Технология производства блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания

Знакомство с вариантами сервировки, оформления и способами подачи пюреобразных супов. Рассмотрение основных правил порционирования в зависимости от размера рыбных блюд. Общая характеристика технологии приготовления сложных горячих соусов, анализ этапов.

Подобные документы

  • Объёмно-планировочная характеристика здания промышленного типа, технология и организация его возведения. Подготовка строительной площадки и объекта. Выбор монтажных механизмов и необходимых ресурсов. Проектирование календарного плана производства работ.

    дипломная работа, добавлен 03.12.2011

  • Рассмотрение характеристик района строительства. Изучение решений по генеральному плану, благоустройству и организации пешеходного движения. Обзор технологии и организации строительного производства. Оценка экономической эффективности инноваций.

    дипломная работа, добавлен 14.11.2017

  • Классификация опускных колодцев. Циклы производства работ по их устройству. Кессоны для строительства глубоких фундаментов и заглубленных зданий. Состав работ нулевого цикла. Сущность технологии "стена в грунте" при возведении монолитных конструкций.

    реферат, добавлен 19.10.2014

  • Знакомство с особенностями организации проведения работ по содержанию дорожного покрытия и земляного полотна дороги в Белоруссии. Рассмотрение методов ликвидации трещин с применением пластификаторов. Анализ мероприятий по зимнему содержанию дорог.

    дипломная работа, добавлен 22.04.2016

  • Характеристика применяемых материалов. Организация и технология производства работ, предъявляемые к данному процессу требования и его нормативное обоснование. Расчет необходимого оборудования и материалов, объем работ. Контроль качества и приемка работ.

    курсовая работа, добавлен 29.04.2014

  • Общая характеристика искусства Индии, роль в нем синтеза — архитектуры и скульптуры, архитектуры и живописи, поэзии, живописи и музыки. Знакомство с архитектурными стилями индусского храма, характеристика гарбхагриха. Ранняя мусульманская архитектура.

    реферат, добавлен 02.07.2012

  • Рассмотрение особенностей строительства торгово-развлекательного комплекса "Уфа Плаза", жилого дома "Ласточка", многоэтажного здания. Описание работы колесного экскаватора Hyundai R170W-7, автокрана, трактора Т-130. Бетонирование монолитных конструкций.

    отчет по практике, добавлен 30.09.2015

  • Качественная отделка фасадов зданий. Выбор фасадной краски. Теплоизоляция в инверсионных кровлях. Технология устройства ламинированных покрытий полов. Выбор ламинированных полов, особенности их укладки и ухода за ними. Развитие производства ламината.

    курсовая работа, добавлен 07.04.2015

  • Особенности развития рынка общественного питания в Санкт-Петербурге. Характеристика работы ресторана "Венетто". Знакомство с современным итальянским интерьером ресторана с элементами классического и венецианского стиля. Проектирование интерьера ресторана.

    дипломная работа, добавлен 12.07.2012

  • Нанотехнологии как мощный импульс для развития научно-технического прогресса в мире. Анализ эффекта "термоса". Знакомство с особенностями развития наноматериалов в строительстве. Рассмотрение наиболее известных мировых нанотехнологических разработок.

    сочинение, добавлен 16.03.2015

  • Составление ведомости подсчета объемов работ электроснабжения. Описание технологии выполнения основных видов работ с техникой безопасности. Методы проведения земляных, монтажных, каменных, кровельных, штукатурных, малярных работ. Описание стройгенплана.

    курсовая работа, добавлен 14.02.2010

  • Знакомство с этапами разработки административного здания с тремя конференц-залами, анализ генерального плана участка застройки. Особенности архитектурной отделки фасадов и интерьеров. Анализ показателей основных физико-механических свойств грунтов.

    дипломная работа, добавлен 31.12.2015

  • Характеристика сырьевых материалов. Технология производства сухих строительных смесей. Расчет силосов, складских помещений. Контроль производства и качества продукции. Мероприятия по обеспыливанию и аспирации технологического и транспортного оборудования.

    курсовая работа, добавлен 28.04.2013

  • Проектирование технологии возведения многоэтажного кирпичного здания. Разработка технологической карты на совмещенное производство каменных и монтажных работ; календарного плана поточного производства. Выбор транспортных машин и расчет их потребности.

    курсовая работа, добавлен 04.04.2011

  • Знакомство с особенностями и этапами монтажа каркаса одноэтажного четырехпролетного промышленного здания, анализ проблем. Общая характеристика продольного метода монтажа несущих конструкций железобетонного каркаса одноэтажного промышленного здания.

    контрольная работа, добавлен 20.12.2014

  • Свойства, состав, технология производства базальта. Устройство для выработки непрерывного волокна из термопластичного материала. Описание и формула изобретения, характеристика продукции. Виды строительных материалов. Применение базальта в строительстве.

    реферат, добавлен 20.09.2013

  • Анализ основанных способов определения расчетных секундных расходов воды. Знакомство с особенностями проведения расчета системы водоснабжения населенного пункта и железнодорожной станции. Рассмотрение проблем деления расчетных суточных расходов воды.

    контрольная работа, добавлен 05.06.2014

  • Архитектурно-строительная характеристика жилого загородного дома. Изучение основных строительных конструкций здания. Исследование общих правил и советов по устройству стяжки пола любой конструкции. Безопасность труда при выполнении отделочных работ.

    отчет по практике, добавлен 02.10.2014

  • Обобщение современных способов настилки полов с применением механизации. Рассмотрение операций и приемов технологического процесса. Характеристика инвентаря, используемого для настилки керамической плитки. Рецепты приготовления применяемых составов.

    дипломная работа, добавлен 01.08.2011

  • Основные материалы, применяемые для отделки строительных конструкций и сооружений, домов и квартир. Номенклатура основных асбестоцементных изделий. Технологическая схема производства асбестоцементных листов. Контроль качества сырья и готовой продукции.

    курсовая работа, добавлен 18.12.2010

  • Ознакомление с основами оформления интерьера зала в кафе. Изучение влияния на посетителей цвета, декораций заведения. Общая характеристика организации пространства, расстановки мебели в интерьере, применения отделочных материалов во внутренней облицовке.

    отчет по практике, добавлен 24.05.2015

  • Компоновка крупноразмерных щитов и блоков. Составление калькуляции трудозатрат и стоимости бетонных работ. Способы подачи, укладки бетонной смеси. Выбор монтажного крана для подачи опалубки, арматуры и монтажа конструкций, бетоноукладочного оборудования.

    курсовая работа, добавлен 12.11.2010

  • Характеристика трехслойных сэндвич-панелей. Организация и технология выполнения работ. Потребность в средствах механизации, инструменте, инвентаре и приспособлениях. Техника безопасности и охрана труда. Календарный план-график производства работ.

    практическая работа, добавлен 17.09.2012

  • Краткая биография Ф. Райта, расцвет творчества, первые достижения. Характеристика домов архитектора, рассмотрение проектов. Анализ основных принципов органической архитектуры. Ф. Райт как новатор в использовании технических средств в архитектуре.

    дипломная работа, добавлен 15.10.2012

  • Виды свай и их характеристики. Конструирование свайных фундаментов. Последовательность погружения свай. Технология устройства их набивных аналогов. Технология устройства ростверков. Применение технологии свайных работ при реконструкции. Контроль качества.

    курсовая работа, добавлен 18.07.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.