Техника обслуживания в ресторане
Технико-экономическое обоснование проекта. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Виды приемов и банкетов, принципы выбора зала. Обслуживание участников банкета, роль метрдотеля в данном процессе. Расчет и оформление документации.
Подобные документы
Понятие и виды банкетов: с полным и частичным обслуживанием официантами, фуршет, коктейль-фуршет, банкет-чай. Прием заказа на обслуживание в ресторане "Эльфкафе", принципы планирования и порядок проведения банкета, совершенствование данного процесса.
курсовая работа, добавлен 30.09.2014Виды банкетов и главные обязанности банкетного менеджера. Порядок оформления заказа и проведения разнообразных банкетов. Принципы организации обслуживания. Проведение конференций в гостиницах, требования к данному процессу, оценка его эффективности.
курсовая работа, добавлен 05.06.2014История развития общественного питания. Организация обслуживания гостей по случаю бракосочетания в кафе "Не спеши". Характеристика предприятия, его подготовка к проведению банкета: разработка меню, оформление торгового зала, схема размещения гостей.
курсовая работа, добавлен 16.06.2014Современные формы организационных структур, пути и перспективы их совершенствования. Создание распределительных центров. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Расчет и экономическое обоснование эффективности разработанного проекта.
дипломная работа, добавлен 23.09.2013Мощности предприятия. Расчет технико-экономических показателей проекта на примере обоснования эффективности строительства предприятия по производству электробытового прибора ЭП-1. Распределение инвестиций по годам. Оценка экономической эффективности.
курсовая работа, добавлен 31.05.2012Технико-экономическое обоснование или ТЭО проекта составляется в случае развития предприятия, когда требуется обосновать внедрение инновации - нового оборудования; технологии; маркетинговой стратегии; рисков, связанных с внедрением инновации в фирме.
курсовая работа, добавлен 20.03.2008Состав и содержание организационного проекта функциональной подсистемы. Технико-экономическое обоснование необходимости разработки организационного проекта. Характеристика предприятия, принципы и этапы внедрения разработанного проекта, его эффективность.
курсовая работа, добавлен 11.11.2014Сущность стратегии развития предприятия. Основные виды и выбор стратегий на предприятии. Организационно-экономическая характеристика предприятия ОАО "Автоколонна 1312". Экономическое обоснование мероприятий по улучшению стратеги развития предприятия.
дипломная работа, добавлен 08.12.2011Технико-экономическое обоснование реализации проекта эксплуатации и управления рестораном-кафе. Организационно-правовая форма ведения бизнеса. Трудовые ресурсы и временные показатели проекта, расходы на оплату труда. Эффективность инвестиционного проекта.
реферат, добавлен 02.07.2015Экономическое обоснование выбора организационно-правовой формы предприятия. Определение персонала фирмы и организация оплаты труда. Финансово-экономические результаты предпринимательской деятельности. Себестоимость выпускаемой продукции. Расчет цен.
бизнес-план, добавлен 24.03.2008Организационно-экономическая характеристика и анализ основных показателей деятельности ООО "City Cafй", качество обслуживания в данном заведении. Разработка мероприятий по совершенствованию данного критерия и оценка их практической эффективности.
дипломная работа, добавлен 19.04.2011Технико-экономическая характеристика ООО "ИРКЦ". Анализ методологии и описание выбора технологии внедрения "1С: Управление предприятием ЖКХ". Обоснование проектного решения. Расчет затрат на реализацию проекта по внедрению бухгалтерской программы.
дипломная работа, добавлен 20.08.2015Основные задачи и виды деятельности туристического предприятия ООО "Каникулы". Организационно-управленческая структура предприятия. Анализ производственной деятельности и организации обслуживания клиентов. Финансово-экономическая деятельность фирмы.
отчет по практике, добавлен 20.11.2013Технико-экономическая характеристика автосервисного предприятия. Основные финансово-экономические показатели хозяйственной деятельности. Порядок обслуживания клиентов автосервиса. Расчет стоимости кузовного ремонта автомобилей, оформление документов.
отчет по практике, добавлен 19.01.2015Классификация предприятий питания. Культура обслуживания как организационная культура, направленная на обслуживание клиентов на основе выработки определенных правил. Принципы обслуживания в гостиничных номерах. Виды сервиса, характеристика и виды меню.
реферат, добавлен 06.03.2011Роль торговых предприятий в совершенствовании торгового обслуживания населения. Характеристика магазина "Шамса", его торгово-технологические процессы, планирование торгового зала, рекламная деятельность и пути повышения качества обслуживания покупателей.
реферат, добавлен 25.11.2009Назначение и основные задачи бизнес-плана. Роль бизнес-плана в экономическом обосновании инвестиционного проекта. Резюме проекта и характеристика предприятия. Разработка схемы финансирования. Оценка экономической эффективности от реализации проекта.
дипломная работа, добавлен 12.01.2015История стандартизации обслуживания. Международные методы разработки стандартов обслуживания, контроль их выполнения и обучение персонала. Процесс обслуживания клиентов на примере США. Внедрение стандартов обслуживания в ресторанах Республики Казахстан.
курсовая работа, добавлен 24.04.2014Обоснование места строительства ресторана. Тип проектируемого предприятия и форма обслуживания. Расчет загрузки зала, количества сырья для холодного цеха. Составление плана-меню, графика реализации блюд. Подбор персонала и составление графика работы.
курсовая работа, добавлен 22.01.2014Характеристика деятельности предприятия, прогнозные показатели прибыльности и доходности проекта, оценка рынков сбыта продукции. Обоснование сметы затрат на создание предприятия и организацию производственного процесса, разработка прогнозного плана.
бизнес-план, добавлен 12.07.2010Понятие и значение производственной структуры предприятия. Организационно-экономическая характеристика строительно-монтажного управления ЗАО "СМУ-14": оценка финансовых показателей деятельности; анализ системы обслуживания производственных подразделений.
курсовая работа, добавлен 28.06.2013Этап накопления предпринимательских идей, их отбор и сравнительный анализ (расчет рейтинга). Алгоритм реализации предпринимательской идеи. Документальное оформление процесса реализации предпринимательского решения, технико-экономическое обоснование.
контрольная работа, добавлен 23.01.2010Сущность и содержание документационного обеспечения управления, его структура и место в данном процессе на современном предприятии. Экономическая характеристика исследуемой организации, анализ и совершенствование документации в управленческом процессе.
дипломная работа, добавлен 20.06.2014Теоретические аспекты малого бизнеса и его роль в развитии современной экономики. Порядок создания нового предприятия, технико-экономическое обоснование проекта магазина "Для тех, кто вяжет". Исследование методические аспекты профессионального обучения.
дипломная работа, добавлен 16.05.2011Характеристика, структура управления и анализ технико-экономических показателей предприятия "Петровский СПб". Проведение экспертного опроса. Разработка информационного и документального обеспечения. Оформление и прием автомобиля на обслуживание в сервис.
курсовая работа, добавлен 04.02.2014