Технологическая характеристика карася, обитающего в водоёмах Украины
Характеристики и показатели пищевой ценности карася, обитающего в водоемах Украины. Размерно-массовый состав золотого карася в зависимости от месяца вылова. Анализ структурно-механических характеристик мяса карася, способность фарша к эмульгированию.
Подобные документы
Исследование влияния природно-экономических условий выращивания скота на качество получаемой говядины. Анализ энергетической ценности и витаминного состава образцов мяса бычков абердин-ангусской и черно-пестрой пород в условиях пойменного земледелия.
статья, добавлен 31.05.2017Анализ влияния генотипа на формирование физико-химических качественных показателей свинины. Использование двух и трёхпородных помесей с целью улучшения мясной продуктивности животных. Оценка энергетической ценности и белково-качественных свойств мяса.
статья, добавлен 29.04.2017Анализ исследований гибридов подсолнечника в зоне Лесостепи Украины, различия во взаимозависимости морфобиологических признаков у гибридов разного уровня урожайности. Модель зависимости уровня урожайности от темпа прироста площади листовой поверхности.
статья, добавлен 25.11.2017Морфологический состав мяса. Факторы, влияющие на цвет мускулатуры. Разновидности соединительной ткани. Трубчатые и губчатые кости. Оценка ценности белков мяса. Химический состав жировой ткани. Изменения в мясе при хранении. Консервирование холодом.
реферат, добавлен 03.05.2020Изучение частоты выявления саркоцистоза при убое крупного рогатого скота. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели говядины от больных и здоровых животных. Определение показателей относительной биологической ценности мяса.
статья, добавлен 22.03.2021Химический состав мяса и пера кряквы обыкновенной. Факторы влияния на химический состав мяса и пера. Перовой покров птицы. Соотношение съедобных и несъедобных частей у птицы. Определение влажности, химического состава содержания сырого протеина и золы.
курсовая работа, добавлен 13.09.2015Улучшение показателей продуктов питания по составу микронутриентов и снижению контаминации экзотоксинами как важнейший элемент пищевой безопасности. Характеристика основных подходов для решения проблемы. Особенности обогащения готовых продуктов.
статья, добавлен 24.11.2018Оценка качества мяса молодняка крупного рогатого скота по показателям пищевой и биологической полноценности, органолептическим свойствам пригодным для приготовления продуктов. Влияние возврата животного, его упитанности, пола и породы на качество мяса.
статья, добавлен 18.07.2018Возникновение садоводства, принципы классификации растений, подбор сортов для интенсивных садов. Оценка экономической эффективности садоводства и пути ее повышения. Характеристика виноградарских зон Украины, методы разнообразия ассортимента винограда.
курсовая работа, добавлен 12.10.2010Потеря органического вещества и понижение поверхности осушенных торфяников. Изменение торфяника в зависимости от расстояния к магистральному каналу осушительной системы. Прогнозирования изменения осушенных торфяных территорий на Западном Полесье Украины.
статья, добавлен 19.05.2018Особенности промысловой части популяций рыб (ряпушки, корюшки) в основных водоемах Карелии. Ведущие структурно-популяционные показатели объектов изучения: сроки жизненного цикла, соотношение возрастов массовой половой зрелости, кульминация ихтиомассы.
статья, добавлен 03.12.2018- 37. Проявление физической деградации пахотных почв Украины и пути ее преодоления (аналитический обзор)
Распространение деградации на пахотных почвах Украины. Потенциальная склонность пахотных почв Украины к переуплотнению. Особенности трансформации почв при деградации. Общие принципы и методы построения системы преодоления физической деградации.
статья, добавлен 25.01.2019 Почва виноградников, обрабатываемых пестицидами, как основной накопитель их токсичных остатков. Обеспечение пищевой ценности и безопасности виноградовинодельческой продукции. Способы обогащения почвы органическим удобрением из отходов виноделия.
статья, добавлен 17.05.2020Описания агропромышленного комплекса Украины, отраслей, связанных между собой процессом воспроизводства. Анализ создания экспортного потенциала сырья и продовольствия страны. Изучение развития земельных отношений, законодательного обеспечения рынка земли.
реферат, добавлен 04.02.2011Уровень рентабельности сельскохозяйственной продукции Украины. Анализ показателей конкурентоспособности: общей и чистой прибыли, капитальных инвестиций, объёма финансовых ресурсов. Выводы о результатах функционирования аграрного сектора экономики.
статья, добавлен 30.10.2020Анализ оценки физико-химических свойств свинины с дефектами типов PSE и DFD в течение 6 дней и изменения, происходящие в процессе гликогенолиза. Изменения величины рН в ходе созревания мяса разного качества. Динамика водоудерживающей способности мяса.
статья, добавлен 29.04.2017Народохозяйственное значение зерновых эфироносов юга Украины. Биологические особеннности и особенности возделывания зерновых эфиромасличных культур. Переработка зернового эфиромасличного сырья. Обоснование размещения площадей и анализ урожайности.
реферат, добавлен 15.07.2008Уникальность квиноа, ее химический состав. Отсутствие антипитательных веществ и неприхотливость в выращивании. Расчеты урожайности и внедрение квиноа в массовый посев. Создание продуктов питания специализированного и профилактического назначения.
статья, добавлен 26.05.2017Изучение пищевой ценности яиц куриных пищевых, реализуемых на рынке Республики Беларусь, снесенных в различные временные периоды. Рассмотрение пищевой ценности, морфологических показателей и калорийности яиц куриных пищевых различных весовых категорий.
статья, добавлен 04.09.2023Классификация кукурузы по различным критериям. Исследование зависимости физико-механических характеристик зерна и початков от различных факторов. Размерная и весовая характеристика початков. Характеристика прочности связи зерна кукурузы со стержнем.
статья, добавлен 26.07.2018Анализ результатов мониторинга зональных особенностей развития комплекса вредителей и возбудителей болезней семечкового сада на Юге Украины. Определение сроков защитных мероприятий и эффективных препаратов, соответствующих интенсивности их развития.
статья, добавлен 26.11.2018Химический состав и энергетическая ценность, микробиологические и физико-химические показатели, биологическая ценность и ветеринарно-санитарные показатели мяса птиц при включении в их рацион препарата ФОРМИ NDF. Эффективность препарата в кормлении птиц.
автореферат, добавлен 21.07.2018Рассмотрение проблем и перспектив функционирования сельскохозяйственного производства Украины в условиях Всемирной торговой организации. Изменение структуры экспорта, импорта и механизмов государственной поддержки сельскохозяйственных производителей.
статья, добавлен 29.05.2017Расчет баланса питательных веществ при длительном применении различных систем удобрения и установление влияния указанных факторов на агрохимические показатели чернозема типичного левобережной лесостепи Украины. Пути достижения бездефицитного баланса.
статья, добавлен 25.01.2019Рассмотрение целей и задач развития агропромышленного комплекса Украины. Обоснование роли и значения сельского хозяйства для экономики государства. Ознакомление с главными трудностями расширения украинского аграрного сектора и путями их преодоления.
реферат, добавлен 23.05.2016