Практические аспекты деятельности менеджера ресторана
Современные тенденции рынка ресторанного бизнеса в России. Принципы деятельности менеджера в данной сфере. Особенности построения эффективной системы управления рестораном. Анализ и критерии оценки сервисной деятельности ресторана "Старый Тбилиси".
Подобные документы
Исследование сущности деятельности менеджера, его обязанностей, уровней управления. Характеристика особенностей модели личности применительно к управленческой деятельности. Изучение видов ролевого поведения менеджера в зависимости от уровней управления.
курсовая работа, добавлен 30.10.2012Сущность, цель, задачи и функции финансового менеджмента. Основные его принципы и современные концепции. Этапы развития, сущность и теоретические основы деятельности менеджера, механизм функционирования и его место в системе управления организацией.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Изучение особенностей личностных и профессиональных качеств менеджера. Критерии успешности деятельности компании. Структурно-функциональная организация метакогнитивной сферы личности в управленческой деятельности. Тест менеджерского стиля по И. Адизесу.
дипломная работа, добавлен 13.06.2021Характеристика современных тенденций развития ресторанного бизнеса. Основные способы продвижения предприятия общественного питания. Анализ и оценка методов деятельности управляющего рестораном. Рекомендации по работе с персоналом и гостями предприятия.
курсовая работа, добавлен 24.06.2015Факторы эффективности менеджмента. Формы и показатели оценки деятельности менеджера. Ранговый метод планирования и анализ вклада специалиста. Теоретические аспекты системы управления персоналом. Организационные основы ее внедрения на предприятии.
курсовая работа, добавлен 03.02.2015Ресторан - звено системы общественного питания. Рестораны города Бишкек. Основы управления предприятием общественного питания. Управление рестораном, расстановка кадров. Работа менеджера по обслуживанию и по производству. Важнейшие функции менеджера.
курсовая работа, добавлен 08.10.2010Общая характеристика и особенности коммерческой деятельности ресторана "Barboss". Анализ используемых персоналом информационных и социальных технологий. Должностные обязанности работников ресторана. Рекомендации по повышению качества обслуживания.
отчет по практике, добавлен 21.12.2014Анализ лидерства, стилей руководства, выявление наиболее оптимального варианта сочетания методов воздействия на работников. Поведенческий и ситуационный подходы к эффективному лидерству. Рассмотрение данной проблемы в деятельности современного менеджера.
курсовая работа, добавлен 24.12.2013Сущность, цели и задачи менеджмента, понятие его рыночной и внутренней эффективности. Способы оценки деятельности менеджера. Определение вклада менеджера в эффективность управления. Факторы, влияющие на показатели трудовой деятельности персонала.
курсовая работа, добавлен 20.05.2020Характеристика ресторана, как звена системы общественного питания. Исследование процесса управления рестораном - совокупности взаимосвязей и действий, направленных на обеспечение оптимального соотношения рабочей силы, материальных и финансовых ресурсов.
курсовая работа, добавлен 21.01.2011Характеристика и принципы функционирования, задачи и организационная структура ресторана, анализ должностных прав и обязанностей персонала заведения. Особенности информационного и программного обеспечение управления бизнес-процессами предприятия.
отчет по практике, добавлен 13.11.2014Теоретические аспекты сервисной деятельности. Классификация видов сервиса по сферам его осуществления. Характеристика участников рынка услуг. Продуценты услуг и потребители. Этические основы, деловой этикет и эстетические аспекты сервисной деятельности.
курсовая работа, добавлен 06.07.2017Общая характеристика исследуемого ресторана и содержание его маркетинговой деятельности на рынке. Оперативное планирование и принципы организации производства. Техническое оснащение предприятия питания и основные требования к его функциональности.
отчет по практике, добавлен 15.06.2014Основные особенности критериев оценки деловых и личных качеств менеджера. Анализ видов деятельности ООО "Фрегат". Менеджмент как вид деятельности по руководству людьми в самых разнообразных организациях. Порядок и организация аттестации на предприятии.
реферат, добавлен 09.11.2012Управление как социальный процесс. Социально-психологические механизмы управленческой деятельности. Классификация управленческих работников, требования к менеджеру. Анализ деятельности финансового менеджера на примере туристической фирмы ООО "Мария".
дипломная работа, добавлен 11.02.2013Определение целей предприятия, подбор и расстановка кадров, координация работы звеньев управления и производства, обеспечение слаженной и эффективной работы коллектива. Принятие решений и обеспечение их выполнения. Эффективность деятельности ресторана.
отчет по практике, добавлен 25.05.2017Понятие риск, его сущность. Определение концепции будущего заведения. Оценка потенциальных рисков и система страхования. Бизнес-план ресторана Infium. Анализ рынка и конкурентов. Заключение контракта с новыми поставщиками. Пути увеличения объемов продаж.
курсовая работа, добавлен 10.05.2013Производственная и организационная структура ООО ресторана "Buono Chibo". Преимущества децентрализованных структур. Функции структурных подразделений ресторана, типы аппаратных полномочий. Способы улучшения управления производством предприятия.
курсовая работа, добавлен 13.03.2012Суть управленческой деятельности менеджера. Средства, которые должны принадлежать конкретному руководителю и могут эффективно использоваться им в своей деятельности. Потенциальные возможности, ресурсы, профессионально значимые качества личности менеджера.
реферат, добавлен 22.07.2014Анализ закономерностей развития сферы арт-менеджмента как вида управленческой деятельности в сфере искусства и культуры. Секреты управления творческим коллективом. Характеристика и особенности деятельности менеджера, работающего в креативной среде.
реферат, добавлен 12.06.2012Обоснование выбора названия ресторана, его организационно-правовой формы. Штатная численность персонала. Виды деятельности по ОКВЭД. Этапы реализации проекта, план маркетинговой деятельности. Выбор техники, оборудования. Риски и финансовый план.
бизнес-план, добавлен 23.11.2014Теоретические основы организации управления на предприятии. Экономико-правовая характеристика организации. Анализ факторов внутренней и внешней среды ресторана. Оценка деятельности ресторана и эффективности совершенствования организационной структуры.
дипломная работа, добавлен 17.05.2009Организация работы предприятия общественного питания на примере специализированного ресторана торговой сети "Ассорти". Комплексная оценка организации управления и осуществления деятельности подразделений предприятия. Характеристика видов деятельности.
отчет по практике, добавлен 09.06.2010Выявление специфики профессиональной деятельности менеджера государственного и муниципального управления на основе принципов профессиографического подхода. Факторы успешного выполнения функций профессиональной деятельности менеджером управления.
статья, добавлен 25.06.2013Российский и зарубежный опыт изучения роли менеджера в управлении предприятием. Модель современного менеджера и принципы его деятельности. Существующие теории, касающиеся личностных черт руководителя и рекомендации по совершенствованию его особы.
курсовая работа, добавлен 11.10.2010