Повышение исполнительской ответственности работников структурного подразделения предприятия общественного питания
Характеристика функций управления и определение понятий "ответственность" и "делегирование полномочий". Особенности трудовой дисциплины на предприятии общественного питания, виды ответственности. Роль мотивации работников в решении управленческих задач.
Подобные документы
Обоснование выбора типа предприятия питания и класса обслуживания. Определение структуры производства, площади основных производственных цехов. Подбор штата работников предприятия общественного питания. Технологическое оборудование для основных цехов.
курсовая работа, добавлен 19.03.2014- 77. Организационно-экономические основы управления развитием предприятий сферы общественного питания
Укрепление теоретической и методической базы удовлетворения жизненно важных потребностей человека. Поиск новых форм и методов управления развитием сферы общественного питания. Повышение требований к качеству предоставляемых услуг со стороны потребителей.
автореферат, добавлен 15.06.2018 Состояние и тенденции развития сферы общественного питания. Коммерческий расчет как метод хозяйствования. Совершенствование внутрифирменного планирования. Организации производства, маркетинговой деятельности, управления персоналом и финансами предприятия.
дипломная работа, добавлен 11.12.2014Проведение исследования потребительского спроса и ценовой политики предприятия. Характеристика качественного состава персонала компании. Анализ рекламной политики и имиджа кафе. Особенность удовлетворенности работников мотивационной политикой фирмы.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Характеристика предприятия, работа производственных цехов, отдела рекламы. Формирования цен на предприятиях общественного питания, рецептура и технологический процесс приготовления блюд. Учет торговой наценки, калькуляция цен. Экологическая безопасность.
дипломная работа, добавлен 11.06.2014Факторы оценки конкурентоспособности в сфере общепита. Влияние внешней среды на положение и развитие предприятия общественного питания. Анализ бизнес-ситуации на предприятии фастфуда, разработка экспресс-методики по оценке конкурентоспособности.
дипломная работа, добавлен 01.12.2019Понятие и классификация методов управления. Внутренняя и внешняя среда организации. Сущность и содержание функций управления. Делегирование, ответственность и полномочия. Совершенствование делегирования полномочий на предприятии ООО "Нефтегазспецстрой".
курсовая работа, добавлен 06.03.2015Определение понятия "мотивация", иерархии потребностей и основные теории трудовой мотивации. Система стимулирования трудовой активности работников на предприятии и ее основные задачи. Виды и формы стимулирования труда, их структура и содержание.
курсовая работа, добавлен 05.06.2014Полномочия и права, делегируемые руководителю. Взаимосвязь управленческих решений и ответственности. Сущность и виды ответственности руководителя. Ответственность в организационно-функциональном смысле. Суть профессиональной ответственности руководителя.
реферат, добавлен 15.04.2013Рассмотрение особенностей управления процессами обслуживания на предприятиях общественного питания Караганды. Определение и характеристика важнейшего аспекта в сфере ресторанного бизнеса, которым является качество предоставляемых услуг потребителю.
курсовая работа, добавлен 29.06.2017Знакомство с направлениями совершенствования системы управления качеством на предприятиях общественного питания. ООО "Общепит" как одна из крупнейших кофеен города Барнаула: рассмотрение основных видов деятельности, особенности управления качеством.
дипломная работа, добавлен 24.03.2016- 87. Управление здоровьесберегающими технологиями при реализации информационно-консультационных услуг
Рассмотрение форм участия специалистов предприятий общественного питания в реализации программ здоровьесбережения. Анализ реализации информационно-консультационных услуг силами работников предприятий общественного питания при учебных заведениях.
статья, добавлен 19.03.2018 Источники снабжения предприятий общественного питания. Формы, виды и методы поставок сырья и товаров. Определение потребности в продуктах. Снабжение ресторанного хозяйства. Факторы, влияющие на размер товарных запасов. Анализ среднего норматива запасов.
контрольная работа, добавлен 20.09.2013Понятие, цели, правила и процесс делегирования или передачи задач и полномочий лицу, которое принимает на себя ответственность за их выполнение. Ответственность и полномочия, участвующих в этом процессе. Делегирование в ГУ РК "ЦЗН Корткеросского района".
реферат, добавлен 27.10.2014Структура управления предприятием общественного питания. Анализ общего состояния организации, ее внешней и внутренней среды, стратегических альтернатив и выбор стратегии развития. Мероприятия по усовершенствованию организационной структуры предприятия.
курсовая работа, добавлен 21.06.2011Исследование процесса формирования заработной платы как стимулирующего инструмента, используемого в процессе управления персоналом организации. Оценка воздействия материального поощрения труда на трудоспособность работников общественного питания.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013Характеристика принципа сочетания прав и ответственности в управлении организацией. Анализ систем подчинения "елочка" и "матрешка". Право работников на участие в управлении. Обязанности и функции руководителей. Делегирование полномочий подчиненным.
курсовая работа, добавлен 22.06.2016Понятие полномочий в управлении. Расщепление и рациональное перераспределение прав, обязанностей и ответственности между субъектами управления. Делегирование полномочий, его проблемы, централизация и децентрализация. Организационная характеристика фирмы.
курсовая работа, добавлен 17.01.2013Определение основных задач, решение которых возлагается на работников кадров. Рассмотрение прав и обязанностей всех работников отдела кадров. Выявление принципов этики работников кадрового подразделения. Характеристик понятий и значения видов учёта.
контрольная работа, добавлен 24.04.2015Разработка проекта структуры управления: три стадии разработки организационной структуры, организационные связи. Распределение полномочий между работниками: понятие полномочий и ответственности; делегирование прав. Должностные инструкции работников.
курсовая работа, добавлен 14.01.2014Организационно-правовая форма предприятия. Структура управления предприятием и структура производства. Порядок проведения сертификации услуг общественного питания. Инспекционный контроль за сертифицированными услугами. Инструкция по охране труда повара.
отчет по практике, добавлен 02.09.2010Делегирование и распределение полномочий, предоставление персоналу обязанностей в соответствии с занимаемой должностью. Модель поведения руководитель предприятия, принятие управленческих решений и контроль эффективности организации трудового процесса.
доклад, добавлен 17.05.2014Организация работы проектируемого предприятия общественного питания. Расчет общего количества блюд по группам, вырабатываемых столовой за одну смену. Составление плана-меню. Определение ассортимента товаров для реализации через магазин-кулинарию.
курсовая работа, добавлен 10.08.2012Определение "экосистема предприятий общественного питания", его сущность и причины необходимости создания. Принципы создания любой экосистемы: поощрение многообразия, укрепление модульной системы, допущение избыточности, рективная адаптация к изменениям.
статья, добавлен 27.04.2019Определение понятия и сущности делегирования полномочий. Рассмотрение особенностей централизации и децентрализации управления организации. Организационно-экономическая характеристика кафе. Поиск основных путей решения проблем в сфере менеджмента.
курсовая работа, добавлен 26.11.2015