Оборудование для замораживания
Описание камер замораживания рыбы с вынужденным движением воздуха. Криогенный аппарат с распылением азота для пельменей, вареников и фрикаделек. Методика расчета криоморозильного аппарата для замораживания мелкоштучных пищевых продуктов жидким азотом.
Подобные документы
Назначение и область применения аппарата, выбор материалов для изготовления его узлов. Расчетные параметры, методика их вычисления и назначение. Порядок определения толщины стенок. Приемы укрепления отверстия. Фланцевое соединение корпуса с крышкой.
курсовая работа, добавлен 22.10.2011Основные требования, предъявляемые к функциональным продуктам питания. Принципы процесса обогащения пищевых продуктов, технологические основы их промышленной витаминизации. Нормы рекомендуемой физиологической потребности в витаминах в сутки для человека.
реферат, добавлен 11.05.2016Передача с винтовым движением колеса в механизме осевой регулировки валка шаропрокатного стана. Механизм с винтовым движением червяка в устройстве индикации радиального перемещения валка. Основные условия сопряженности зацепления, алгоритмы расчета.
статья, добавлен 30.07.2018Технологическое оборудование для разделения жидкообразных неоднородных пищевых сред. Устройство и принцип работы подвесной центрифуги и сепаратора, расчет производительности и энергозатрат. Факторы, влияющие на процессы центрифугирования и сепарирования.
реферат, добавлен 08.03.2018Использование счетов в странах Азии. Изобретение первого кассового аппарата в конце 19 века. Кассовый аппарат как предмет искусства. Использование переносного кассового аппарата, настольной кассы и стационарной кассовой машины в современных условиях.
презентация, добавлен 10.11.2014Процесс и способы измельчения продуктов. Применение на предприятии общественного питания инструментов для резания пищевых продуктов. Процесс дробления. Основные способы измельчения. Использование на предприятии тестораскаточных и размолочных машин.
контрольная работа, добавлен 27.10.2014Конструктивное проектирование выпарного аппарата с восходящей пленкой. Ввод циркуляционной трубы в греющую камеру снизу по оси аппарата. Определение основных размеров аппарата и числа трубок. Расчет толщин стенок обечаек работающих под наружным давлением.
курсовая работа, добавлен 20.07.2010Общие сведения о однокорпусном выпарном аппарате с естественной циркуляцией и выносной греющей камерой. Краткое описание технологического процесса выпаривания при помощи выпарных установок. Определение оптимальной толщины слоя изоляции аппарата.
курсовая работа, добавлен 05.12.2011Определение действительного количества молей воздуха, необходимого для сгорания килограмма топлива. Методика расчета средней изохорной мольной теплоемкости сухого воздуха в конце сжатия. Анализ показателей динамики кривошипно-шатунного механизма.
курсовая работа, добавлен 02.12.2015Общая характеристика HACCP – основной модели управления качеством продукции на пищевых предприятиях. Основные принципы системы, внутренние выгоды. Реализация гарантии обеспечения потребителям безопасности употребления пищевых продуктов посредством НАССР.
реферат, добавлен 14.08.2013Порядок расчета тепловой схемы и составление теплового баланса котельной. Определение количества устанавливаемых котлоагрегатов. Расчет теоретических и действительных объемов продуктов сгорания. Определение энтальпий продуктов сгорания и воздуха.
курсовая работа, добавлен 18.09.2015Создание аппарата для низкочастотной (НЧ) магнитотерапии. Выбор и обоснование схем электрической структурной и электрической принципиальной и изготовления печатной платы. Описание работы аппарата. Расчет экономической эффективности. Охрана труда.
дипломная работа, добавлен 07.11.2011Применение плазмотрона с жидким катодом как альтернативный метод поверхностной обработки. Знакомство с результатами исследований микроструктуры стали при поверхностной обработке деталей в плазмотроне с жидким катодом. Способы повышение твердости стлали.
статья, добавлен 29.07.2016Определение производительности камер в условном материале. Расчет объема свежего и отработанного воздуха или перегретого пара. Определение диаметров паропроводов и конденсатопроводов. Последовательность аэродинамического расчета, выбор электродвигателя.
контрольная работа, добавлен 26.03.2017Расчет на прочность основных элементов аппарата, в которых осуществляются абсорбционные процессы, описание его устройства и принципа работы. Расчет цилиндрических обечаек, днищ и укрепления отверстий. Выбор фланцевого соединения и расчет его болтов.
курсовая работа, добавлен 26.02.2015Анализ пищевых продуктов и технология переработки продовольственного сырья. Контроль качества анализируемого материала. Введение требований к содержанию токсических элементов в продуктах питания. Закупка реактивов для определения концентраций металлов.
статья, добавлен 27.02.2016Особенность способов превращения электроэнергии в тепловую энергию. Анализ классификации выпарных аппаратов и установок. Основные отличия действительной сушилки от теоретической. Определение физических характеристик воздуха при нормальных условиях.
контрольная работа, добавлен 12.02.2017Технология получения мелкоштучных стеновых блоков из конструкционно-теплоизоляционного арболита. Требования к сырью для арболитовой смеси. Режим работы и производственная программа цеха. Контроль технологического процесса и качества готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 29.11.2012Расчет химического аппарата с механическим перемешивающим устройством. Выбор материалов для корпуса, мешалки, крышки, днища, фланцев, вала, штуцеров. Определение основных размеров аппарата. Подбор строповых устройств, комплектующих, опор, люка и привода.
курсовая работа, добавлен 11.11.2017Описание технологической схемы и устройства трехкорпусной выпарной установки, принцип действия и назначение аппарата. Определение количества выпаренной воды и расхода греющего пара. Расчет поверхности теплообмена и температурный режим работы аппарата.
курсовая работа, добавлен 14.11.2013Описание проекта реактивного беспилотного летательного аппарата нового поколения, его гражданское применение. Цифровая система управления БПЛА и его программное обеспечение. Экономическое обоснование проекта и его продвижение на мировом рынке авиации.
статья, добавлен 14.03.2019Изменения, происходящие в продуктах при охлаждении, их влияние на качество и сохраняемость пищевых продуктов. Особенности теплообмена в конденсаторах и методы их применения. Технические характеристики и правила безопасной эксплуатации льдогенераторов.
курсовая работа, добавлен 11.11.2011Рассмотрение порядка расчета тепловой схемы котельной. Составление теплового баланса котельной. Определение количества котлоагрегатов. Расчет теоретических и действительных объемов продуктов сгорания. Определение энтальпий продуктов сгорания и воздуха.
курсовая работа, добавлен 14.11.2017Разработка колонного аппарата, применяемого в технологической линии производства этилового спирта. Описание схемы, конструкции и принципа действия проектируемого аппарата. Технологический расчет параметров процесса. Монтаж и ремонт эпюрационной колонны.
курсовая работа, добавлен 20.11.2014Исследование коэффициентов избытка воздуха и объемов продуктов сгорания. Основные проектные направления по газоснабжению. Расчет параметров аксиального завихрителя в тракте первичного воздуха. Описание схемы управления электродвигателем вентилятора.
дипломная работа, добавлен 02.03.2016