Практические аспекты деятельности менеджера ресторана
Современные тенденции рынка ресторанного бизнеса в России. Принципы деятельности менеджера в данной сфере. Особенности построения эффективной системы управления рестораном. Анализ и критерии оценки сервисной деятельности ресторана "Старый Тбилиси".
Подобные документы
Стандартизация как важнейший инструмент государственного регулирования туристской деятельности и защиты прав потребителей туристских услуг. Качество работы менеджера по туризму. Власть, влияние, лидерство и авторитет менеджера в сфере туризма.
реферат, добавлен 28.02.2015Менеджеры как субъекты профессиональной деятельности, ее трудовые и управленческие аспекты. Моделирование профессиональной деятельности менеджера. Разработка рекомендаций по подготовке начинающих руководителей к системе оценки со стороны управляющего.
дипломная работа, добавлен 30.07.2016Причины конфликтов в организации. Роль менеджера в управлении конфликтами, их практическое разрешение в деятельности предприятия ООО "Старт-шкаф". Анализ стиля управления менеджера, концептуальный подход к разрешению конфликта по Блейку и Мутону.
курсовая работа, добавлен 18.05.2012Теоретические основы оценки лично-деловых качеств менеджера. Методы оценки персонала и планирования карьеры персонала на предприятии ОАО "Слуцкий агросервис", их анализ. Реализация управленческих функций менеджера. Навыки и способности менеджера.
курсовая работа, добавлен 15.05.2013Обзор экономического, социально-психологического, правового и организационно-технического аспектов менеджмента. Изучение сущности ролевых функций менеджера. Классификация стилей управления. Характеристика менеджера как актера, режиссера и автора сценария.
реферат, добавлен 26.01.2014История возникновения концепции управления по результатам, сущность и содержание данной деятельности. Ключевые результаты коммерческой, функциональной и поддерживающей деятельности фирмы. Факторы успеха менеджера. Анализ и улучшение управления в фирме.
курсовая работа, добавлен 21.04.2013Экономические и социальные функции малого предпринимательства в современном обществе. Основные черты, которые присущи данной сфере деятельности, факторы успеха деятельности. Анализ профессиональной деятельности предпринимателей в области малого бизнеса.
статья, добавлен 11.09.2018Основные принципы управленческой деятельности. Системный подход к анализу управления организацией. Методы изучения объектов и субъектов управления. Основные показатели эффективности деятельности менеджера в аспекте управления человеческими ресурсами.
лекция, добавлен 27.07.2015Основные факторы, влияющие на построение организационной структуры системы управления финансами хозяйствующего субъекта, а также ее кадровый состав. Направления деятельности менеджера в современной организации, критерии оценки эффективности его работы.
статья, добавлен 20.07.2018Роль планирования в социально-культурном сервисе. Особенности общего управления туристическим предприятием. Характеристика видов услуг в сервисной деятельности. Направления повышения эффективности обслуживания потребителя. Слагаемые организации бизнеса.
контрольная работа, добавлен 16.05.2014Применение дневника времени менеджера для планирования дневной программы. Составление и использование личной рабочей картотеки. Расстановка приоритетов важных дел. Принципы ведения отчетной статистики и графиков работы. Особенности системы таймирования.
реферат, добавлен 10.01.2015Понятие и сущность профессии менеджера, значение образованности, лояльности и коммуникативности специалиста. Признаки хорошего руководителя, описание профессиональных ресурсов менеджера. Положительные черты характера для эффективной работы специалиста.
реферат, добавлен 25.02.2015Теория рационального управления. Функции менеджмента. Финансовый менеджер, требования к личности. Факторы, определяющие особенности менеджмента в малом бизнесе. Особенности менеджера в сфере экономики и финансов. Тринадцать причин неуспеха менеджера.
реферат, добавлен 09.02.2009Сущностные характеристики предприятия ОАО "Ростеле-ком": функции, принципы работы, роль экономиста-менеджера. Основные требования профессиональной подготовки экономиста-менеджера. Анализ Moodle - системы на основе управления электронными ресурсами.
доклад, добавлен 30.10.2011Идеальная модель современного менеджера. Основные стадии подготовки и методы принятия управленческих решений. Организация деятельности менеджера в процессе управления по исследованиям М. Вудкока и Д. Фрэнсиса. Формирование лидерских качеств руководителя.
курсовая работа, добавлен 29.04.2011Анализ хозяйственно-финансовой деятельности ресторана. Организационная структура управления заведением, основные обязанности персонала. Маркетинговая политика предприятия и система управления персоналом. Принципы построения кадровой политики предприятия.
отчет по практике, добавлен 22.09.2017Особенности трудовой деятельности менеджера, содержание работы и влияющие на нее факторы. Понятие и сущность профессионализма в управленческой деятельности. Методология, теория и практика формирования социально-профессиональной компетентности менеджера.
курсовая работа, добавлен 20.08.2009Суть и основные задачи профессиональной деятельности менеджера - человека, занимающего постоянную управленческую должность и наделенного правом принимать решения по определенным видам деятельности организации. Личные качества и этические нормы менеджера.
реферат, добавлен 30.01.2011Сущность управления персоналом, его основные принципы, методы и формы. Персонал как ключевой фактор управления ресторанным бизнесом. Современное состояние рынка ресторанного персонала. Организация системы управления персоналом ресторана "Братск".
курсовая работа, добавлен 26.02.2015Основные функции управления персоналом. Характеристика менеджера по работе с персоналом и главные цели его деятельности. Процедура найма работников и адаптация их в коллективе. Оценка деятельности, мониторинг и система контроля за деятельностью персонала.
презентация, добавлен 21.04.2015Теоретические аспекты психологических особенностей личности руководителя в управленческой сфере. Принципы отбора топ-менеджера среднего звена, собеседование как основной метод оценки кандидатов. Рекомендации по поведению руководителя с подчиненными.
курсовая работа, добавлен 06.12.2011Общесистемные аспекты самоменеджмента, принципы. Критерии активизации деятельности работников. Методы влияния на исполнителей, учет и контроль. Основные концепции по обеспечению качества работы организации. Принципиальная модель современного менеджера.
реферат, добавлен 20.09.2010Характеристика и анализ требований, предъявляемых к менеджеру. Обоснование необходимости наличия у менеджера определенных профессиональных и личных качеств, обобщение структурных элементов имиджа менеджера и его роли в профессиональной деятельности.
контрольная работа, добавлен 29.11.2010Основные управленческие функции в организации. Формы разделения управленческого труда. Анализ практических проблем в деятельности современного менеджера и возможные пути их решения. Практика работы Стива Джобса как пример настоящего топ-менеджера.
контрольная работа, добавлен 16.11.2012Понятие кадровой политики предприятия, принципы и факторы ее формирования. Тенденции развития ресторанного бизнеса в Новосибирске. Краткая характеристика ресторана "Неаполь", анализ и оценивание его кадровой политики, направления ее совершенствования.
контрольная работа, добавлен 17.10.2010