Экономика предприятий общественного питания
Расчет относительной экономии/перерасхода издержек по статьям. Оценка влияния динамики товарооборота на издержки производства и обращения ресторана. Разработка комплекса мер по ликвидации непроизводительных расходов и экономному использованию средств.
Подобные документы
Природа издержек производства, их эффект и масштабы. Определение предельных издержек, их связь с прибылью и направления снижения. Безвозвратные издержки, классификация затрат на производство. Издержки производства: реалии сегодняшнего дня в России.
курсовая работа, добавлен 10.08.2011- 27. Издержки
Факторы производства. Современная система издержек производства в теории экономики. Явные и неявные, экономические и бухгалтерские издержки. Альтернативные и неальтернативные издержки. Трансакционные издержки. Прибыль и ее формы. Издержки обращения.
курсовая работа, добавлен 13.11.2008 Цели создания предприятий общественного питания и значения их развития. Показатели деятельности ресторана и их экономическая характеристика. Ассортимент и формирование продуктовой номенклатуры, распределение продукции, планирование товарооборота.
курсовая работа, добавлен 25.01.2011Анализ технико-экономических показателей деятельности гостиничного комплекса. Расчет и подбор торгового оборудования. Технологический расчет работы ресторана при гостинице и организация обслуживания. Проектирование предприятий общественного питания.
дипломная работа, добавлен 29.12.2016Понятие и структура издержек производства. Взаимосвязь прибыли и издержек. Производственная функция и издержки производства. Оптимальный объём выпуска и издержки производства. Влияние ценообразования на факторы производства и размер издержек.
курсовая работа, добавлен 01.11.2007Расчет нормативной потребности в сырье при профтехучилище. Расчет норматив оборотных средств для объединения общественного питания райпо. Анализ изменения уровня рентабельности предприятия. Расчет нормы запаса продукции собственного производства.
задача, добавлен 24.06.2010Рассмотрение основных показателей предприятия общественного питания. Анализ выпуска продукции и товарооборота, состояния запасов, показателей плана труда. Характеристика издержек производства и обращение по статьям. Вычисление доходов организации.
курсовая работа, добавлен 22.02.2014Сущность, классификация, специфические особенности и планирование издержек обращения в торговле. Показатели их измерения. Основные факторы, влияющие на уровень минимизации издержек обращения предприятия. Сильные и слабые стороны стратегии минимизации.
реферат, добавлен 31.10.2011Определение процента выполнения плана по каждому наименованию продукции в текущих и сопоставимых ценах. Влияние средней стоимости основных средств и фондоотдачи на изменение выпуска продукции. Расчет относительной экономии (перерасхода) основных средств.
контрольная работа, добавлен 28.04.2015Характеристика ООО "Алкид". Анализ товарооборота и объема выпуска продукции, состояния использования оборотных фондов и основных средств, трудовых ресурсов, заработной платы, издержек обращения и расходов на производство собственной продукции предприятия.
отчет по практике, добавлен 28.06.2012Понятия "себестоимость" и "издержки производства", их классификация. Производственная функция, издержки обращения и технический прогресс. Бухгалтерский метод учета издержек, его достоинства и недостатки. Проблемы издержек производства (затрат).
реферат, добавлен 25.02.2011Изучение экономической сущности, значения и классификации товарооборота. Рассмотрение основных аспектов хозяйственной деятельности предприятия общественного питания. Методики планирования товарооборота и разработка мероприятий по увеличению его роста.
дипломная работа, добавлен 04.03.2014Особенности анализа издержек в условиях меняющихся цен. Расчет показателей под влиянием ценовых факторов. Использование индекса цен на товар для приведения их в сопоставимый вид. Анализ влияния изменений в структуре товарооборота на уровень издержек.
курсовая работа, добавлен 11.11.2009Суть зависимости между объёмом товарооборота и величиной издержек обращения, особенности метода группировки. Определение относительной величины планового задания по росту грузооборота, его динамики. Вычисление средней себестоимости вариации магазинов.
контрольная работа, добавлен 07.12.2011Понятие и система показателей издержек. Рассмотрение организационной структуры и экономических показателей Липецкого районного потребительского общества. Оценка влияния изменения оборота розничной торговли на уровень издержек обращения предприятия.
дипломная работа, добавлен 24.11.2010Экономическая сущность издержек, их виды. Система показателей оценки производства. Основные направления сокращения издержек и повышения эффективности производства ОАО "Ламзурь". Предложения по использованию зарубежного опыта в отечественной практике.
курсовая работа, добавлен 16.01.2014Затраты и расходы производства. Расчет бухгалтерской и экономической прибыли. Издержки в краткосрочном и долгосрочном периоде. Основы издержек производства. Возвратные и невозвратные издержки. Взаимосвязь между производительностью и издержками.
курсовая работа, добавлен 18.05.2015Группировка магазинов по размеру розничного товарооборота для выявления зависимости между объемом розничного товарооборота и уровнем издержек обращения. Средний уровень коэффициента сменности, аналитические показатели ряда динамики выпуска цемента.
курсовая работа, добавлен 26.06.2009Организация снабжения и работы складских помещений предприятий общественного питания. Расчет экономических показателей деятельности организации общественного питания. Потребность в сырье и товарах. Фонд заработной платы. Расчет расходов и доходов.
курсовая работа, добавлен 04.06.2013Принципы построения и экономические основы деятельности ресторанов быстрого питания. Методы планирования и прогнозирования предприятия общественного питания. Составление продуктового баланса, планирование фонда заработной платы и издержек производства.
курсовая работа, добавлен 12.01.2013Оборот по продукции собственного производства. Виды товарных запасов. Производительность труда и факторы ее повышения. Источники финансирования воспроизводства основных фондов. Виды ремонтов. Планирование издержек в предприятиях общественного питания.
контрольная работа, добавлен 23.01.2015Оценка эффективности деятельности предприятий торговли с различными формами собственности. Экономическая сущность издержек обращения как экономической категории. Управление расходами на реализацию торгового предприятия. Показатель издержек обращения.
дипломная работа, добавлен 28.06.2011Понятие и классификация издержек. Издержки производства в краткосрочном периоде. Издержки производства в долгосрочном периоде. Назначение производства - удовлетворение потребностей человека и общества.
курсовая работа, добавлен 05.01.2006Затраты материальных, денежных и трудовых ресурсов. Сущность издержек обращения как экономической категории. Количественные и качественные методы планирования основных издержек обращения и их характеристика. Анализ динамики оборота розничной торговли.
курсовая работа, добавлен 08.12.2010Рассмотрение механизма управления хозяйственной деятельностью ресторана, особенностей экономической деятельности предприятия общественного питания. Методика анализа и планирования показателей в сферах коммерческой деятельности ресторана "Персона".
курсовая работа, добавлен 18.12.2008