Экономика предприятий общественного питания
Расчет относительной экономии/перерасхода издержек по статьям. Оценка влияния динамики товарооборота на издержки производства и обращения ресторана. Разработка комплекса мер по ликвидации непроизводительных расходов и экономному использованию средств.
Подобные документы
Сущность издержек. Виды прибыли. Финансовая система страны. Дефицит государственного бюджета. Особенности спроса на факторы производства и их предложение. Создание смешанной экономики. Расчет издержек производства. Внутренний и внешний долг государства.
контрольная работа, добавлен 28.10.2014Товарооборот общественного питания: сущность, состав, значение. Классификация, типы товарооборота в данной сфере, методика его расчета, цели, принципы и этапы планирования. Технико-экономические показатели работы предприятия, улучшение его товарооборота.
курсовая работа, добавлен 18.01.2013Альтернативные, явные и неявные издержки. Оценка затрат ресурсов. Издержки производства в краткосрочном и в долговременном периоде. Определение средней величины издержек прироста или издержек сокращения на единицу продукции. Ценовая эластичность спроса.
реферат, добавлен 24.03.2015Понятие товара и его свойства. Понятие, структура, анализ, динамика, задачи статистики товарооборота. Объемы выпуска и реализации товаров общественного питания для населения. Состав и анализ товарооборота продукции общественного питания за 2005-2010 гг.
курсовая работа, добавлен 16.03.2011Затраты трудовых, материальных и финансовых ресурсов в процессе деятельности аптечного учреждения, закупки медикаментов, их хранения и реализации, обслуживания основных средств, содержания персонала. Анализ издержек обращения и меры по их сокращению.
презентация, добавлен 13.02.2015Ритмичность развития товарооборота на предприятии. Расчет влияния изменения объёма оборота розничной торговли на динамику издержек обращения. Анализ состава и структуры баланса. Показатели финансовой устойчивости, ликвидности и платежеспособности.
курсовая работа, добавлен 12.01.2014Составление вывода о выполнении плана и изменении показателей динамики товарооборота по торговому предприятию на основании данных. Анализ движения рабочей силы на предприятии, себестоимости продукции. Расчет суммы абсолютной и относительной экономии.
контрольная работа, добавлен 13.07.2009Понятие и классификация издержек производства, их экономическое содержание. Эпохи развития трудовой теории стоимости. Региональные особенности издержек и затрат предприятия. Издержки производства и доход. Анализ затрат производства, пути их снижения.
курсовая работа, добавлен 12.01.2009Издержки производства и обращения, их источники и направления анализа. Себестоимость продукции и порядок группировки расходов в связи с ее формированием, принципы и этапы калькулирования. Особенности анализа издержек обращения, его нормативные основы.
контрольная работа, добавлен 25.04.2015Характеристика издержек производства, их структура. Издержки производства в краткосрочном периоде, теория предельных издержек, минимизация издержек и выбор производственных факторов. Функции цены в рыночной экономике, методические основы ценообразования.
контрольная работа, добавлен 12.04.2012Обоснование типа производства и поточных линий. Определение по операциям расчетной и принятой нормы многостаночного обслуживания. Расчет единовременных затрат цеха, стоимости основных средств, зданий и инвентаря. Текущие издержки по статьям расходов.
курсовая работа, добавлен 01.04.2013Понятие и классификация издержек производства. Задачи учёта издержек производства предприятия. Инвентаризация незавершенного производства. Затраты на производство и калькулирование себестоимости продукции. Издержки производства по элементам затрат.
курсовая работа, добавлен 17.04.2011Методологический подход к определению взноса каждого фактора производства в повышение производительности общественного труда. Расчет эффекта от экономии общественного труда, который следует направить на увеличение доходов одного из субъектов рынка.
контрольная работа, добавлен 23.08.2010Отраслевая характеристика состава хозяйственного комплекса страны. Понятие и виды продукции общественного питания, ее состав, показатели учета и планирования. Содержание понятия предприятия, цели его создания и функции. Расчет объема оборота по продукции.
контрольная работа, добавлен 19.10.2012Понятие и концепции издержек организации. Состав и типология затрат, включаемых в себестоимость продукции. Структура издержек российских предприятий, основные проблемы, их решение. Определение накладных расходов современного производственного предприятия.
курсовая работа, добавлен 31.03.2015Изучение общей характеристики "расходов на продажу" в организациях розничной торговли. Рассмотрение учетной номенклатуры статей затрат. Пути снижения издержек обращения, их синтетический и аналитический учет. Проведение факторного анализа ООО "УМ".
курсовая работа, добавлен 31.01.2012Изучение теоретических аспектов расходов предприятия: понятия, сущности издержек обращения торговых предприятий, роль транспорта в деятельности организации. Анализ влияния транспортных расходов на прибыль и рентабельность; мероприятия по их снижению.
курсовая работа, добавлен 07.06.2014Роль анализа хозяйственной деятельности в управлении производств и повышении его эффективности. Эффективность общественного питания. Анализ прибыли и издержек обращения общественного питания. Анализ показателей эффективности.
курсовая работа, добавлен 10.03.2008Себестоимость продукции, издержки обращения, виды затрат. Оборотные средства, классификация, состав. Расчет капитальных вложений строительства автозаправочной станции. Издержки обращения и себестоимость перекачки, расчет эксплуатационных расходов.
контрольная работа, добавлен 15.12.2013Особенность издержек производства. Экономические и бухгалтерские издержки. Смысл карты изоквант. Постоянные и переменные издержки в краткосрочном периоде. Сущность макроэкономической динамики. Причины циклического развития. Длинные волны Кондратьева.
контрольная работа, добавлен 08.10.2010- 71. Экономическое обоснование основных показателей деятельности на предприятии общественного питания
Характеристика предприятия общественного питания. Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции. Расчет потребности в сырье и продуктах. Составление продуктового баланса на предприятии общественного питания ресторана "Перчини".
курсовая работа, добавлен 17.01.2014 Основные положения теории и практики экономики торгового предприятия и предприятия общественного питания. Формирование и использование ресурсов субъектов торговли. Методика анализа. Планирование хозяйственных показателей методом коммерческого расчета.
учебное пособие, добавлен 09.01.2011Основные показатели и методы оценки экономической эффективности производства. Анализ производственной деятельности ОАО "Промприбор". Направления повышения эффективности производства. Расчет относительной экономии основных фондов и оборотных средств.
курсовая работа, добавлен 10.08.2011Сущность и классификация издержек производства. Расчет себестоимости производства блоков из ячеистого бетона. Формирование и распределение финансовых результатов предприятия. Факторный анализ динамики готовой продукции, затрат и заработной платы.
курсовая работа, добавлен 23.12.2013Фирма как главный субъект производства продукции в рыночной экономике. Краткосрочный и долгосрочный периоды ее деятельности. Издержки, их сущность и классификация. Проблема производства и формирования затрат. Направления их оптимизации и минимизации.
курсовая работа, добавлен 07.10.2013