Характеристика компонентного состава растительных экстрактов и оценка их антиокислительного действия на мясные системы
Анализ результатов исследования компонентного состава растительных экстрактов розмарина и зеленого чая, используемых для стабилизации липидов при производстве замороженных мясных полуфабрикатов. Анализ динамики гидролитических и окислительных процессов.
Подобные документы
Массо- и теплоперенос объектов масложирового производства в половолоконных и трубчатых мембранах под действием градиентов концентрации и температур. Совершенствование технологии переработки растительных масел на основе применения мембранных процессов.
автореферат, добавлен 13.02.2018Теоретические основы процесса экстрагирования. Факторы, влияющие на процесс экстрагирования. Методы экстрагирования лекарственного сырья. Интенсификация процесса экстрагирования. Технология приготовления настоек и экстрактов, особенности их хранения.
реферат, добавлен 04.11.2015Описание процессов циклического (периодического) характера непрерывного производства. Применение растительных масел в качестве топлива для двигателей. Проведение комплексных исследований по адаптации дизельных двигателей к работе на растительных маслах.
статья, добавлен 02.02.2019Особенности процесса очистки растительных масел от восков как объекта управления. Разработка альтернативных алгоритмов управления. Обзор их эффективности в переходных и установившихся режимах. Повышение динамической точности стабилизации тепловых режимов.
статья, добавлен 14.08.2016Использование нанотехнологий при разработке лекарственных препаратов. Исследование закономерностей относительной устойчивости экстрактов из артишока колючего. Изучение влияния концентрации растворов солей на скорость образования и размеры наночастиц.
статья, добавлен 17.02.2019Обоснование контрольно-измерительных приборов аппаратуры для автоматизации технологического процесса перемешивания компонентного бензина. Разработка спецификации приборов и средств автоматизации. Анализ средств измерений. Расчет регулирующей аппаратуры.
курсовая работа, добавлен 01.11.2017- 32. Природные клеи
Исследование особенностей минеральных, растительных, животных и синтетических клеев. Характеристика разновидностей столярных клеев: мездрового, глютинового, костяного и рыбьего. Изучение основных свойств, состава и областей применения казеинового клея.
реферат, добавлен 20.04.2014 Исследование важнейших графических зависимостей изменения размаха колебаний и угловой скорости пильного цилиндра от вариации показателей его момента инерции. Характеристика кинематической и расчетной схем очистителя шерсти от растительных примесей.
статья, добавлен 06.05.2018Разработка компьютерных методик прогнозирования релаксации и ползучести полимерных изделий морского назначения. Влияние геометрических характеристик, линейной плотности, способа переплетения прядей, компонентного состава на их деформационные свойства.
статья, добавлен 20.05.2018Проведение исследования физико-химических процессов приготовления композиционных сорбентов из глин и жидкого натриевого стекла. Особенность выявления закономерностей процессов, протекающих в случае использования доломита, как щелочного компонента.
автореферат, добавлен 14.12.2017Разработка метода оценки концентрации активных ионов композитного электролита, их динамика. Анализ компонентов метрологического обеспечения соответствующей системы, принципы ее реализации. Экспериментальная апробация предложенного метода и системы.
статья, добавлен 31.07.2018Анализ биохимических процессов брожения молочного сахара. Характеристика процессов коагуляции и гелеобразования. Исследование влияния качества, свойств и состава молока, бактериальных заквасок и других факторов на брожение лактозы и коагуляции казеина.
реферат, добавлен 19.09.2016Разработка технологии производства высокоиндексных масел и экстрактов. Исследование физико-химических свойств нефтепродуктов. Изучение состава остатков гидрокрекинга. Определение содержания парафина после селективной очистки нафтеновых углеводородов.
автореферат, добавлен 07.10.2016Определение и анализ возможности использования вторичных продуктов переработки крови в технологии мясных рубленых полуфабрикатов. Ознакомление с результатами исследования светлого пищевого альбумина крови и его функционально-технологических свойств.
статья, добавлен 30.04.2018Характеристика и классификация липидов и гликозидов. Задачи сепарирования подсолнечной рушанки. Технологическая схема переработки масличных семян методом однократного прессования. Гидратация растительных масел с получением фосфатидного концентрата.
контрольная работа, добавлен 27.10.2016Выбор препарата фермента В-галактозидазы для гидролиза лактозы молока при производстве сгущенных гидролизованных молочных консервов с сахаром. Исследования протеолиза белка в ферментных препаратах и анализ углеводного состава гидролизованного молока.
статья, добавлен 22.03.2016Предназначение шаровых мельниц и их строение. Понятие портландцемента, анализ его строительных свойств и состава. Характеристика клинкера по численным значениям модулей и минералогическому составу. Расчет состава сырьевой шихты силикатного цемента.
курсовая работа, добавлен 05.11.2015Изменение компонентного состава получаемой после электрокоагуляционной очистки воды. Влияние изменения условий электроакоагуляции на концентрацию катионов жесткости, содержащихся в возвратных пластовых водах нефтяных месторождений Краснодарского края.
статья, добавлен 10.03.2018- 44. Сравнительная оценка ядерно-магнитных релаксационных характеристик подсолнечных и рапсовых лецитинов
Характеристика эмульгатора, получаемого из растительных масел и применяемого в производстве пищевых продуктов. Различия в составе жирных кислот масла и фосфолипидов. Специфика спин-спиновой релаксации протонов в рапсовых и подсолнечных лецитинах.
статья, добавлен 20.05.2017 Методика распознавания растительного объекта по характерным блокам в его граф-модели. Отличительные черты граф-моделей, которые описывает структуру злаковой культуры и листостебельного растения. Проблема распознавания образов растительных объектов.
статья, добавлен 19.05.2018Пример хроматограммы водорастворенного газа. Измерение компонентного состава водорастворенного газа в дочерних обществах и организациях ПАО "Газпром". Диапазоны молярной доли компонентов, определяемых в водорастворенных газах. Условия градуировки.
методичка, добавлен 19.04.2017Разработка технологии производства консервов для детского питания из мяса, обогащенных экстрактами лекарственных растений. Описание продукта и сырья. Подбор технологического оборудования и расчет электроснабжения. Экономическое обоснование проекта.
дипломная работа, добавлен 30.03.2015Поиск и оценка эффективности кислотного состава пролонгированного действия. Применение технологических жидкостей замедленной реакции с породой коллектора при проведении работ по интенсификации притока нефти. Задачи проведенных лабораторных работ.
статья, добавлен 17.08.2020Влияние параметров процесса тонкого измельчения и сушки растительных отходов на характеристики продуктов измельчения. Схема горизонтальной ударно-отражательной мельницы с пороговой сепарацией. Исходные растительные отходы и продукты их измельчения.
статья, добавлен 26.02.2017Обоснование выбора комплексного реагента для рафинации рапсовых масел. Исследование эффективности нейтрализации рапсовых масел водным раствором гидроксида натрия низкой концентрации. Методика пробной гидратации и нейтрализации растительных масел.
автореферат, добавлен 02.05.2018