инулина как растворимого диетического волокна и функционального ингредиента. Исследование его изменений и потери влаги в клубнях топинамбура при хранении. Выявление времени и температуры сохранности.
Подобные документы
Разработка технологии производства биопродуктов (синбиотиков функционального питания) с использованием рисовой, овсяной муки и пшеничных отрубей. Высокие потребительские свойства и успешная конкуренция на рынке продуктов функционального питания.
автореферат, добавлен 22.05.2018Способы обработки воды и водных растворов в хлебопекарном производстве. Исследование влияния плазмохимически активированной воды на микробиологическую устойчивость хлебопекарной продукции при хранении. Усовершенствование технологии производства хлеба.
дипломная работа, добавлен 30.01.2016Оценка влияния коммерческих структурообразователей на технологические свойства и качественные показатели рыбной крупки, как ингредиента нового вида. Изучение сырья, органолептических и физико-химических требований к качеству консервированной продукции.
статья, добавлен 15.05.2017Изучение состава и ценности изделий из муки. Анализ физиологического значения для организма. Рассмотрение принципов сохранения свежести и полезных качеств при упаковке, хранении и транспортировке. Правила и обязанности при перевозке хлебобулочных изделий.
реферат, добавлен 19.04.2015Ознакомление с процессом разработки устройства, в котором применяется эффект изменения активного сопротивления терморезистора от температуры. Изучение компонентов устройства: датчиков температуры, усилителей, аналогового коммутатора, блока питания.
курсовая работа, добавлен 04.05.2014Физико-химические и механические свойства хризотил-асбестового волокна, его канцерогенная активность. Исследование величины наружного диаметра, химического состава строения образцов. Возможности использования хризотилового волокна как наноматериала.
статья, добавлен 24.12.2017Получение зависимостей изменения температуры на поверхности и внутри древесины во времени. Определение закономерностей изменения тепловых коэффициентов древесины во времени при прогреве. Теплофизические свойства сосновой древесины с заданной влажности.
статья, добавлен 29.11.2018Характеристика назначения, устройства и работы камеры тепла и влаги. Анализ тенденций развития систем управления камерами тепла и влаги на базе микропроцессорной и компьютерной техники. Рассмотрение общих требований техники безопасности на производстве.
отчет по практике, добавлен 19.02.2014Исследование элементного состава нефти. Классификация потерь нефти и нефтепродуктов при хранении и транспортировке. Анализ рынка по переработке нефтешламовых отходов в Башкортостане. Обезвреживание отходов на предприятиях, осуществляющих добычу нефти.
статья, добавлен 24.03.2018Причины появления признаков очерствения при хранении хлеба в обычных температурных условиях. Влияние процессов очерствения на реологические свойства хлеба. Способность хлебобулочных изделий восстанавливать форму в зависимости от сроков и условий хранения.
статья, добавлен 30.04.2018Характеристика метода оценки износа потери режущей способности инструмента по колебаниям потребляемой мощности приводными электродвигателями. Исследование влияния режимов резания на изменение нагрузки на привод станка. Структурная схема системы контроля.
статья, добавлен 25.11.2016Анализ основных факторов, от которых зависит температурные показатели свинцово-кислотных аккумуляторных батарей в эксплуатации. Исследование изменения силы зарядного тока аккумулятора в зависимости от её температуры при различных напряжениях заряда.
статья, добавлен 28.07.2017Характеристика зоны перетяжки оптического волокна заданного диаметра. Управление диаметром волокна путем изменения скорости вытяжки и температуры печи расплава заготовки. Разработка системы управления зоной перетяжки с учетом тренда диаметра заготовки.
статья, добавлен 28.01.2020Особенности получения и использования натуральных и химических текстильных волокон. Натуральные волокна растительного, животного и минерального происхождения, химические - искусственные и синтетические. Волокна белые, окрашенные, блестящие и матированные.
реферат, добавлен 24.05.2014Характеристика нового отечественного и зарубежного оборудования для производства короткого льняного волокна. Описание технологической линии производства волокна из льна. Анализ устройства и функций трясильных машин, агрегатов короткого льняного волокна.
лекция, добавлен 20.08.2014Необходимость решения проблемы, связанной с оптимизацией температуры смеси, времени доставки и хранения ее к месту укладки. Потери за счет применения некачественного сырья, не позволяющего обеспечить нормативные показатели качества готового продукта.
статья, добавлен 20.08.2018Исследование полей температур, влагосодержания по сечению теплоизоляционного слоя и величины потока влаги в различные моменты времени в зависимости от влагосодержания, интенсивности теплового воздействия на различные типы изоляционных конструкций.
статья, добавлен 26.02.2017Специфические свойства навалочных и наливных грузов. Изучение тепломассообмена груза при хранении на открытой складской площадке или под навесом. Технические средства контроля и регулирования температурно-влажностных процессов в трюмах и складах.
шпаргалка, добавлен 09.11.2013Агрегаты, устройство и назначение системы питания ВАЗ 2107. Особенности технического обслуживания системы питания и ремонта системы питания двигателя ВАЗ 2107. Характеристика применяемых материалов при ремонте системы питания. Контроль качества ремонта.
реферат, добавлен 02.03.2017Определение температуры газа, вытекающего из камер сгорания теплового двигателя. Рассмотрение возможности увеличения мощности а также экономичности за счет повышения начальной температуры газа. Обзор способов обеспечения длительной работы газовой турбины.
статья, добавлен 27.11.2018Общие сведения о текстильных волокнах и нитях, сырье для искусственных и синтетических волокон. Применение, характеристика и технология получения синтетического волокна (капрона, лавсана, нитрона), искусственного волокна (вискозы, ацетата, триацетата).
реферат, добавлен 11.10.2010Описание влияния температуры полосы в процессе холодной прокатки на изменение сопротивления деформации HSLA сталей. Интервалы варьирования параметров эксперимента для стали HC380LA. Зависимость коэффициентов упрочнения стали HC260LA от температуры.
автореферат, добавлен 28.10.2018Исследование и анализ особенностей процесса тепло- и влагообмена при конвективной сушке зерна. Расчет и характеристика скорости изменения температуры межзернового пространства. Рассмотрение выражения для нахождения средней температуры нагрева зерновки.
статья, добавлен 14.05.2017Общие сведения о структуре, составе и принципах производства смазок. Основные эксплуатационные свойства продукта. Коллоидная стабильность как способность смазки сопротивляться отделению дисперсной среды масла при хранении и в процессе применения.
реферат, добавлен 11.12.2014Классификация волокон: натуральные волокна, волокна растительного происхождения. Натуральное волокно как сырье для производства текстильных материалов, которое получали из растений. Волокна животного происхождения: шерсть, шёлк. Изделия из шерсти, шёлка.
презентация, добавлен 14.10.2013