Технология производства блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания

Знакомство с вариантами сервировки, оформления и способами подачи пюреобразных супов. Рассмотрение основных правил порционирования в зависимости от размера рыбных блюд. Общая характеристика технологии приготовления сложных горячих соусов, анализ этапов.

Подобные документы

  • Обзор литературы по технологии монолитного строительства. Расчет экономических и экологических показателей от внедрения технологии монолитного возведения жилья. Оценка конкурентоспособности рассматриваемой технологии на рынке жилья на современном этапе.

    контрольная работа, добавлен 27.10.2010

  • Общая характеристика и описание паркетных полов. Рассмотрение основных требований к паркетным щитам, их соединениям. Техника нанесения рисунка, создания высокохудожественного, уникального пола; шлифование и покрытие лаком или мастикой, монтаж плинтусов.

    презентация, добавлен 16.04.2015

  • Выбор основных размеров галереи эстакады и построение ее геометрической схемы. Определение нагрузок и расчет усилий в несущих элементах. Рассмотрение правил подбора сечений и конструирования сварных узлов. Основные моменты расчета опоры и фундамента.

    курсовая работа, добавлен 28.06.2014

  • Общие положения технологии строительного производства. Организационно-технологическая документация. Подготовка и производство общестроительных работ. Приемка в эксплуатацию законченных объектов. Рабочие комиссии, их права, обязанности и порядок работы.

    презентация, добавлен 20.04.2014

  • Рассмотрение особенностей испытания современных строительных конструкций статической нагрузкой. Ознакомление с измерительными приборами для статических и динамических испытаний. Изучение основных правил обработки измеренных с помощью приборов величин.

    реферат, добавлен 01.04.2015

  • Анализ существующих технологий производства вяжущего. Сырьевые материалы, используемые для производства негашеной извести. Выбор и обоснование технологии производства. Расчет складов сырьевых материалов и готовой продукции. Контроль качества продукции.

    контрольная работа, добавлен 07.05.2014

  • Рассмотрение стадий проектирования, технико-экономических показателей, строительных норм и правил, объемно-планировочных решений и конструктивных элементов зданий. Изучение основных сведений о составе локальной сметы строительно-ремонтных работ.

    курсовая работа, добавлен 10.04.2010

  • Архитектурно–планировочные решения здания детского ясли-сада. Определение нагрузки межэтажного перекрытия. Календарный план производства работ. Строительный генеральный план. Расчет площадей временных зданий, потребности воды и электроэнергии.

    дипломная работа, добавлен 05.01.2016

  • Общая характеристика основных преимуществ клеедощатых балок: монолитность, большой диапазон высот поперечного сечения. Рассмотрение особенностей пространственного раскрепления балок. Этапы расчета клеефанерных балок с дощатыми ребрами жесткости.

    презентация, добавлен 24.11.2013

  • Характеристика газобетонных блоков. Анализ технологических решений и приемов производства газобетонных изделий. Газобетон автоклавного способа изготовления. Резка массива на изделия. Затвердевание смеси, пропарка изделий в автоклаве и упаковка.

    курсовая работа, добавлен 22.10.2013

  • Конкурентные преимущества технологии модульного строительства. Сравнительная стоимость 1 м2 стены из разных комбинаций строительных материалов. Описание оборудования и технологии производства опалубки из пенополистирола. Экономическое обоснование проекта.

    бизнес-план, добавлен 21.06.2011

  • Транспортные работы в строительстве, основные механизмы для производства земляных работ, их общая характеристика. Основы технологии монтажа строительных конструкций. Применяемые в строительстве машины и механизмы, их классификация по различным признакам.

    контрольная работа, добавлен 07.12.2012

  • Общая характеристика, экономические требования и композиция квартир жилого секционного дома. Расчет кирпично-кладочных и монтажных работ по зданию. Критерии выбора монтажных механизмов и такелажного оборудования. Технология выполнения кирпичной кладки.

    курсовая работа, добавлен 19.01.2012

  • Общая характеристика и основные требования, предъявляемые к бетонным смесям, особенности их использования. Приготовление и принципы транспортирования, область применения. Механизмы и приспособления для порционной и непрерывной подачи бетонных смесей.

    контрольная работа, добавлен 15.10.2014

  • Основные положения технологии возведения монолитных и сборно-монолитных зданий на основе требований строительных норм и правил. Выбор технических средств для монтажа сборных элементов, опалубки и бетонирования конструкций. Укладка бетонных смесей.

    курсовая работа, добавлен 09.01.2022

  • Зерновой и химический состав глин. Дробление непластичных сырьевых материалов. Особенности приготовления шамота. Добыча глины роторным экскаватором. Техническая характеристика пресс-вальцов. Подготовительные и вскрышные работы в глиняном карьере.

    курсовая работа, добавлен 13.09.2009

  • Порядок работ при устройстве перегородок. Требования к безопасности производства работ. Крепление стационарного навесного оборудования. Карта операционного контроля. Описание технологии и порядок производства работ по монтированию подвесного потолка.

    контрольная работа, добавлен 30.10.2014

  • Разработка основных документов проекта производства работ на восстановление земляного полотна и верхнего строения пути. Технические требования к восстановлению земляного полотна в бреши. Расчеты по обоснованию технологии засыпки воронок на перегоне.

    контрольная работа, добавлен 24.04.2013

  • Знакомство с основными этапами расчета зимнего бетонирования монолитной железобетонной плиты. Анализ схемы расположения секций поочередного бетонирования. Рассмотрение особенностей определения расстояния между схватками. Характеристика метода "термос".

    курсовая работа, добавлен 16.03.2015

  • Общая характеристика двухэтажного здания ресторана. Технология укладки линолеумного покрытия пола на бетонное основание. Прирезка и пригрузка кромок стыков. Закрепление кромки линолеума металлической рейкой. Выбор механизмов, приспособлений и инвентаря.

    курсовая работа, добавлен 20.04.2013

  • Конструктивная характеристика газопровода. Транспортные и погрузочно-разгрузочные работы. Земляные работы при строительстве, контроль их качества. Холодное гнутье труб и секций. Режимы сварки по технологии "Иннершилд". Календарный план строительства.

    дипломная работа, добавлен 15.03.2014

  • Описание технологии строительства малоэтажных домов. Основные виды блоков несъемной опалубки. Технологии производства пенополистирольных блоков. Преимущества технологии строительства с использованием блоков пенополистирольной несъемной опалубки.

    реферат, добавлен 01.12.2013

  • Разработка вариантов производства работ по бетонированию конструкций, схемы их организации. Технология комплексного процесса возведения монолитных фундаментов с разработкой технологических схем. Транспортирование бетонной смеси, опалубки, арматуры.

    курсовая работа, добавлен 09.12.2012

  • Разработка технологической документации на строительство резервуара большой емкости. Основные сведения о технологическом оборудовании и технологии производства. Организация, планирование и управление в строительстве. Стандартизация и контроль качества.

    дипломная работа, добавлен 07.07.2009

  • Проектирование генплана предприятия. Ориентация производственных зданий по санитарно-техническим нормам. Проектирование формовочного и арматурного цеха, технологии производства железобетонных мостовых балок. Технико-экономические показатели проекта.

    дипломная работа, добавлен 28.01.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.