Экономика предприятий общественного питания
Расчет относительной экономии/перерасхода издержек по статьям. Оценка влияния динамики товарооборота на издержки производства и обращения ресторана. Разработка комплекса мер по ликвидации непроизводительных расходов и экономному использованию средств.
Подобные документы
Подбор оборудования столовой, расчет годового товарооборота, издержек производства и обращения. Расчет расходов на оплату труда, определение единого социального налога. Расчет валового дохода, прибыли и рентабельности предприятия общественного питания.
курсовая работа, добавлен 21.04.2012Экономическая характеристика издержек обращения, их планирование по объему и основным статьям. Чистые и дополнительные издержки обращения и их различие. Издержки обращения торговых предприятий в современных условиях, основные направления их снижения.
курсовая работа, добавлен 01.11.2011Сущность, классификация и методы планирования издержек производства и обращения. Издержки реализации и потребления собственной продукции и покупных товаров. Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. Объем, состав и структура товарооборота.
курсовая работа, добавлен 12.11.2010Понятие "издержки производства и обращения". Учёт и управление издержками, методы их планирования и прогнозирования. Анализ издержек производства и обращения на примере предприятия питания "СИЕНА". Анализ политики предприятия по снижению издержек.
курсовая работа, добавлен 08.11.2010Сущность понятия издержек производства и обращения торгового предприятия, их классификация. Номенклатура и состав издержек обращения по видам затрат. Основные показатели издержек обращения. Планирование обращения по общему объему, по основным статьям.
курсовая работа, добавлен 07.12.2008Понятие и сущность издержек обращения в рыночной экономике. Принцип классификации издержек обращения в розничной торговле. Анализ издержек обращения торгового предприятия. Оценка влияния основных факторов на издержки обращения, резервы снижения издержек.
дипломная работа, добавлен 01.11.2008Экономические элементы расходов. Издержки в процессе производства и сбыта товаров и услуг, динамика расходования денежных средств. Изучение оптимизации расходов предприятий питания и пути их экономии в условиях конкуренции на примере ООО "Форте Пиано".
курсовая работа, добавлен 09.06.2016Экономическое обоснование издержек обращения по общему уровню и отдельным статьям на примере торгового предприятия ЗАО "Продукты". Сущность и классификация издержек обращения предприятий различных отраслей, методика их планирования в организации.
курсовая работа, добавлен 24.01.2011Описание продукции и ассортимента предприятий общественного питания. Характеристика направлений деятельности фирмы и ее финансовая оценка. Особенности работы предприятий общественного питания на примере ресторана "Ручей". Анализ экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 21.10.2010Виды издержек и их характеристика, показатели классификации. Особенности динамики постоянных, переменных и средних издержек по временному периоду возникновения. Принципы их государственного регулирования на предприятиях. Расчет нормируемых расходов.
курсовая работа, добавлен 02.11.2015Общая характеристика предприятия общественного питания. Методика анализа товарооборота. Факторы, влияющие на товарооборот. Анализ показателей товарооборота в условиях ресторана "Миллениум". Общий оборот предприятий и производственной программы.
курсовая работа, добавлен 05.04.2014Сущность и значение издержек обращения в условиях рынка, их состояние и оптимизация на примере торгового предприятия ИП Чепчугов А.В. Анализ динамики издержек обращения; характеристика факторов, влияющих на формирование расходов предприятия торговли.
курсовая работа, добавлен 11.03.2012Составляющие, основная цель и задачи анализа издержек обращения. Их изучение в разрезе структурных подразделений. Информация об издержках в данных статистического учёта и бухгалтерии. Определение их абсолютной и относительной экономии и уровня.
контрольная работа, добавлен 12.07.2011Основные понятия и классификация издержек производства. Показатели уровня и динамики издержек производства. Статистика прямых и косвенных расходов. Технология оценки затрат на обеспечение качества продукции. Индексный метод анализа издержек обращения.
курсовая работа, добавлен 10.08.2011Издержки обращения как показатель деятельности предприятий торговли. Виды издержек обращения, их классификация. Методика анализа и планирования издержек обращения. Анализ издержек обращения и планирование оборота розничной торговли ООО "Ренессанс".
дипломная работа, добавлен 22.07.2010Понятие издержек предприятия. Издержки и себестоимость продукции. Четыре модели развития фирмы. Издержки и цена. Ликвидация излишних расходов. Планирование издержек обращения. Снижение затрат на сырье и материалы. Резервы снижения себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 20.07.2013Организационно-экономическая характеристика предприятия. Анализ динамики его затрат. Влияние объема товарооборота, его структуры и скорости на их уровень и структуру. Расчет расходов на оплату труда. Основные направления оптимизации издержек обращения.
курсовая работа, добавлен 05.11.2014Значение, задачи и источники информации анализа издержек предприятия в условиях рыночной экономики. Характеристика производственной программы предприятия (объединения) общественного питания. Анализ издержек общественного питания по статьям затрат.
курсовая работа, добавлен 13.11.2015Значение экономической деятельности предприятия общественного питания. Расчёт продажных цен на продукцию. Порядок приёмки материально-технического оснащения. Планирование снабжения кафе. Издержки производства и обращения. Сущность заработной платы.
курсовая работа, добавлен 06.05.2019Сущность издержек обращения как экономической категории, их виды, классификация. Оценка оборота розничной торговли ООО "Сонет": динамика и факторный анализ издержек обращения по отдельным статьям затрат; экономическое обоснование путей их сокращения.
курсовая работа, добавлен 22.01.2012Экономическая природа издержек. Издержки производства и издержки обращения. Альтернативные "явные" и "неявные" издержки. Экономические и бухгалтерские издержки. Постоянные, переменные и общие издержки. Затраты, связанные с процессом реализации товаров.
презентация, добавлен 02.02.2016Издержки обращения, значение и задачи их анализа. Краткая характеристика торговой деятельности анализируемого предприятия - ООО "Золушка". Анализ выполнения сметы. Расчет, оценка факторов, влияющих на изменение общей суммы и уровня издержек обращения.
дипломная работа, добавлен 03.01.2003Понятие и общая характеристика издержек обращения. Примеры основных показателей издержек. Методика прогнозирования и планирования издержек обращения по общему объему и по основным статьям. Определение резервов снижения издержек обращения на предприятии.
курсовая работа, добавлен 20.02.2011Понятие издержек обращения. Учет фактических затрат на продажу товаров. Нормативно-правовые и методологические основы формирования издержек обращения. Учет издержек обращения в торговле. Метод распределения транспортных расходов в бухгалтерском учете.
курсовая работа, добавлен 27.01.2012Издержки обращения в системе показателей деятельности предприятия. Система показателей издержек обращения предприятия. Исследование издержек обращения Белгородского райпо. Пути снижения издержек обращения предприятия.
дипломная работа, добавлен 06.09.2007