Экономика предприятий общественного питания
Расчет относительной экономии/перерасхода издержек по статьям. Оценка влияния динамики товарооборота на издержки производства и обращения ресторана. Разработка комплекса мер по ликвидации непроизводительных расходов и экономному использованию средств.
Подобные документы
Группировка производственных затрат по экономическим элементам и калькуляционным статьям. Издержки производства в краткосрочном и долгосрочном периоде. Анализ издержек в краткосрочном периоде на примере Борисовского завода медицинских препаратов.
курсовая работа, добавлен 07.03.2012Денежные реформы и антиинфляционная политика как основные формы стабилизации денежного обращения. Рост спроса в экономике, инфляция издержек. Необходимость структурной перестройки производства в соответствии с потребностями общественного хозяйства.
курсовая работа, добавлен 31.05.2009Сущность издержек производства, их структура, виды, классификация. Анализ издержек в краткосрочном и долгосрочном периоде. Пути сокращения издержек: внедрение системы стратегического управления, детальный расчет себестоимости, создание "дерева" затрат.
курсовая работа, добавлен 29.10.2013Трудовые ресурсы предприятий общественного питания, классификация работников по различным признакам. Порядок оценивания производительности и эффективности труда в сфере общественного питания, пути их повышения. Принципы организации заработной платы.
контрольная работа, добавлен 01.07.2009- 80. Развитие товарооборота на предприятии торговли и оценка эффективности его хозяйственной деятельности
Экономическое содержание розничного товарооборота и характеристика факторов, определяющих его объём и структуру. Анализ товарооборота, экономической и аналитической работы на предприятии торговли ООО "Матрица". Анализ и планирование издержек обращения.
дипломная работа, добавлен 14.06.2012 Состав оборотных средств предприятия, материально-вещественные ценности. Основные и оборотные производственные фонды и фонды обращения. Плановые запасы товарно-материальных ценностей. Анализ финансового состояния, оценка бухгалтерского баланса.
контрольная работа, добавлен 04.10.2010Что такое издержки производства. Социально-экономическая сущность издержек производства. Динамика уровней издержек и количества созданного продукта. Прибыль как экономическая категория. Специфические факторы в экономике, влияющие на уровень прибыли.
реферат, добавлен 13.02.2010Понятие и виды издержек изготовления. Расчет плановых калькуляций себестоимости отдельных видов товаров. Структура статей расходов. Планирование себестоимости товарной и реализуемой продукции на предприятии. Разработка рекомендаций по снижению затрат.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Понятие издержек обращения. Характеристика Чаплыгинского районного потребительского общества, структура издержек обращения. Резервы сокращения издержек: оптимизация товарных запасов, минимизация товарных потерь. Анализ классификации издержек обращения.
дипломная работа, добавлен 17.06.2012Понятие, классификация, структура бухгалтерских и экономических издержек производства. Чистая хозяйственная прибыль; издержки производства в краткосрочном и долгосрочном периодах. Положительный эффект роста масштаба производства, факторы противодействия.
презентация, добавлен 04.12.2012Предприятия общественного питания в российской экономической системе. Оборотные средства и оборотные фонды предприятия общественного питания. Производственные запасы, сырье, основные и вспомогательные материалы. Спрос на продукцию общественного питания.
реферат, добавлен 13.12.2011Экономическая характеристика расходов торгового предприятия. Сущность и содержание издержек обращения торговли. Документальное оформление и учет расходов на продажу. Особенности анализа расходов в условиях нестабильной экономики. Изменение цен на товары.
курсовая работа, добавлен 11.03.2013Сущность, функции и формы общественного питания, их характеристика. Прогнозный оборот предприятия массового питания. Сумма собственных оборотных средств, обслуживающих оборот по покупным изделиям. Точки безубыточности и минимальной рентабельности.
контрольная работа, добавлен 01.12.2010Труд, материалы и капитал как основные производственные факторы. Определение видов издержек (альтернативные, частные и общественные). Проведение экономического анализа издержек производства в краткосрочном и долгосрочном периоде, построение кривых.
курсовая работа, добавлен 02.02.2014Теоретические основы статистического изучения сферы обращения общественного продукта. Анализ хозяйственной деятельности, товарооборота и финансового состояния исследуемого предприятия, статистические методы анализа в сфере обращения его продукции.
курсовая работа, добавлен 21.08.2011Сущность трансакционных издержек, их классификация и разновидности, масштабы деятельности соответствующего сектора. Трансакционные издержки как экономические потери общества, исследование и анализ их динамики, оценка значения в современной экономике.
курсовая работа, добавлен 01.07.2014Издержки производства, их виды. Предельные издержки. Закон убывающей предельной отдачи. Равновесие фирмы в краткосрочном и долгосрочном периодах. Исследование издержек в производственном процессе. Прибыль. Максимизация прибыли. Точка безубыточности.
курсовая работа, добавлен 05.11.2008Оплата труда производственных рабочих, работников обеденного зала, руководящих работников, специалистов предприятий питания. Обоснование планового объема продаж объединения общественного питания райпо. Определение расходов на оплату труда по комбинату.
контрольная работа, добавлен 19.12.2010Организационно-правовая форма предприятия ИП Дубровина О.Г.; вид, специализация; структура товарооборота. Расчет фонда оплаты труда и основных фондов; годовая сумма амортизации, издержки обращения; источники финансирования, наценки, налогообложение.
контрольная работа, добавлен 26.08.2012Теоретические основы состава, содержания издержек предприятия. Определение величины прибыли и рентабельности производства. Реализационная деятельность организации. Методы снижения издержек, изменение их производства в краткосрочном, долгосрочном периодах.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Понятие, виды и классификация издержек. Сущность трансакционных издержек и издержек на рабочую силу. Калькуляция затрат и особенности формирования себестоимости предприятия. Оценка эффективности использования материальных ресурсов компании ООО "Теплотех".
курсовая работа, добавлен 23.11.2009Изучение видов, задач и требований к предприятиям массового питания. Рекомендации по сертификации услуг общественного питания. Проведение анализа конкурентной среды ресторана "Эль Ранчо" и его финансовой деятельности по данным бухгалтерской отчетности.
курсовая работа, добавлен 29.09.2010Анализ розничного товарооборота предприятия и охвата покупательных фондов населения. Расчет издержек обращения, меры по внедрению механизации и автоматизации складского хозяйства, прогрессивных технологий переработки грузов на примере ООО "Лотос-Трейд".
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Понятие, экономическое содержание и классификация издержек производства. Издержки производства в долговременном и в краткосрочном периоде. Экономическая прибыль, методы калькуляции себестоимости. Факторы, влияющие на снижение издержек производства.
курсовая работа, добавлен 17.01.2015Статистика товаров и услуг, оптового, розничного, валового и чистого товарооборота. Статистика издержек производства и обращения, результатов финансовой деятельности предприятий, внешнеэкономических связей, уровня жизни населения и денежных сбережений.
реферат, добавлен 03.02.2010