Оборудование для замораживания
Описание камер замораживания рыбы с вынужденным движением воздуха. Криогенный аппарат с распылением азота для пельменей, вареников и фрикаделек. Методика расчета криоморозильного аппарата для замораживания мелкоштучных пищевых продуктов жидким азотом.
Подобные документы
Определение процесса осуществления обмена воздуха в помещении с наружной территорией. Обзор производственных затрат на оборудование и эксплуатацию вентиляции, работающей по принципу естественного движения воздуха. Преимущества и недостатки системы.
краткое изложение, добавлен 02.02.2013Анализ развития мирового рыболовства. Современное состояние производства продукции из керчаков, а также технологии производства пищевых продуктов на их основе. Влияние и концентрация пищевых добавок на структурно-механические свойства рыбного фарша.
автореферат, добавлен 14.08.2018Использование жидких криогенных продуктов. Промышленные масштабы использования криогенных продуктов и необходимость создания систем для хранения и выдачи продуктов потребителям с требуемыми параметрами. Баллоны для хранения и перевозки сжатых газов.
реферат, добавлен 18.01.2011Исследование возможности азотирования металла из газовой фазы в процессе электрошлакового переплава. Закономерности поведения азота в сталеплавильных процессах с использованием шлака. Анализ технологии способов легирования металла газообразным азотом.
статья, добавлен 10.12.2018Подробное устройство коксовых печей в батарее. Описание конструкций с перекидными каналами и с парными вертикалами. Изобретение современной прогрессивной технологии сухого тушения кокса холодным азотом Г. Вундерлихом. Расчет расхода охлаждающего азота.
отчет по практике, добавлен 22.05.2014Исследование особенностей технологического процесса посола мяса и рыбы. Изучение устройства и принципа действия оборудования для посола. Описания машин для массирования мяса. Характеристика влияния препаратов протеаз на интенсивность созревания мяса.
лекция, добавлен 08.03.2018Сущность процесса естественного отстоя жидкой смеси в быстровращающемся роторе сепаратора. Основные признаки машин для разделения жидких пищевых продуктов. Методика расчета линейной скорости жидкости у внутренней поверхности цилиндрической обечайки.
курсовая работа, добавлен 24.04.2014Описание технологической схемы работы парового котла. Расчет теплоты сгорания топлива, объёма воздуха, необходимый для горения, объема сухих продуктов сгорания, азота, водяных паров. Расчет потерь теплоты, коэффициента полезного действия, расхода топлива.
курсовая работа, добавлен 09.06.2016Схема производственного процесса генерации жидкого азота с использованием технологии криогенной дистилляции воздуха. Описание контуров управления, их функциональное назначение. Блокировки, сигнализация и останов. Программный контроллер очистки воздуха.
презентация, добавлен 28.10.2013Сравнительная характеристика аппаратов типа "труба в трубе" и кожухотрубчатого теплообменного аппарата. Сущность и назначение процесса теплопередачи в химической технологии. Процессы теплопередачи, принципы устройства и методы расчета теплообменников.
курсовая работа, добавлен 15.10.2014Определение потребности населения в продукции проектируемого пивоваренного завода. Методика расчета расхода тепла на подогрев несоложенной части затора до кипячения. Анализ особенностей в структуре водопотребления при производстве пищевых продуктов.
дипломная работа, добавлен 10.05.2015Производство функциональных и специализированных пищевых продуктов с использованием дальневосточных сырьевых ресурсов. Разработка биотехнологии безалкогольных напитков, пробиотических продуктов на основе минеральных вод, диких растений и гидробионтов.
дипломная работа, добавлен 04.02.2018Сушильная установка с кипящим слоем. Описание принципа работы технологической схемы барабанной сушилки, предназначенной для сушки пищевых продуктов. Материальный и конструктивный расчет установки. Определение основных параметров влажного воздуха.
курсовая работа, добавлен 17.12.2013Расчет толщины, подбор фланца, мотор-редуктора и стойки привода химического аппарата с механическим перемешивающим устройством. Определение допускаемых давлений в рубашке и корпусе аппарата. Расчет толщины стенок эллиптического днища и крышки аппарата.
курсовая работа, добавлен 01.10.2017Планировка холодильника. Выбор строительно-изоляционных конструкций и материала. Поверочный расчет изоляции. Количество камер, их емкость и размеры. Техническая характеристика холодильных машин для хранения продуктов. Распределение испарителей по камерам.
курсовая работа, добавлен 04.04.2016Дефицит биологически активных веществ в пищевых продуктах. Апробация технологии получения и применения порошкообразных пищевых добавок из плодов и ягод, измельченных в жидком азоте. Целесообразность применения порошков для обогащения пищевых продуктов.
статья, добавлен 22.10.2017Классификация систем кондиционирования воздуха и принципы работы кондиционера. Экспресс-методика расчета кондиционирования воздуха. Методика подбора оптимального кондиционера для обеспечения максимально комфортных метеорологический условий в помещении.
презентация, добавлен 16.12.2016Особенности получения зависимости для определения максимальной скорости вылета струи из импульсного дождевального аппарата (ИДА), времени дождевания, паузы и объема выброса воды из гидроаккумулятора за один цикл. Особенности расчета режима работы ИДА.
статья, добавлен 24.11.2017Физические и химические свойства теплоносителей. Теплообменники с неподвижными трубными решётками. Теплообменники с оребренными трубами. Обоснование выбора теплообменного аппарата. Расчёт теплообменного аппарата и обеспечения турбулентного течения.
курсовая работа, добавлен 23.02.2019Данные исследований, касающихся разработке методики расчета кожухотрубного струйно-инжекционного аппарата. Оценка гидравлических сопротивлений движению газожидкостного потока в циркуляционном контуре аппарата проточного типа с дополнительным соплом.
статья, добавлен 23.08.2013Роль дыхания в жизни растительного организма, его виды: аэробное и анаэробное. Факторы, влияющие на процесс дыхания: температура, газовый состав воздуха и др. Виды брожения: спиртовое, молочнокислое и пропионово-кислое. Дыхание у растительных продуктов.
курсовая работа, добавлен 14.03.2017Теплофизические свойства пищевых продуктов. Физический смысл теплоемкости. Методы моделирования технологических процессов. Эмульгирование, обратный осмос и ультрафильтрация. Устройство мешалок, дробилок, мельниц и принципы их работы. Теории измельчения.
контрольная работа, добавлен 22.01.2015- 98. Расчет статической и динамической прочности тонкостенных литейных форм при заливке жидким металлом
Расчет параметров силового взаимодействия тонкостенных литейных форм с заливаемым в них жидким металлом. Возникновение напряжений в оболочковых и керамических формах. Необходимость расчета минимального уровня механической прочности форм при изгибе.
статья, добавлен 28.09.2016 Изучение принципа работы оборудования для разделения воздуха. Описание сферы применения криогенных насосов, способов регулирования их электроприводов. Рассмотрение тенденций применения частотных преобразователей для управления насосами и вентиляторами.
отчет по практике, добавлен 06.12.2015Расчет объёмов воздуха и продуктов сгорания топлива. Энтальпия теоретического объёма и тепловой баланс водогрейного котла. Разработка новых агрегатов и реконструкция топочных камер. Определение производительности дымососа с учётом условий всасывания.
курсовая работа, добавлен 29.06.2014