Практические аспекты деятельности менеджера ресторана
Современные тенденции рынка ресторанного бизнеса в России. Принципы деятельности менеджера в данной сфере. Особенности построения эффективной системы управления рестораном. Анализ и критерии оценки сервисной деятельности ресторана "Старый Тбилиси".
Подобные документы
Сущность и влияние информатизации на эффективность хозяйственной деятельности предприятий. Разработка стандартов для ресторана. Рекомендации по улучшению эффективности деятельности предприятия. Организационная структура управления современным рестораном.
курсовая работа, добавлен 24.11.2017Предложение качественной продукции по доступной цене, создание уютной атмосферы - задачи ресторана. Функциональные группы помещений ресторана. Структура организации предприятия, описание его услуг. Характеристика должностных обязанностей менеджера.
отчет по практике, добавлен 25.06.2013Структура управления организацией. Анализ хозяйственной деятельности и системы управления персоналом ООО "Крошка-картошка". Мероприятия по обучению, повышению корпоративной культуры и квалификации работников ресторана и их экономическое обоснование.
дипломная работа, добавлен 17.04.2011Понятие менеджера как руководителя. Описание классификаций моделей менеджеров. Тенденции развития должности менеджера. Аспекты деятельности менеджера гостиничного хозяйства на примере Отель "Минск". Профессиональные качества менеджера как руководителя.
курсовая работа, добавлен 25.12.2013Особенности профессиональной деятельности менеджера и основные условия его эффективной работы. Роль менеджера при регулировании межгрупповых отношений. Стиль менеджера, их характеристика. Образ, черты и социальная ответственность современного менеджера.
курсовая работа, добавлен 20.04.2011Теоретические аспекты мотивационной деятельности. Краткая характеристика деятельности ресторана "Две палочки". Анализ основных экономических показателей, структуры и организации ресторана. Пути совершенствования управленческой деятельности в ресторане.
дипломная работа, добавлен 16.12.2011Состояние и проблемы менеджмента в современной России. Разработка рекомендации по совершенствованию деятельности менеджера. Анализ основных теоретических и практических проблем управления. Исследование деятельности менеджера и его роли на предприятии.
курсовая работа, добавлен 01.11.2013Общая характеристика деятельности ресторана "Vegas". Анализ состояния и динамики факторов внешней среды предприятия. Внутренняя структура ресторана и основные обязанности менеджера. SWOT-анализ и рекомендации по повышению эффективности работы предприятия.
отчет по практике, добавлен 23.05.2013Теоретические аспекты деятельности менеджера: сущность и особенности управления, роль менеджера, стиль руководства. Профессия менеджер, его деятельность, задачи, функции и основные качества. Исследование роли и влияние менеджера на работу предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.09.2015Критерии эффективности управленческой деятельности и методика их расчета. Личность руководителя как фактор качества управления. Влияние социальных аспектов деятельности персонала и коллектива, культуры организации на эффективность деятельности менеджера.
курсовая работа, добавлен 08.01.2014Понятие и функциональные особенности менеджера на современном предприятии, требования к его личностным и профессиональным качествам. Основные критерии оценки, направления и этапы анализа эффективности деятельности менеджера, мероприятия по его повышению.
курсовая работа, добавлен 03.07.2013Анализ работы предприятия социально-культурного сервиса. Организационно-экономическая и производственная характеристика ресторана, виды деятельности; предоставляемые услуги; структура управления персоналом; обслуживание посетителей; работа цехов.
отчет по практике, добавлен 23.01.2014Сущность и особенности деятельности социально-культурной сферы. Характерные черты и специфика менеджмента в сфере культуры как сферы преимущественно некоммерческой деятельности. Требования к компетентности и профессионализму современного менеджера.
контрольная работа, добавлен 13.12.2010Общая характеристика ресторана "Геркулес". Изучение особенностей управления персоналом на предприятии и организации оплаты труда. Анализ спроса и загрузки ресторана. Определение средней продажной цены, размера торговой наценки. Анализ работы склада.
курсовая работа, добавлен 06.06.2016Система управления персоналом в России и за рубежом. Этапы деятельности менеджера по персоналу. Информационные составляющие деятельности менеджера по персоналу. Система информационных ресурсов по управлению персоналом. Информационные центры и библиотеки.
дипломная работа, добавлен 02.12.2012Влияние трудовых отношений в коллективе и отношений собственности на качество деятельности менеджера. Сложности в управлении трудовыми отношениями. Характеристика деятельности менеджера образования, его функции. Понятие рефлексивной позиции менеджера.
контрольная работа, добавлен 06.05.2014Цели и задачи ресторана, его организационно-правовая форма. Характеристика производственно-торговой деятельности организации, анализ состояния имущества предприятия и его реальных активов, предложения по совершенствованию хозяйственной деятельности.
курсовая работа, добавлен 19.03.2015История развития международного и российского рынка ресторанных услуг; технология, качество и культура обслуживания. Исследование развития ресторанного дела в г. Хабаровске; разработка программы анимационного обслуживания посетителей ресторана "Eternal".
дипломная работа, добавлен 20.03.2012Характеристика понятия "менеджер" и требования, предъявляемые к его деятельности. Сущность ролевых функций менеджера. Характеристика деятельности менеджера в зависимости от уровня управления. Выбор эффективной теории мотивации для управления персоналом.
курсовая работа, добавлен 22.10.2013Сущность, цели и принципы системы управления персоналом. Изучение пирамиды потребностей по А. Маслоу. Анализ выявления преимуществ и недостатков в деятельности менеджера по подчинению штата. Мотивация и стимулирование работников к активной работе.
дипломная работа, добавлен 22.10.2017Целевые принципы государственного регулирования потребительского рынка. Факторы, формирующие поведение потребителей. Основные экономические показатели финансово-хозяйственной деятельности ресторана. Факторный анализ прибыли от реализации продукции.
дипломная работа, добавлен 15.01.2014Конкуренция, борьба за клиента – характерная черта бизнеса в сфере современного сервиса. Психология управления в сервисной деятельности. Раскрытие психологических факторов организации процессов обслуживания. Разработка методов воздействия на потребителя.
реферат, добавлен 25.06.2015Формирование постиндустриального общества как предпосылка развития сервисной деятельности; общемировые тенденции. Классификация и характеристика гуманитарных и профессиональных отраслей сферы услуг. Особенности развития сервисной деятельности в России.
контрольная работа, добавлен 28.11.2017Особенности функционирования и стратегический анализ ресторана, его внутренняя и внешняя среда. Матрица Ансоффа как инструмент стратегии концентрированного роста. Проведение стратегического анализа делового портфеля ресторана по методике МакКинзи.
курсовая работа, добавлен 13.04.2015Организация и правовое обеспечение предпринимательской деятельности, определение миссии и целей деятельности организации, выплаты компенсаций и издержек за нанесенный ущерб клиенту, организационно-производственная структура ресторана "Седьмое небо".
курсовая работа, добавлен 10.06.2012