Технология производства блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания

Знакомство с вариантами сервировки, оформления и способами подачи пюреобразных супов. Рассмотрение основных правил порционирования в зависимости от размера рыбных блюд. Общая характеристика технологии приготовления сложных горячих соусов, анализ этапов.

Подобные документы

  • Характеристика способов возведения подземных сооружений в зависимости от гидрологических условий и глубины заложения: открытого, отпускного и "стена в грунте". Рассмотрение задачи эффективного теплосбережения при строительстве и реконструкции зданий.

    реферат, добавлен 27.04.2010

  • Знакомство с основными особенностями проектирования фундаментов для универсального здания легкой промышленности. Общая характеристика физико-механических свойств грунтов основания. Рассмотрение способов определения глубины заложения подошвы фундамента.

    дипломная работа, добавлен 18.05.2014

  • Технология и организация строительного производства. Требования к качеству и приемке работ. Выбор методов производства работ и основных строительных машин. Определение трудоёмкости работ и затрат машинного времени. Расчёт складских помещений и площадок.

    курсовая работа, добавлен 26.01.2015

  • Пути повышения качества производства работ и снижения брака при выпуске строительных материалов и изделий. Анализ возможности роботизации технологии производства. Особенности роботизации в сфере индивидуального малоэтажного жилищного строительства.

    контрольная работа, добавлен 08.12.2022

  • Общая характеристика технологий армирования и монтажа опалубки. Принципы разработки строительного генерального плана. Особенности укладки бетонной смеси при возведении стен и перегородок. Перечень правил техники безопасности на строительной площадке.

    курсовая работа, добавлен 25.11.2010

  • Технология приготовления асфальтобетонной смеси. Особенности применения слабосвязанных минеральных материалов в дорожных покрытиях. Типы и комплектация систем нивелирования, позволяющих контролировать положение рабочего органа строительной машины.

    реферат, добавлен 27.11.2012

  • Характеристика материалов для отделки интерьера предприятия общественного питания в зависимости от плоскости (пол, потолок, стены). Связь цветового решения интерьера с концепцией заведения. Факторы разработки дизайн-проекта. Этапы организации кафе.

    отчет по практике, добавлен 18.05.2015

  • Назначение данной технологии. Физические (химические, биологические) процессы лежащие в основе данной технологии. Вяжущие вещества. Заполнители. Этапы основного процесса получения пенобетона. Технологическое оборудование для производства пенобетона.

    реферат, добавлен 04.06.2007

  • Общая характеристика видов свай, их назначение, используемые материалы и классификации. Особенности способов устройства забивных и набивных свай. Устройство набивных свай в вечномерзлых грунтах. Технология устройства ростверков. Приёмка свайных работ.

    курсовая работа, добавлен 09.07.2013

  • Технология изготовления и сферы использования керамической плитки, оценка ее ассортимента на современном рынке. Характеристика сырьевых и исходных материалов. Описание технологической схемы производства. Контроль процесса и качества готовой продукции.

    дипломная работа, добавлен 13.10.2014

  • Знакомство с особенностями и причинами проведения градостроительного анализа территории. Общая характеристика карты планировочных ограничений. Анализ природных условий по степени благоприятности для размещения ландшафтно-рекреационных территорий.

    курсовая работа, добавлен 28.12.2014

  • Общая характеристика, структура и особенности организации технологического процесса производства цемента. Анализ динамики трудозатрат технологического процесса производства цемента. Оценка уровня развития технологий техпроцесса изготовления цемента.

    контрольная работа, добавлен 30.03.2010

  • Изучение правил и технологии окраски панелей. Обзор операции по окраске наружных и внутренних поверхностей различными видами красочных составов. Операции при окраске масляными, эмалевыми и синтетическими красками внутри помещений. Техника безопасности.

    реферат, добавлен 03.09.2010

  • Знакомство с основными этапами разработки дизайна детской комнаты для мальчика и девочки 3-5 лет. Общая характеристика способов проведения теоретической подготовки по планировке комнаты. Рассмотрение особенностей разработки технологического процесса.

    контрольная работа, добавлен 14.01.2014

  • Рассмотрение основных особенностей архитектуры России во второй половине XIX века. Анализ деятельности А. Резанова, знакомство с его знаменитыми работами. В. Жолтовский как один из крупнейших представителей ретроспективизма в архитектуре Москвы.

    презентация, добавлен 04.03.2013

  • Изучение правил складирования железобетонных плит. Строповка и опирание плит перекрытия на стены здания. Исследование технологии укладки и хранения плит. Заделка пустот внутри заготовки. Техника безопасности при производстве работ на высоте без подмостей.

    презентация, добавлен 28.12.2015

  • Характеристика проектируемого предприятия, проектирование технологии производства. Технология бетоносмесительного цеха. Проектирование технологической линии и циклограммы. Номенклатура работ. Технико-экономические показатели проекта. Охрана труда.

    курсовая работа, добавлен 27.07.2012

  • Выбор методов производства строительных работ, спецификация сборных железобетонных изделий. Технология строительных процессов и технология возведения зданий и сооружений. Требования к готовности строительных конструкций, изделий и материалов на площадке.

    курсовая работа, добавлен 08.12.2012

  • Общая характеристика Омской области, выбор принципиальных решений по строительству земляного полотна. Технология производства линейных и сосредоточенных земляных работ. Расчет сроков и составление линейного календарного графика строительства дороги.

    курсовая работа, добавлен 24.09.2013

  • Организация и экономика производственных процессов, осуществляемых на строительных площадках. Характеристика объекта. Определение объемов работы. Калькуляция трудовых затрат, заработной платы. Технология и организация малярных работ. Техника безопасности.

    дипломная работа, добавлен 23.03.2009

  • Пеногипсобетон как строительный материал нового поколения, анализ основных достоинств: экологичность, пожаробезопасность, влагостойкость. Общая характеристика пенообразователя "GreenFroth". Общая характеристика пеногенератора непрерывного действия.

    курсовая работа, добавлен 01.02.2014

  • Общая характеристика и производственно-технические показатели деятельности предприятия "Управление специального строительства по территории № 8". Анализ техники и технологии на предприятии. Анализ состояния организации, нормирования и оплаты труда.

    курсовая работа, добавлен 03.10.2010

  • Роль и значение подготовки строительного производства. Рассмотрение основных материально-технических ресурсов в строительстве зданий и сооружений. Моделирование календарных планов; согласование, экспертиза и утверждение проектно-сметной документации.

    лекция, добавлен 27.10.2014

  • Определение объемов земляных работ. Линейное распределение земляных масс. Определение основных параметров полосы отвода. Технология и механизация производства работ. Отделочные и укрепительные работы. Разработка календарного графика производства работ.

    курсовая работа, добавлен 20.12.2014

  • Применение стационарных и мобильных бетонных установок. Технологический процесс приготовления бетонных смесей. Машины для приготовления, укладки, уплотнения и транспортирования бетонных и растворных смесей. Способы создания колебания в вибраторах.

    контрольная работа, добавлен 24.11.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.