Организация работы предприятия общественного питания
Анализ организации технологических процессов производственных блюд в горячем цехе. Организация труда работы производства, цеха, режимов труда и отдыха. Управление структурным подразделением предприятия. Основные мероприятия по улучшению работы столовой.
Подобные документы
Социально-экономическая сущность и основные функции заработной платы. Анализ организации оплаты труда на предприятии ЗАО "ЭСТ"; общая характеристика предприятия, оценка основных технико-экономических показателей; расчёт фонда основной оплаты труда.
курсовая работа, добавлен 04.08.2011Организация производства и анализ технико-экономических показателей деятельности ЗАО "Сделай сам". Структура управления предприятия, виды реализуемой продукции, технология, потребляемые материальные ресурсы, применяемые в организации методы работы.
отчет по практике, добавлен 30.08.2010Сущность, особенности организации и проектирования режимов труда и отдыха на погрузочно-разгрузочных работах в строительстве, оценка и рационализация для крановщика в бригаде автомобильных кранов. Установление норм времени для машиниста автокрана.
курсовая работа, добавлен 02.10.2014Изучение ряда процедур, связанных с организацией работы по обработке деталей в механическом цехе машиностроительного предприятия и планированием себестоимости продукции. Расчет основных параметров поточной линии. Определение необходимых ресурсов.
курсовая работа, добавлен 17.07.2011Современные условия и организация оплаты труда. Сущность организации оплаты труда. Механизм регулирования оплаты и стимулирования труда. Разработка собственных тарифных условий оплаты труда. Методология построения тарифного варианта оплаты труда.
курсовая работа, добавлен 09.01.2009Принцип организации, основное и вспомогательное производство. Организация и оперативное управление технологическим процессом по выпуску основной продукции предприятия. Проект организации механического цеха. Организация однопредметной поточной линии.
курсовая работа, добавлен 07.03.2011Анализ производства и реализации продукции предприятия и факторов, на них влияющих. Критерии себестоимости товарной продукции. Определение уровня рентабельности предприятия. Анализ производительности труда и заработной платы завода "Электроника".
реферат, добавлен 25.08.2009Виды предпринимательства. Формы организации предпринимательской деятельности. Мотивация труда. Оценка основных фондов. Анализ использования оборотных средств. Состав персонала предприятия. Элементы производственной структуры. Организация производства.
шпаргалка, добавлен 01.03.2007Внутрифирменное планирование как важнейшая функция управления. Задачи и функции планово-экономического отдела, организация его работы. Процесс формирования критериев эффективности. Повышение рентабельности производства, увеличение прибыли производства.
курсовая работа, добавлен 18.02.2012Знакомство с этапами государственной регистрации индивидуальных предпринимателей. Рассмотрение способов создания предприятия общественного питания. Анализ групп и подгрупп основных производственных фондов: хозяйственный инвентарь, транспортные средства.
курсовая работа, добавлен 04.07.2014Характеристика сущности, форм и систем оплаты труда, а также ее организации в современных условиях. Методика проведения анализа оплаты труда и трудовых ресурсов предприятия на примере ООО АСК "СтройБУМ". Анализ фонда рабочего времени и фонда оплаты труда.
курсовая работа, добавлен 25.03.2011Организация производства и характеристика опережающей организации. Целесообразность создания проектируемого предприятия. Расчеты технико-экономических показателей деятельности предприятия и выработка управленческих решений. Рекламные мероприятия.
курсовая работа, добавлен 04.12.2008Расчет производственной программы исследуемого предприятия, определение потребности в основных фондах для бесперебойной работы. Построение схемы расположения оборудования на участке. Обоснование наиболее эффективного варианта производства валов.
курсовая работа, добавлен 24.09.2013Производительность труда как показатель результативности живого труда на предприятии. Категории работающих, определяющие производительность, эффективность работы и конкурентоспособность предприятия. Краткая характеристика деятельности ООО "Спецтехцентр".
курсовая работа, добавлен 07.09.2011Трудовой Кодекс РФ как основной документ правового регулирования трудовых отношений, его содержание, основные цели и задачи. Требования по организации оплаты труда работников предприятия. Оценка организации оплаты труда на предприятии ООО "Северянин".
отчет по практике, добавлен 06.04.2011Стимулирование труда как основной фактор экономического развития организации. Виды и формы оплаты и стимулирования труда. Направления по совершенствованию системы стимулирования труда в цехе 750 ОАО "НПК Уралвагонзавод". Основные трудовые показатели.
дипломная работа, добавлен 10.02.2014Сущность и организационные основы нормирования труда. Принципы организации оплаты труда. Общая характеристика ОАО "Боровичский молочный завод". Анализ состояния нормирования и организации оплаты труда на предприятии. Мероприятия по их совершенствованию.
дипломная работа, добавлен 31.03.2016Понятие основных фондов и основных средств предприятия. Расчёт площади и ёмкости компрессорного цеха. Плановая калькуляция производства холода. Расчет технико-экономических показателей работы цеха. Часовые тарифные ставки рабочих пищевой промышленности.
курсовая работа, добавлен 07.08.2013Структура управления на предприятии. Развернутый ассортимент продукции. Организация сырьевого снабжения. Использование производственной мощности предприятия. Виды оплаты труда и материальное стимулирование. Показатели оценки организации производства.
курсовая работа, добавлен 31.05.2014Обоснование стоимости услуг коммерческой организации. Анализ показателей планирования цен на продукцию общественного питания. Определение причин, вследствие которых возникают убытки. Планирование стоимости и услуг для предприятия общественного питания.
курсовая работа, добавлен 18.08.2013Общая производственно-экономическая характеристика исследуемого предприятия, его структура управления, организация учетной работы и виды выпускаемой продукции. Основные и оборотные фонды предприятия, расчет прибыли, издержек и себестоимости продукции.
отчет по практике, добавлен 26.11.2013Краткая характеристика основных и вспомогательных цехов ОАО "КЗФ". Анализ использования трудовых кадров, финансового состояния предприятия, себестоимости продукции, ликвидности и платежеспособности. Планируемые мероприятия по улучшению работы.
отчет по практике, добавлен 07.03.2009Определение выручки, общих затрат на выпуск продукции. Явочная численность работников, оценка производительности труда. Расчет зарплаты. Фондоемкость и фондовооруженность как показатели работы предприятия. Прибыль и налоги. Оценка критической цены.
контрольная работа, добавлен 07.02.2012Краткая характеристика и направления деятельности исследуемого предприятия. Организация работы механического цеха. Определение численности работников и расчет их заработной платы. Капитальные затраты на внедрение цеха, полная себестоимость и показатели.
курсовая работа, добавлен 17.09.2014Показатели эффективности использования основных фондов предприятия общественного питания, влияние основных показателей хозяйственной деятельности. Расчет коэффициентов обновления, выбытия, прироста, физического износа основных производственных фондов.
контрольная работа, добавлен 27.11.2010