Технологическая характеристика карася, обитающего в водоёмах Украины
Характеристики и показатели пищевой ценности карася, обитающего в водоемах Украины. Размерно-массовый состав золотого карася в зависимости от месяца вылова. Анализ структурно-механических характеристик мяса карася, способность фарша к эмульгированию.
Подобные документы
Исследование влияния природно-экономических условий выращивания скота на качество получаемой говядины. Анализ энергетической ценности и витаминного состава образцов мяса бычков абердин-ангусской и черно-пестрой пород в условиях пойменного земледелия.
статья, добавлен 31.05.2017Анализ влияния генотипа на формирование физико-химических качественных показателей свинины. Использование двух и трёхпородных помесей с целью улучшения мясной продуктивности животных. Оценка энергетической ценности и белково-качественных свойств мяса.
статья, добавлен 29.04.2017Анализ исследований гибридов подсолнечника в зоне Лесостепи Украины, различия во взаимозависимости морфобиологических признаков у гибридов разного уровня урожайности. Модель зависимости уровня урожайности от темпа прироста площади листовой поверхности.
статья, добавлен 25.11.2017Морфологический состав мяса. Факторы, влияющие на цвет мускулатуры. Разновидности соединительной ткани. Трубчатые и губчатые кости. Оценка ценности белков мяса. Химический состав жировой ткани. Изменения в мясе при хранении. Консервирование холодом.
реферат, добавлен 03.05.2020Изучение частоты выявления саркоцистоза при убое крупного рогатого скота. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели говядины от больных и здоровых животных. Определение показателей относительной биологической ценности мяса.
статья, добавлен 22.03.2021Химический состав мяса и пера кряквы обыкновенной. Факторы влияния на химический состав мяса и пера. Перовой покров птицы. Соотношение съедобных и несъедобных частей у птицы. Определение влажности, химического состава содержания сырого протеина и золы.
курсовая работа, добавлен 13.09.2015Улучшение показателей продуктов питания по составу микронутриентов и снижению контаминации экзотоксинами как важнейший элемент пищевой безопасности. Характеристика основных подходов для решения проблемы. Особенности обогащения готовых продуктов.
статья, добавлен 24.11.2018Возникновение садоводства, принципы классификации растений, подбор сортов для интенсивных садов. Оценка экономической эффективности садоводства и пути ее повышения. Характеристика виноградарских зон Украины, методы разнообразия ассортимента винограда.
курсовая работа, добавлен 12.10.2010Оценка качества мяса молодняка крупного рогатого скота по показателям пищевой и биологической полноценности, органолептическим свойствам пригодным для приготовления продуктов. Влияние возврата животного, его упитанности, пола и породы на качество мяса.
статья, добавлен 18.07.2018Потеря органического вещества и понижение поверхности осушенных торфяников. Изменение торфяника в зависимости от расстояния к магистральному каналу осушительной системы. Прогнозирования изменения осушенных торфяных территорий на Западном Полесье Украины.
статья, добавлен 19.05.2018- 36. Проявление физической деградации пахотных почв Украины и пути ее преодоления (аналитический обзор)
Распространение деградации на пахотных почвах Украины. Потенциальная склонность пахотных почв Украины к переуплотнению. Особенности трансформации почв при деградации. Общие принципы и методы построения системы преодоления физической деградации.
статья, добавлен 25.01.2019 Особенности промысловой части популяций рыб (ряпушки, корюшки) в основных водоемах Карелии. Ведущие структурно-популяционные показатели объектов изучения: сроки жизненного цикла, соотношение возрастов массовой половой зрелости, кульминация ихтиомассы.
статья, добавлен 03.12.2018Почва виноградников, обрабатываемых пестицидами, как основной накопитель их токсичных остатков. Обеспечение пищевой ценности и безопасности виноградовинодельческой продукции. Способы обогащения почвы органическим удобрением из отходов виноделия.
статья, добавлен 17.05.2020Описания агропромышленного комплекса Украины, отраслей, связанных между собой процессом воспроизводства. Анализ создания экспортного потенциала сырья и продовольствия страны. Изучение развития земельных отношений, законодательного обеспечения рынка земли.
реферат, добавлен 04.02.2011Уровень рентабельности сельскохозяйственной продукции Украины. Анализ показателей конкурентоспособности: общей и чистой прибыли, капитальных инвестиций, объёма финансовых ресурсов. Выводы о результатах функционирования аграрного сектора экономики.
статья, добавлен 30.10.2020Анализ оценки физико-химических свойств свинины с дефектами типов PSE и DFD в течение 6 дней и изменения, происходящие в процессе гликогенолиза. Изменения величины рН в ходе созревания мяса разного качества. Динамика водоудерживающей способности мяса.
статья, добавлен 29.04.2017Народохозяйственное значение зерновых эфироносов юга Украины. Биологические особеннности и особенности возделывания зерновых эфиромасличных культур. Переработка зернового эфиромасличного сырья. Обоснование размещения площадей и анализ урожайности.
реферат, добавлен 15.07.2008Уникальность квиноа, ее химический состав. Отсутствие антипитательных веществ и неприхотливость в выращивании. Расчеты урожайности и внедрение квиноа в массовый посев. Создание продуктов питания специализированного и профилактического назначения.
статья, добавлен 26.05.2017Анализ результатов мониторинга зональных особенностей развития комплекса вредителей и возбудителей болезней семечкового сада на Юге Украины. Определение сроков защитных мероприятий и эффективных препаратов, соответствующих интенсивности их развития.
статья, добавлен 26.11.2018Классификация кукурузы по различным критериям. Исследование зависимости физико-механических характеристик зерна и початков от различных факторов. Размерная и весовая характеристика початков. Характеристика прочности связи зерна кукурузы со стержнем.
статья, добавлен 26.07.2018Изучение пищевой ценности яиц куриных пищевых, реализуемых на рынке Республики Беларусь, снесенных в различные временные периоды. Рассмотрение пищевой ценности, морфологических показателей и калорийности яиц куриных пищевых различных весовых категорий.
статья, добавлен 04.09.2023Химический состав и энергетическая ценность, микробиологические и физико-химические показатели, биологическая ценность и ветеринарно-санитарные показатели мяса птиц при включении в их рацион препарата ФОРМИ NDF. Эффективность препарата в кормлении птиц.
автореферат, добавлен 21.07.2018Рассмотрение проблем и перспектив функционирования сельскохозяйственного производства Украины в условиях Всемирной торговой организации. Изменение структуры экспорта, импорта и механизмов государственной поддержки сельскохозяйственных производителей.
статья, добавлен 29.05.2017Расчет баланса питательных веществ при длительном применении различных систем удобрения и установление влияния указанных факторов на агрохимические показатели чернозема типичного левобережной лесостепи Украины. Пути достижения бездефицитного баланса.
статья, добавлен 25.01.2019Рассмотрение целей и задач развития агропромышленного комплекса Украины. Обоснование роли и значения сельского хозяйства для экономики государства. Ознакомление с главными трудностями расширения украинского аграрного сектора и путями их преодоления.
реферат, добавлен 23.05.2016