Характеристика компонентного состава растительных экстрактов и оценка их антиокислительного действия на мясные системы
Анализ результатов исследования компонентного состава растительных экстрактов розмарина и зеленого чая, используемых для стабилизации липидов при производстве замороженных мясных полуфабрикатов. Анализ динамики гидролитических и окислительных процессов.
Подобные документы
Исследование возможности использования пектина по новому назначению, в качестве криопротектора. Анализ изменения валориметрической оценки теста при добавлении веществ. Влияние различных криопротекторных материй на структуру замороженных полуфабрикатов.
статья, добавлен 20.05.2017Полуфабрикат как изделие, которое подверглось первичной обработке, но нуждается в окончательной обработке, чтобы стать пригодным для использования. Рассмотрение возможных путей развития различных сегментов рынка; выведение коэструзионных полуфабрикатов.
реферат, добавлен 26.04.2017Классификация рыбных полуфабрикатов. Общая характеристика продукта. Контроль качества. Условия и сроки хранения рыбных полуфабрикатов. Пищевые добавки, способствующие увеличению сроков годности. Влагоудерживающие агенты, антиокислители, консерванты.
статья, добавлен 24.02.2019Формирование структуры и состава типового пакета материалов. Изучение и анализ современного ассортимента материалов и фурнитуры, используемых при производстве специальной одежды заданного назначения. Разработка способов ухода за проектируемым изделием.
лабораторная работа, добавлен 22.03.2015Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции. Теоретические основы технологических процессов цеха формования, сушки, обжига. Расчет химического состава шихты по шихтовому составу массы. Опасности технологического процесса при производстве кирпича.
дипломная работа, добавлен 06.03.2016Расчет барабанной сушилки: определение размеров устройства, оценка количества и состава продуктов горения при заданном коэффициента расхода воздуха, составление уравнения баланса теплоносителя, построение теоретического и действительного процессов сушки.
задача, добавлен 21.03.2011Группы вяжущих веществ в зависимости от состава, свойств и областей применения. Общие сведения о производстве портландцемента. Химический состав клинкера. Разновидности глиноземистого цемента. Производство гипса в варочных котлах периодического действия.
реферат, добавлен 29.05.2018Сравнение сертификационных показателей компрессорных агрегатов подвижного состава железных дорог различных производителей. Анализ результатов испытаний некоторых типов компрессорных агрегатов на устойчивость к воздействию внешних механических факторов.
статья, добавлен 20.02.2016Современные методы автоматизации технологических процессов на производстве. Определение состава комплекса технических средств и разработка программного обеспечения АСУП для производства сухого молока. Оценка проектной надежности электрооборудования.
отчет по практике, добавлен 21.04.2022Анализ исходных и формируемых при эксплуатации структур ножей из сталей. Оценка фазового состава и его процентного содержания в режущей кромке и основной части инструмента. Рекомендации по повышению стойкости ножей за счет стабилизации карбидной фазы.
статья, добавлен 25.02.2016Результаты исследований пищевой, биологической ценности комбинированной биомассы из осветленной цельной крови лошади. Введение биомассы в состав колбасного фарша. Регулирование состава и свойств мясопродуктов, улучшения их биологической, пищевой ценности.
статья, добавлен 19.01.2018Принцип действия горизонтального адсорбера с неподвижным слоем поглотителя. Функциональная схема двухконтурной каскадной системы автоматизированного управления. Система регулирования температуры в абсорбере путем изменения расхода паровоздушной смеси.
статья, добавлен 30.05.2017- 88. Возможность использования отходов металлургической промышленности в производстве фосфорных удобрений
Анализ технологии применения шлаков металлургической промышленности в производстве гранулированного суперфосфата. Изучение состава и свойств марганца, содержащегося в отходах промышленности. Исследование возможности введения марганца в состав продукта.
статья, добавлен 20.09.2018 Анализ комплекса технических средств автоматизированной системы контроля технического состояния подвижного состава. Схема размещения оборудования автоматизированной системы контроля технического состояния подвижного состава. Монитор компьютера оператора.
статья, добавлен 05.02.2021Характеристика, конструкции и принцип действия дробильных машин для механических процессов разрушения или измельчения кусков каменной породы. Схемы к расчету производительности щековой дробилки. График гранулометрического состава продукта дробления.
реферат, добавлен 14.02.2016Анализ технических характеристик, схемных и конструктивных решений электроприводов вентиляторов охлаждения тягового электрооборудования и энергоустановок тягового подвижного состава. Технико-экономическая оценка эффективности применения электропривода.
автореферат, добавлен 02.05.2018Размещение оборудования при производстве муки и крупы. Оборудование для очистки зерна и компонентов комбикормов от примесей. Оборудование для отбора ядра (крупоотделения) и дробления крупы. Отжим растительных масел, классификация шнековых прессов.
методичка, добавлен 09.07.2017Классификация списочного состава подвижного состава по маркам. Технологический процесс техобслуживания и ремонта автомобилей. Характеристика зон ТО и ТР. Форма и система оплаты труда. Годовая производственная программа по ТО и диагностике автомобилей.
дипломная работа, добавлен 18.12.2018Разработка оптимального состава приработанной жидкости на основе жидкого стекла для приработки сопряженных поверхностей. Анализ факторов, влияющих на срок службы и выход из строя узлов и деталей автомобилей. Технология изготовления силикатного состава.
автореферат, добавлен 16.07.2018Изучение рецептов комбикормов для рыб. Использование жмыхов в качестве высокобелковых кормовых добавок. Анализ химического и аминокислотного состава, традиционно используемого в комбикормах для осетровых рыб концентрата из растительного сырья "Сарепта".
статья, добавлен 22.05.2017Экстракция с получением галеновых препаратов как способ извлечения биологически активных соединений из дикорастущего растительного сырья. Описание двухстадийной очистки (ультрафильтрация и обращенно-фазовая высокоэффективная жидкостная хроматография).
статья, добавлен 08.02.2017Производство в России маслосемян и наличие мощностей по их переработке. Анализ урожайности и валового сбора масличных культур во всех категориях хозяйств Российской Федерации. Масштабный рост отечественного производства и переработки растительных масел.
статья, добавлен 28.06.2018Стекольные материалы - история происхождения, особенности состава и способы производства. Область применения и анализ ассортимента стеклянных изделий. Сравнительный анализ стекломатериалов для использования в производстве определенной конструкции.
реферат, добавлен 11.04.2014Методы контроля химического состава шлака в сталеплавильных цехах металлургических и машиностроительных заводов. Принцип работы оптико-эмиссионного спектрометра. Преимущества применения квантометра для экспресс-анализа плавки металла в конвертерах.
статья, добавлен 24.12.2015Анализ химического состава основных и сварочных материалов. Возможности оборудования для химического анализа металла. Определение следовых количеств микропримесей. Роль точного анализа химического состава материала при научно-исследовательских работах.
статья, добавлен 19.11.2018