Повышение исполнительской ответственности работников структурного подразделения предприятия общественного питания
Характеристика функций управления и определение понятий "ответственность" и "делегирование полномочий". Особенности трудовой дисциплины на предприятии общественного питания, виды ответственности. Роль мотивации работников в решении управленческих задач.
Подобные документы
Характеристика предприятия общественного питания. Продукция, проблемы ресторана и пути их решения. Организация управления персоналом, контроль качества услуг. Анализ конкурентоспособности. Показатели работы фирмы. Направления оптимизации менеджмента.
отчет по практике, добавлен 07.12.2015Установление взаимоотношений полномочий, которые связывают высшее руководство с низшими уровнями работников. Мера ответственности по каждой должности. Структура управления и система контроля качества на предприятии. Порядок найма и увольнения работников.
отчет по практике, добавлен 07.12.2013Характеристика принципов оптимального управления, основанного на разумном сочетании централизма и доверия к трудовому коллективу организации. Понятие и основные методы делегирования полномочий. Организационный диапазон исполнения управленческих решений.
курсовая работа, добавлен 21.01.2012Распределение, делегирование полномочий и ответственности в системе менеджмента. Сущность, значение и принципы планирования, области выработки стратегии. Анализ и характеристика внутренней среды предприятия, пути совершенствования системы управления.
контрольная работа, добавлен 20.10.2017Анализ структуры отрасли общественного питания. Развитие конкуренции в сфере индустрии питания. Критерии эффективности деятельности предприятий общественного питания. Влияние планирования производства и потребностей в сырье на конкурентоспособность.
статья, добавлен 21.01.2018Сущность управленческих полномочий и их виды, полномочия об ответственности в управлении. Расщепление и рациональное перераспределение прав, обязанностей и ответственности между субъектами. Делегирование полномочий, централизация и децентрализация.
курсовая работа, добавлен 03.02.2013Понятия и сущность делегирования полномочий. Полномочия и их виды. Централизация и децентрализация управления. Основные способы и методы делегирования полномочий. Комплексный анализ деятельности предприятия во взаимосвязи с делегированием полномочий.
курсовая работа, добавлен 09.10.2016Подбор специализированного жарочного оборудования. Производственная программа горячего и холодного цехов, принципы размещения предприятия общественного питания. Нормативы расчёта открытой сети предприятий питания. Состав служебных и технических помещений.
шпаргалка, добавлен 06.10.2015Изучение видов мотивации и методов управления, применяемых в хозяйстве. Особенности материального стимулирования управленческих работников. Формы морального стимулирования. Совершенствование применения экономических средств мотивации на предприятии.
курсовая работа, добавлен 07.10.2012Понятие и сущность делегирования полномочий, его основные принципы. Анализ делегирования полномочий как инструмента эффективного менеджмента организации. Расширение полномочий работников для повышения степени участия в реализации управленческих решений.
курсовая работа, добавлен 23.01.2018Понятие полномочий, предоставляемых должности. Характеристика их линейных и штабных видов. Принципы рациональное распределение и перераспределение прав, обязанностей и ответственности между ее субъектами. Работы и вопросы, подлежащие делегированию.
презентация, добавлен 31.01.2016Классификация предприятий общественного питания, формы их управления. Требования ко всем категориям обслуживающего персонала. Характеристика кафе "Белая крепость". Техническая документация, стандартизация и сертификация. Подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 26.06.2011Понятие, содержание и правовые основы муниципального регулирования общественного питания. Формирование и тенденции системы управления ресторанным бизнесом. Маркетинговая политика и характеристика деятельности организаций питания в МО город-курорт Анапа.
дипломная работа, добавлен 24.01.2018Изучение перечня услуг, предоставляемых предприятием. Рассмотрение ассортиментного перечня блюд структурного подразделения предприятия общественного питания. Определение режима работы и подбора персонала. Характеристика основных цехов и подразделений.
курсовая работа, добавлен 19.04.2015Анализ теоретических подходов по изучению ответственности работников в менеджменте и психологии. Определение характера связи между ответственностью работников с показателями результативности и абсентеизма. Рекомендации для менеджеров по персоналу.
реферат, добавлен 20.09.2009Процесс делегирования полномочий и ответственности как один из важных видов управленческой деятельности для успешной менеджерской организации. Ответственность - обязательство выполнять имеющиеся задачи и отвечать за их удовлетворительное разрешение.
курсовая работа, добавлен 13.12.2020Понятие и функции менеджмента. Характеристика полномочий руководителей различных уровней. Ответственность менеджера. 10 ролей, руководителя. Сущность и значение делегирования полномочий руководителем, типы поведения. Принцип делегирования полномочий
реферат, добавлен 03.05.2009Современные подходы к реализации концепций социальной ответственности организаций как части корпоративной культуры. Характеристика мотивации и уровня социальной защищенности работников как сторон социальной ответственности современной организации.
статья, добавлен 29.03.2019Изучение ответственности работников в системе управления предприятия. Выявление наиболее значимых факторов, влияющих на величину ответственности. Методика по расчёту сложности комплекса работ; трудности её использования в настоящее время на предприятиях.
дипломная работа, добавлен 10.11.2010Понятие и сущность делегирования полномочий, их виды. Централизация и децентрализация управления. Причины низкой эффективности делегирования. Факторы, повышающие эффективность делегирования. Делегирование полномочий: единство доверия и требовательности.
реферат, добавлен 24.02.2011Понятие делегирования полномочий и ответственности персонала на современном этапе развития менеджмента, их виды и основные принципы. Организационная структура фирмы и методы делегирования полномочий, причины их низкой эффективности для системы управления.
курсовая работа, добавлен 07.09.2015Особенности организации проектной деятельности и современный опыт в сфере общественного питания. Внедрение инновационных технологий на предприятиях общественного питания. Разработка искусственного интеллекта для создания рецепта "идеальной пиццы".
курсовая работа, добавлен 23.05.2022Изучение понятия трудовой мотивации работников и ознакомление с основными видами мотивов труда. Анализ механизма функционирования мотивации трудовой деятельности. Роль мотивации персонала в организации, содержательные и процессуальные теории мотивации.
курсовая работа, добавлен 22.02.2019Классификация предприятий общественного питания. Состав торговых помещений. Методы и средства создания фирменного стиля, основные и дополнительные услуги общественного питания. Техническое оснащение предприятий общественного питания для оказания услуг.
курсовая работа, добавлен 21.09.2018Сопоставление различных подходов к мотивации в практике принятия управленческих решений и определение принципов воздействия на трудовое поведение. Рассмотрение основных типов мотивации работников в условиях становления рыночных отношений в России.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014