Пищевые добавки: фосфаты, соли и гидроколлоиды
Основные функции и механизм действия фосфатов. Выбор типа фосфатов с учетом технологический целей. Использование соли с добавкой нитрита натрия Е250 в процессе изготовления мясной продукции. Гидрализованные крахмалы и их примение в жевательных конфетах.
Подобные документы
Анализ конструкции детали и требований к ее изготовлению, ее назначение и сферы практического применения. Определение и обоснование типа производства. Отработка конструкции детали на технологичность. Выбор исходной заготовки, технологические операции.
контрольная работа, добавлен 18.04.2016Выявление закономерности действия анионных и катионных реагентов на флотируемость несульфидных минералов. Сравнение флотации гидрогетита и доломита. Способы извлечения фосфатов из апатито-нефелиновых руд. Разработка технологии получения желтого фосфора.
статья, добавлен 29.04.2018Назначение и конструктивные особенности подкрановой балки. Характеристика рабочего места сварщика с учетом техники безопасности. Выбор материалов, оборудования, применяемых для сварки балки. Технологический процесс сборки, сварки подкрановой балки.
курсовая работа, добавлен 15.04.2023Особенности безопасности пищевой продукции, системы менеджмента безопасности пищевой продукции в мире. Технологический процесс производства мясной продукции, анализ опасностей. Определение контрольных критических точек и разработка системы мониторинга.
дипломная работа, добавлен 13.10.2016Рассмотрение маршрутно-операционного технологического процесса изготовления детали цапфа. Выбор метода получения заготовки. Последовательность механической обработки детали, отделочной обработки и контроля. Выбор инструмента, оборудования и оснастки.
курсовая работа, добавлен 14.05.2015Выбор оптимального варианта заготовки для изготовления детали. Подбор оборудования, оснастки и материала. Технико-экономические расчеты погрешности обработки. Анализ возможности изготовления вала по двум маршрутам, выявление технологических цепей.
курсовая работа, добавлен 04.09.2014Анализ конструкции детали. Определение типа производства. Выбор заготовки, технологических баз, технологического маршрута обработки детали по минимуму приведенных затрат, оборудования и технологической оснастки. Технико-экономические показатели процесса.
курсовая работа, добавлен 12.11.2010Описание типа производства. Служебное назначение и технологичность детали. Определение типа и получения заготовки. Маршрут обработки детали. Расчет линейных технологических размеров и режимов резания. Выбор оборудования приспособления и инструментов.
курсовая работа, добавлен 26.04.2021Назначение и условия работы детали в узле, анализ технологичности ее конструкции. Определение типа и организационной формы производства. Выбор оптимального метода получения заготовки. Усовершенствование технологического процесса механической обработки.
курсовая работа, добавлен 08.01.2012Химический состав и механические свойства стали 45. Выбор заготовки с учетом припусков на механическую обработку. Технология ее обработки. Выбор станков для выполнения токарной и сверлильной операций, режущих и измерительных инструментов, режимов резания.
статья, добавлен 11.06.2018Определение классов точности, прочности и модельного комплекта. Выбор видов пиломатериалов. Выбор, сборка и виды заготовок. Технологический процесс изготовления стержня по разъемному ящику. Обработка и сушка древесины. Маркировка модельного комплекта.
контрольная работа, добавлен 12.01.2013Производственная деятельность ОАО "Комбинат автомобильных фургонов" г. Шумерля на рынке производителей автофургонов. Выбор метода получения заготовки для изготовления вала. Анализ технологичности конструкции детали. Средства технологического оснащения.
отчет по практике, добавлен 13.07.2013Использование мяса бройлеров в качестве основного ингредиента рецептуры. Подбор растительной добавки, содержащей пищевые волокна. Функционально-технологические и органолептические показатели фаршевых моделей с различным количеством растительной добавки.
статья, добавлен 08.02.2017Характеристика производственных сточных вод ТЭЦ-2. Ориентировочное количество стоков при предпусковых промывках котла. Спуск в водоем и повторное использование обработанных растворов. Разрушение нитрита натрия, аммиака и каптакса на производстве.
отчет по практике, добавлен 16.05.2021Проектирование механизма подъема груза. Выбор типа полиспаста и его кратности. Выбор типа гибкого органа, его расчет и подбор по каталогу. Расчет барабана. Подбор редуктора, расчетного тормозного момента, выбор тормоза и муфты с тормозным шкивом.
контрольная работа, добавлен 07.06.2021Выбор наиболее рационального способа изготовления детали "Полуплостина". Определение маршрута изготовления литья на основании укрупненных показателей. Разработка технологического процесса изготовления отливки. Основные методы исправления дефектов.
курсовая работа, добавлен 04.11.2011Описание конструкции и назначение детали. Характеристика заданного типа производства. Выбор и обоснование вида и способа получения заготовки. Выбор методов обработки, анализ рабочего чертежа. Разработка технологического процесса, расчет норм времени.
курсовая работа, добавлен 14.12.2015Изучение назначения детали, ее конструктивно-технологический анализ. Рассмотрение процесса изготовления. Выбор типа производства и размера заготовки. Проектирование технологических операций, режимов резания, подбор инструментов изготовления и контроля.
практическая работа, добавлен 06.01.2014Анализ технологичности конструкции литой детали. Указания и расчеты для изготовления модельного комплекта. Конструирование и выбор модельной оснастки. Технологический процесс изготовления стержней и сборки формы. Выбор режима заливки и охлаждения отливки.
дипломная работа, добавлен 22.04.2013Выбор заготовки, измерительного инструмента, приспособлений и режимов резания. Наблюдение за работой станка в процессе изготовления детали "Колпак" на токарном станке с ЧПУ Haas SL-20. Описание технологического процесса и структуры управляющей программы.
контрольная работа, добавлен 10.10.2012Суть технологии изготовления деталей машин. Выбор оборудования, приспособлений и инструмента, расчёт режимов резания. Нормирование времени и расчет себестоимости механической обработки детали. Техника безопасности при работе на металлорежущих станках.
курсовая работа, добавлен 25.03.2012Анализ технологичности конструкции. Выбор типа производства. Выбор метода получения заготовки с экономическим обоснованием. Технологический процесс механической обработки по минимуму приведенных затрат. Назначение припусков на механическую обработку.
курсовая работа, добавлен 07.06.2012Проработка чертежа изготовления изделия. Карта технологического процесса. Выбор режущего инструмента. Расчет режимов резания. Построение траекторий перемещения каждого инструмента и определение координат опорных точек. Листинг управляющей программы.
курсовая работа, добавлен 28.09.2017Изучение химического состава свойств биологически активных пищевых добавок (БАД) из морских бурых водорослей ламинария и фукус для оценки их использования в качестве добавки в сливочное масло. Использование БАД в питании оздоровительного назначения.
статья, добавлен 27.12.2016Техническое описание и этапы работы ризографа. Требования к оригинал-макету. Технологический процесс тиража листовок. Выбор оборудования, основных и вспомогательных материалов для изготовления печатных форм. Определение объема тиража и стоимости печати.
контрольная работа, добавлен 28.04.2016