Характеристика компонентного состава растительных экстрактов и оценка их антиокислительного действия на мясные системы
Анализ результатов исследования компонентного состава растительных экстрактов розмарина и зеленого чая, используемых для стабилизации липидов при производстве замороженных мясных полуфабрикатов. Анализ динамики гидролитических и окислительных процессов.
Подобные документы
Методика и результаты экспериментальных исследований процесса ультразвукового эмульгирования подсолнечного масла в воде. Замена смазочно-охлаждающей жидкости марки сульфофрезол эмульсией подсолнечного масла в воде. Математическая модель эмульгирования.
статья, добавлен 29.12.2020Кинетика процесса окисления металлов. Понятие, виды и механизмы коррозии. Подготовки образцов для исследования. Оценка результатов длительного термического старения деталей. Изучение фазового состава и микроструктуры стали. Безопасность ведения работ.
дипломная работа, добавлен 04.07.2018Расчет рационального состава медного никельсодержащего сырья. Расчет рационального состава богатой селективной руды. Расчет массы и состава шихты, выхода и состава штейна. Расчет дутья, выхода и состава шлаковой основы и потребности флюса (песчаника).
курсовая работа, добавлен 06.09.2016Копчение - процесс обработки пищевых продуктов дымовоздушной смесью с целью достижения бактериального и антиокислительного эффектов. Описание технологического процесса производства копченых мясных колбас, основные способы его автоматизации и управления.
контрольная работа, добавлен 23.02.2012Анализ изучения фракционного состава западносибирской нефти. Проведение исследования по выходу светлых нефтепродуктов. Главная особенность реализации аэрозольного катализа. Основная характеристика подготовки материалов для каталитической системы.
статья, добавлен 14.01.2017Контролепригодность конструкций летательных аппаратов с точки зрения неразрушающих методов контроля. Анализ химического состава полуфабрикатов и заготовок. Радиационные методы контроля. Характерные дефекты и их размеры в направлении просвечивания.
реферат, добавлен 23.02.2011Разработка математической модели тепловых процессов в электроактиваторе воды для системы стабилизации кислотности почвы. Электрические и тепловые параметры электролита и электродов. Алгоритм моделирования тепловых процессов в проточном электроактиваторе.
статья, добавлен 12.05.2017Принцип действия машин и механизмов, предназначенных для измельчения мясных полуфабрикатов. Свойства объекта обработки, выбор и обоснование технологического оборудования, расчет и проектирование машины. Техника безопасности при работе на мясорубке.
курсовая работа, добавлен 20.11.2014Возможности применения наиболее распространенных видов стеклобоя в качестве функциональной добавки. Влияние количества стеклобоя и его химического состава на основные эксплуатационные свойства облицовочной керамики. Использование состава шихты.
статья, добавлен 10.08.2020Анализ подходов к оценке точности результатов измерений. Статическая обработка результатов многократных измерений. Основные элементы конструкции гладкого микрометра, физические принципы его действия. Оценивание неопределенности результата измерения.
курсовая работа, добавлен 05.12.2017Анализ развития нефтяного дела в России. Характеристика состава и видов нефти. Анализ показателей товарного качества нефти. Экономический анализ и оценка положительных и отрицательных аспектов строительства нефтепровода "Восточная Сибирь–Тихий Океан".
реферат, добавлен 31.10.2017Анализ состава и свойств различных видов современных конструкционных материалов, применяемых для изготовления деталей шаровых сочленений. Характеристика инновационных технологий, используемых при изготовлении деталей для передних осей автомобилей.
статья, добавлен 13.07.2020Влияние состава и структуры на горячеломкость при литье сплавов, формы и размеров зерен, газосодержания и состава сплавов. Литейные пробы на горячеломкость и характеристика некоторых алюминиевых сплавов. Анализ параметров кристаллизационного процесса.
курсовая работа, добавлен 12.12.2014Ознакомление с принципом действия жидкостных манометров. Изучение конструкции и надежности гидростатического метода. Определение и анализ измерительных элементов деформационных манометров. Исследование и характеристика состава грузопоршневого манометра.
практическая работа, добавлен 28.08.2023Характеристика лекарственной формы. Классификация настоев и отваров. Недостатки экстемпоральных водных извлечений из сырья и аппаратура для их приготовления. Технологическая схема и стадии водных извлечений с использованием экстрактов-концентратов.
курсовая работа, добавлен 23.07.2014Анализ содержания в разных сортах чая зеленого и черного, пакетированного и рассыпного разного количества фторидов, которые влияют на зубную эмаль. Определение количественного состава фторидов в разных видах и сортах чая фотоколориметрическим методом.
статья, добавлен 03.05.2019Автоматизация экспериментальных исследований теплофизических процессов. Использование специальной присадки для доведения химического состава стали до необходимых параметров. Применение кислородно-конвертерного процесса для получения требуемой марки стали.
статья, добавлен 23.06.2018Оценка влияния химического состава низколегированной стали на ее свойства. Причины разупрочнения стали при повышенных температурах. Упрочнение зерен низколегированных сталей высокодисперсными карбонитридами титана, а их границ – нитридами алюминия.
статья, добавлен 28.02.2016Изучение допустимой крутизны откосов траншеи. Ознакомление с техническими характеристиками экскаваторов. Определение состава строительных процессов и используемых средств механизации. Рассмотрение процесса нарезки мерзлого грунта на крупные блоки.
контрольная работа, добавлен 25.05.2015- 120. Автоматизация контроля гранулометрического состава агломерата на основе оптико-электронного метода
Изучение методов повышения достоверности контроля гранулометрического состава агломерата на основе автоматизированного оптико-электронного метода. Анализ зависимости гранулометрического состава агломерата от характеристик технологического процесса.
автореферат, добавлен 10.08.2018 Исследование технологии производства бисквитного полуфабриката с добавлением порошка из топинамбура. Сравнительный анализ химического состава топинамбура и крахмала. Обоснование количества вводимого порошка. Органолептический анализ выпеченных изделий.
статья, добавлен 16.01.2021Общие сведения об измерении состава газов. Индивидуальный двухканальный газоанализатор. Переносной многокомпонентный газоанализатор оптимизации режимов горения. Газоанализатор термокондуктометрический Диск-ТК, газоанализатор переносной портативный М02.
контрольная работа, добавлен 07.12.2013Технология производства рубленых полуфабрикатов. Физико-химические и органолептические свойства котлет "Мусульманские" при включении добавки каррагинан Е-407. Расчет экономической эффективности производства рубленых полуфабрикатов при включении добавки.
статья, добавлен 10.03.2019Анализ процессов формирования стежков на базе математического моделирования с помощью теории графов. Способ определения возможности совмещения процессов через расчет коэффициентов совместимости, представленных в виде матриц смежности и состава операций.
статья, добавлен 24.11.2020Анализ биохимических процессов и состава газов при компостировании отходов животноводства, современные технологии и технические средства их очистки. Обоснование оптимального состава и свойств фильтрующего материала, а также режима работы фильтра.
автореферат, добавлен 13.08.2018