Организация работы предприятия общественного питания
Анализ организации технологических процессов производственных блюд в горячем цехе. Организация труда работы производства, цеха, режимов труда и отдыха. Управление структурным подразделением предприятия. Основные мероприятия по улучшению работы столовой.
Подобные документы
Теоретический аспект понятия роли механизации и автоматизации в развитии предприятия общественного питания. Организационно-экономическая характеристика предприятия "Баста Паста". Организация работы производства. Анализ эффективности работы оборудования.
курсовая работа, добавлен 20.04.2015Технология производства продукции (выполнения работ, оказания услуг) и управления хозяйствующим субъектом. Организация работы с кадрами, нормирование труда. Состав, использование кадровых документов. Организация работы по социальному развитию предприятия.
отчет по практике, добавлен 22.03.2015Организация деятельности предприятия. Расчёт валовой трудоёмкости продукции, произведенной за год. Нормы незавершенного производства. Анализ потребности в основных производственных средствах. Затраты на оплату труда. Калькуляция себестоимости по статьям.
курсовая работа, добавлен 01.11.2014Понятие и экономическое значение организации труда. Организация рабочих мест. Общая характеристика деятельности предприятия на примере ООО "Оренбургский радиатор". Разделение и кооперация труда. Разработка режимов труда и отдыха на предприятии.
курсовая работа, добавлен 16.04.2013Роль организации оплаты труда в повышении эффективности производства. Сущность, формы и системы оплаты труда. Анализ макроэкономических показателей Украины за 2000-2012 гг. Оценка финансово-экономических показателей работы предприятия "Киевэнерго".
курсовая работа, добавлен 05.11.2013Организация поточного производства в механосборочном цехе киноаппаратуры. Планирование производства продукции цеха. Расчет основных технико-экономических показателей, выбор поточной линии. Расчет потребности материальных ресурсов; анализ результатов.
курсовая работа, добавлен 24.07.2011Подбор оборудования столовой, расчет годового товарооборота, издержек производства и обращения. Расчет расходов на оплату труда, определение единого социального налога. Расчет валового дохода, прибыли и рентабельности предприятия общественного питания.
курсовая работа, добавлен 21.04.2012Место предприятия на рынке общественного питания. Производственная структура и организационно-технологические аспекты деятельности кафе, организация работы приёма и обслуживания гостей. Численность персонала кафе "Лейпциг", показатели нормирования труда.
отчет по практике, добавлен 30.01.2013Расчет производственной программы предприятия общественного питания. Подбор и размещение оборудования, посуды, инвентаря, инструментов, средств малой механизации. Изучение основ организации работы исследуемого цеха, подбора персонала, организации труда.
курсовая работа, добавлен 18.11.2014Понятия и задачи организации оплаты труда. Анализ показателей по труду и заработной плате. Особенности организации оплаты труда работников предприятий общественного питания. Анализ и оценка организации оплаты и стимулирования труда персонала предприятий.
курсовая работа, добавлен 21.05.2010Виды, функции и характеристика норм труда, их установленные с учетом технических, технологических и организационных возможностей. Показатели и методика измерения производительности труда в торговле. Анализ численности и состава работников предприятия.
контрольная работа, добавлен 08.08.2010Задачи, функции и принципы научной организации труда. Разработка предложений по совершенствованию организации труда на предприятии ООО "УралВодоПрибор". Анализ трудовых показателей предприятия. Предложния по устранению недостатков в организации труда.
дипломная работа, добавлен 20.03.2014Изучение основных направлений развития общественного питания, задач индустрии питания на современном этапе. Расчет пропускной способности и производственной программы предприятия. Составление расчетного меню, проектировка торгового зала и горячего цеха.
практическая работа, добавлен 23.06.2012Организация производства, труда и заработной платы, процесса оказания услуг на ООО "МЕГАТЭК". Условия труда на предприятии. Организация и содержание плановой работы. Учет и отчетность. Приоритетные направления совершенствования деятельности предприятия.
отчет по практике, добавлен 19.02.2015Производственная структура "Белгородского завода ЖБК-1", ассортимент выпускаемой продукции и описание технологических процессов. Анализ кадрового потенциала предприятия. Характеристика системы организации, нормирования, оплаты труда. Режим труда и отдыха.
курсовая работа, добавлен 03.04.2009Организационно-экономическая характеристика предприятия. Использование основных средств производства, работа вспомогательных производств. Организация основных производственных процессов, оплаты труда основных работников, пути совершенствования работы.
курсовая работа, добавлен 22.07.2011- 17. Роль производительности труда в повышении эффективности работы предприятия (ОАО "Востокгазпром")
Автоматизированная система для анализа эффективности работы предприятий. Содержание производительности труда и факторы, влияющие на неё. Анализ роста производительности труда ОАО "Востокгазпром" на основе производственных и финансовых показателей.
контрольная работа, добавлен 04.12.2010 Анализ форм организации труда и систем его оплаты на исследуемом предприятии. Расчет норм труда на механизированных полевых работах. Предлагаемые организационно-технические мероприятия по улучшению организации труда. Принципы организации заработной платы.
отчет по практике, добавлен 17.03.2011Предложения по улучшению использования производственных мощностей в цехе механосборочного производства. Сущность, содержание и порядок их расчета. Характеристика цеха, анализ численности работников, производительности труда, себестоимости продукции.
дипломная работа, добавлен 07.11.2009Рассмотрение основных показателей предприятия общественного питания. Анализ выпуска продукции и товарооборота, состояния запасов, показателей плана труда. Характеристика издержек производства и обращение по статьям. Вычисление доходов организации.
курсовая работа, добавлен 22.02.2014История Гродненского мясокомбината. Ассортимент готовой продукции: колбасные изделия, мясо. Задачи организации труда, разделение и кооперация. Организация и обслуживание рабочих мест. Характеристика производственных, социально-экономических условий труда.
курсовая работа, добавлен 05.11.2012Характеристика типов предприятий общественного питания. Организация их снабжения. Разработка производственной программы молодежного кафе. Определение численности производственных работников. Расчет и подбор технологического оборудования и площади цеха.
курсовая работа, добавлен 14.05.2009Общая характеристика деятельности СХА "Кузбасс". Формы организации труда на предприятии. Расчет норм труда в животноводстве и на механизированных полевых работах. Предлагаемые организационно-технические мероприятия по улучшению организации труда.
отчет по практике, добавлен 11.01.2013Понятие заработной платы работников, ее основные функции и структура. Формы и системы оплаты труда. Оценка эффективности использования средств на оплату труда в ООО "Транслайн". Мероприятия по улучшению материального обеспечения сотрудников предприятия.
курсовая работа, добавлен 06.12.2013Практика плановой работы на предприятии, специализация цехов. Коммерческая и маркетинговая деятельность предприятия. Организация и оплата труда рабочих. Определение потребности в трудовых ресурсах. Финансовое состояние Поволжского фанерного завода.
отчет по практике, добавлен 15.09.2014