Техника обслуживания в ресторане
Технико-экономическое обоснование проекта. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Виды приемов и банкетов, принципы выбора зала. Обслуживание участников банкета, роль метрдотеля в данном процессе. Расчет и оформление документации.
Подобные документы
Особенности организации и технология работы салона-парикмахерской. Расчет размера стартового капитала и источники финансирования проектируемого салона. Разработка стандарта обслуживания посетителей и эффективное размещение рабочих мест работников.
курсовая работа, добавлен 21.02.2011Специфика управленческого консалтинга, формы и виды консалтинговых услуг. Организационно-экономическая характеристика ООО "Техника для дома". Управленческое консультирование на предприятии. Управленческая диагностика, повышение эффективности управления.
дипломная работа, добавлен 16.03.2010Значение повышение качества для производителя и потребителя. Характеристика факторов внутренней среды предприятия. Влияние мероприятий по внедрению новой техники, технического обслуживания основных средств на технико-экономические показатели предприятия.
курсовая работа, добавлен 21.06.2012Принципы управления стоимостью проекта, оценка и методы контроля стоимости, бюджетирование. Анализ производственного потенциала ОАО "ПМК-7", разработка проекта совершенствования деятельности, его техническое и финансово-экономическое обоснование.
курсовая работа, добавлен 11.03.2010Стратегии выбора поставщиков. Краткая организационно-экономическая характеристика деятельности ОАО "Черняховский авторемонтный завод". Расчет совокупных расходов, связанных с поставкой товаров. Общая оценка организации работы предприятия с поставщиками.
курсовая работа, добавлен 02.12.2013Основные понятия проектного менеджмента, используемые методы и приемы. Принципы управления товарным ассортиментом. Краткая характеристика компании, Порядок разработки и реализации проекта, его эффективность, расчет бюджета и экономическое обоснование.
дипломная работа, добавлен 21.06.2015Краткое описание производства втулки и технологического процесса. Выбор и обоснование типа производства и вида поточной линии. Расчет календарно-плановых нормативов. Обоснование выбора типа здания. Расчет амортизации основных производственных фондов.
курсовая работа, добавлен 20.12.2012Характеристика особенностей технико-экономического планирования. Анализ методов управления на ООО "Цифровая типография "Колорадо". Определение уровня автоматизации предприятия. Обзор управленческих действий по результатам анализа выходного документа.
контрольная работа, добавлен 29.09.2010Составление меню и сценарий обслуживания банкета. Встреча гостей швейцаром у входа в ресторан, официальная часть. Правила обслуживания гостей официантами на приеме. Схема сервировки стола на банкете с полным обслуживанием. Последовательность подачи блюд.
реферат, добавлен 04.11.2011Предпосылки развития многостаночного обслуживания. Организационные предпосылки введения многостаночного обслуживания. Рациональная планировка оборудования на рабочем месте, обеспечивающая удобство его обслуживания. Реализация системы обслуживания.
реферат, добавлен 14.10.2008Процесс обслуживания гостей в гостиничных комплексах. Общая характеристика и принципы деятельности отеля "Южный" г. Волгоград. Особенности и главные этапы процесса организации обслуживания VIP-персон в исследуемом отеле, оценка его эффективности.
курсовая работа, добавлен 06.03.2014Характеристика понятия выбора управленческого решения. Анализ условий качественного решения. Изучение основных требований, предъявляемых к решениям. Исследование особенностей влияния выбора решений на управленческое взаимодействие участников организации.
контрольная работа, добавлен 26.04.2013Рестораны и бары в гостинице, их особенности и принципы организации внутреннего производства, оценка влияния на эффективность обслуживания. Отдел обслуживания массовых мероприятий. Меню в ресторане "Икорный бар", предложения по его совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 25.05.2014Общая характеристика и история создания ресторана-бара "Авиатор". Численность персонала, характеристика производственных цехов заведения. Рассмотрение процесса обслуживания в ресторане. Рекламная и ценовая политика, мотивация труда на предприятии.
отчет по практике, добавлен 06.10.2014Краткая организационно-экономическая характеристика ОАО "Азот", история его создания, миссия, основные виды деятельности. Показатели кадровой политики ОАО "Азот", пути и методика совершенствования процесса планирования карьеры на данном предприятии.
курсовая работа, добавлен 06.05.2010Цель, задачи, виды оценки в процессе трудовой деятельности работников. Методы оценки деятельности персонала: классификация, характеристика. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Совершенствование методов оценки результативности труда.
курсовая работа, добавлен 20.03.2012Расстановка кадров в системе управления в ресторане "Starlite Diner" функции менеджера по обслуживанию (server-manager). Важнейшие функции менеджеров в "Starlite Diner". Процесс принятия управленческих решений в ресторане и оценка их эффективности.
реферат, добавлен 25.02.2011Характеристика предприятия по производству швейной продукции. Технико-экономическая характеристика и производственно-технологическая структура предприятия. Виды трудовых норм, действующих на предприятии. Анализ экономических результатов производства.
отчет по практике, добавлен 23.05.2009Понятие, виды стартапов. Сущность технологического предпринимательства. Информационно-аналитическое и финансовое обоснование выбора стратегии, этапы и специфика ее построения. Анализ уровня конкуренции по модели конкурентных сил Портера для предприятия.
дипломная работа, добавлен 27.11.2017История, структура и деятельность ГУ СО "Центр социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов городского округа Сызрань" Анализ управленческой документации данного предприятия и разработка направлений совершенствования работы с ней.
дипломная работа, добавлен 19.05.2011Обоснование необходимости создания бизнеса. Характеристика созданного предприятия. Анализ затрат на регистрацию фирмы, формы налогообложения, учета и отчетности. Состав работников и методы их мотивации. Место фирмы на рынке и стратегия функционирования.
контрольная работа, добавлен 14.11.2010Сущность и понятие проекта, методы управления временем. Разработка и обоснование проекта открытия фреш-бара "Свеж'OK" в г.Серове. Определение его экономической эффективности, стоимости, сроков финансовой окупаемости и возможных рисков на данном рынке.
курсовая работа, добавлен 27.04.2011Особенности, задачи и значение малого бизнеса. Маркетинговые исследования бизнес-среды, выбор производственных процессов, расчет оптимальных размеров и организационно-экономическое обоснование создаваемого предприятия, графики обеспечения ресурсами.
дипломная работа, добавлен 28.02.2011Понятие системы менеджмента качества, принципы. Общие требования и принципы создания документации. Общая характеристика деятельности предприятия ОАО "Нижнекамскнефтехим", основные технико-экономические показатели. Анализ и оценка обязательных процедур.
дипломная работа, добавлен 24.06.2014Управленческая информация в организации. Разновидности и содержание процесса делового общения. Особенности организации процессов коммуникации. Характеристика связей между людьми в процессе коммуникации, роль и оформление управленческой документации.
реферат, добавлен 27.10.2011